Kako kuhati lazu kod kuće?

Lasagna je jedinstveno jelo koje je savršeno za hranjenje tvrtke prijatelja ili velike obitelji. U početku, lasagna je naziv pravokutne tjestenine koja se koristi za izradu jela istog naziva. Ovo je recept za tradicionalnu talijansku kuhinju. Sastoji se od lasagne s nekoliko slojeva tjestenine i punjenja mesa. U raznim varijantama dodaju se umaci ili začini, na primjer, bechamel.

Tijekom godina postojanja ovog jela, širi se diljem svijeta. Lasagne se osobito voli u domovini iu latinskim zemljama, osim toga, lazanje je popularno u SAD-u. Kod kuće, u Italiji, lasagne se razlikuju u različitim regijama. Teško je ispuniti dva identična. U svakoj obitelji lasagna se izrađuje prema posebnom receptu.

Kako kuhati lazu kod kuće? Trebate li posebnu tijesto ili ga pripremite sami? Možete li pronaći sve sastojke za lazanje u Rusiji? Odgovor na ovo i mnoga druga pitanja nešto je niži.

Što kuhati s lasagnom?

Prvo spominjanje lasagne može se naći u knjigama recepata u Italiji, oko 1200. Znanstvenici sugeriraju da je izvorno lazanje značilo poseban jelo, poput lonca, u kojemu je kuhana tjestenina.

Istina je da ne postoji poseban jelo za lazanje, ali ako ga kuhate u pravokutnom obliku, možete uštedjeti puno vremena i truda. Zašto ovo? Budući da je potrebno pripremiti lasagne pomoću tradicionalne tjestenine, lakše je postaviti u pravokutnu visoku tavu.

Ako koristite prozirni list za pečenje za kuhanje, nećete ni trebati poslužiti jelo, jer će prekrasni slojevi biti vidljivi kroz staklo.

Američki Lasagne Recept

Ovaj recept se ne može nazvati klasičnim, ali je jako zainteresiran ne samo Amerikanaca nego i stanovnika naše zemlje. Mnogi ljudi daju ovu varijaciju prema njihovoj želji.

Potrajat će:

• 2 limenke rajčice u vlastitom soku;
• 2 velika žličica tijesta od rajčice;
• 1 veliki luk;
• 2 češnjaka češnjaka (za one koji vole oštro, možete povećati taj iznos);
• 0,5 kg mljevene govedine, poželjno je koristiti lagano meso;
• 0,5 kilograma talijanske kobasice (na primjer, peperoni), ako nema takve kobasice, možete koristiti bilo koju vruću kobasicu;
• Osušeni bosiljak i origano, sol i papar - okus;
• maslinovo ulje;
• 1 paket lasagne paste;
• 0,5 kg sira Mozzarella;
• 200 grama parmezanskog sira;
• 0,5 kg ricotta sira;
• 1 kokošje jaje.

Počnimo recept, pripremamo lazu kod kuće s mljevenim mesom.

1. Oštro isjeckajte luk, češnjak i pomiješajte s mljevenim mljekom u tavi. Stavite na peć. Za pržiti.
   
2. Dodajte začeće i sol, dodajte tijesto od rajčice. Dobro promiješajte, nastavite pržiti.
3. Nakon što su krma i luk spremni, trebate dodati rajčicu. Prije toga, oni moraju biti rastegnuti (možete u vašim rukama).
4. Stavite umak na kuhanje, smanjite toplinu i pokrijte. Ostavite kuhati oko pola sata.
5. Izvadite tijesto iz torbe i kuhajte prema preporukama na ambalaži. Obično je potrebno 1-2 minuta.
6. Nakon ispiranja vode i okretanja tjestenine preko tkanine, isperite hladnom vodom. Odvojite.
7. Odrezati parmezan i mozzarella. Ostavite malo za pranje, ostali stavite u zdjelu. Dodajte ricatu, tjerajte jaje. Pomiješaj sve. Možete dodati malo više začina ukusu.
   
8. Provjerite umak. Preporuča se, po potrebi, pokušati prilagoditi ukusu. Ukloni iz vrućine.
   
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Dobiti obrazac za pečenje.

Prije kuhanja lasagne, korak po korak razmotrit ćemo polaganje slojeva:

• stavite tijesto na dno;
• sipati umak s mljevenim mesom;
• prekriti sloj tjestenine;
• slojevi će se izmjenjivati ​​u slijedu: tjestenina, sir, umak, tjestenina, sir, umak, itd.

Slojevi su položeni sve dok se oblik ne napuni.

Posljednji sloj je položen ovako: tjestenina, umak, sir (onaj koji se stavlja na stranu za prskanje).

Stavite u pećnicu, peći 45 minuta na 200 stupnjeva.

Prije rezanja, preporuča se lasagne da se ohladi par minuta.

Recept za "lijen" lazanje

Ovaj recept je pripremljen puno brže i pogodan je za zauzet ljudi što je više moguće. Osim toga, svatko to može podnijeti.

Razmislite korak-po-korak kako pripremiti lazu kod kuće.

Za lazanje potrebni su sastojci:

• lavash armenski, tanji, bolje;
• mljeveno meso, bolje govedine;
• luk
• rajčice;
• mlijeko;
• brašna
• tvrdi sir.

recept:

1. Umiješajte u tavi 4 minute.
2. Pržite luk i rajčicu.
3. Pripremite umak: 1 žlica brašna za promiješati u pola čaše mlijeka, dodajte sol i stavite na vatru, dovesti do vrelišta. Isključite štednjak. Umak će biti gust bez grudica.
4. Dobiti obrazac za pečenje i položiti u slojeve: pita kruh, mljeveno meso, pita kruh, rajčice i luk, pita kruh, itd. Ponovite dok kalup nije napunjen.
5. Napunite umakom umakom i pospite ribanim sirom.
6. Kuharimo lazu u pećnici oko 30-40 minuta. Temperatura je 200 stupnjeva Celzijusa.

Recept za zdravu lazu

Višak težine je problem za mnoge ljude. Kako se nositi s prekomjernom težinom, a ipak ne porušiti sebi malu radost? Savršeno niskokalorična lasagna.

sastojci:

• 2 mala tikvica;
• začin - okus;
• češnjak - 2 mala zubala;
• maslinovo ulje - oko 2 žlice;
• žarulja - 1 komad;
• Tvrdi sir (na primjer, parmezan) - 70 grama;
• rajčica - 2 velika djela;
• kukuruzni zalogaj - 1-2 čajne žličice;
• Basil ili peršin - okus;
• šampinjoni - 60 grama;
• prirodni jogurt - 130 grama.

Sada o tome kako kuhati lasagne iz tikvica. Za umak vam treba:

1. Očistite i operite luk i češnjak, fino ih isjeckajte i pržite u ulju.
2. Skuhajte gljive i rajčice, dodajte luk i ispustite. Umak treba kuhati, a tekućina u njemu ispariti.
3. Dodajte sol, papar i bosiljak, malo više istjerati.
4. Šljake za pranje, čišćenje, izrezivanje na tanke ploče. U ovom će receptu zamijeniti zalihe listova.
5. Na limu za pečenje stavite tikvice, zatim umak i jogurt, pospite sirom, ponovite. Pospite posljednjem sloju preostalog sira.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici pola sata na 200 stupnjeva.

Recept lasagne s umakom

Lazanje s umakom Bekamel je recept koji je postao klasika. Mnogi ljudi znaju pripremiti lazu s mljevenim mesom kod kuće, ali ne mogu svi pravilno napraviti lazanje s umakom Béchamel.

Za recept trebate sastojke:

• tijesto - 12 komada (listova);
• mast - 550 grama;
• sira od tvrdih sorti - 320 grama;
• mrkva - 1 mala stvar;
• slatka slatka paprika - 3 komada;
• luk - 1 komad (veliki);
• mesnica - 120 mililitara;
• rajčica - 1 veliki primjerak;
• bosiljka, češnjak, sol, peršin, papar, origano, majčina dušica, korijandar i ružmarin - okus;
• maslinovo ulje - oko 2-3 žlice.

Prije kuhanja lazga kod kuće, vrijedi paziti na jela. Treba vam kvadratna posuda za pečenje. Recept je namijenjen za 6-8 osoba, tako da tava treba biti velika.

Za umak vam treba sastojke:

• mlijeko - 760 mililitara;
• maslac - 100 grama;
• brašno - 100 grama;
• sol, lovor, papar i muškatni oraščić - za okus.

recept:

1. Peel luk, izrezati i pržiti u maslinovom ulju dok zlatno smeđe. Dodajte ribani mrkvu i pržite dok ne omekšajte.
2. Izrežite papar i dodajte ga u tavu, pržite 7 minuta preko male vatre.
3. Budući da je priprema lazanja s mljevenim mesom dovoljno dugo, recept koristi gotove masti. No, to će biti idealno za kuhanje od teleći sebi. Skuhano meso treba staviti u tavu, malu vatru, sipati juhu i dodati začine.
4. Pecite sve sve dok tekućina ne nestane.
5. Pomaci rajčice i dodajte nadjev. Pirjajte dok tekućina isparava 15 minuta.

Bekamel umak pripremljen je kako slijedi:

1. U tavi, otopite maslac i polako počnite dodavati brašno. U tom slučaju smjesa stalno miješa.
2. Dodajte muškatni oraščić.
3. Pržite smjesu oko 2 minute, zatim ulijte mlijeko, pomiješajte ga dok ne postane glatka. Dodajte začine i lovorov list. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu. Kuhajte do guste. Umak je spreman.

Prije nego kuhate lazu s mljevenim mesom, trebate pravilno položiti slojeve.

Izgradite jelo:

1. Uzmi list za pečenje. Stavite malo umaka od Bekamela na dno.
2. Pokrijte plahte s tjesteninom. Ako je potrebno, prethodno kuhajte tjesteninu. Recept koristi spreman.
3. Sljedeća dolazi sloj mljevenog mesa i sloj bechamel, ribani sir.
4. Ponavljamo redom: tjestenina, umak, umak, sir.
5. Posljednji sloj: tjestenina, mljeveno meso i sir.
6. Ispustite folijom i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 200 stupnjeva pola sata. Posuda je spremna.

Prije kuhanja lazanja kod kuće, potrebno je odlučiti koja tjestenina treba koristiti: kupljena ili proizvedena sami. Razmislite o nekoliko recepata tjestenine.

Tijesto za lazanje: klasični recept

Uvijek možete otići u supermarket i kupiti gotove limene listove, ali možete se kuhati mnogo zanimljivijima i često ukusnijim.

Za tjesteninu ćete trebati:

• 600 grama pšeničnog brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 100 ml vode;
• sol - okus.

recept:

1. Ulijte brašno na čistu stol i napravite mali utor u sredini. Hammer u jaje i polako miješati brašno. Dodajte slanu vodu. Ostaje samo mijesiti tijesto. To se postiže istezanjem tijesta i preklapanjem na pola.
2. Nakon gnječenja tijesto treba prekriti filmom hrane i ostaviti pola sata. Zatim je vrlo tanko valjano s posebnim strojem ili valjkom. Izrežite na plahte. Tjestenina je spremna.

Tijesto za lasagne uz dodatak maslinovog ulja

Ovaj recept praktički se ne razlikuje od klasičnog. Glavna značajka je dodavanje maslinovog ulja izravno u tijesto. Ako uzmete sastojke u omjeru navedenom u prethodnom receptu, morat ćete dodati samo 50 mililitara maslinovog ulja. Bolje je koristiti ulje za prvu upotrebu.

Pomiješajte ovo tijesto je lakše, ali ispada malo kaloričnije.

Tijesto od jaja lazanje

Smanjenje vode i dodavanje jaja će utjecati na poteškoće valjanja tijesta. Bit će gustija i manje plastična. Ali okus testa jaja vrijedi.

Za recept ćete trebati:

• 1 kilogram pšeničnog brašna;
• 10 jaja;
• voda;
• sol.

Način pripreme je: prelijte brašno na brdo i polako vozite u jaja, miješajući brašno.

Tijesto za lasagne pomoću mekinje

Ovo tijesto će ugoditi onima koji gledaju svoje zdravlje. Kako kuhati lasagne iz mekinje?

Za kuhanje trebat će vam:

• 300 grama brašna;
• 100 grama mljevenog mekinja;
• 4 jaja;
• voda;
• sol - okus.

Način kuhanja sličan je prethodnom receptu. Pomiješajte brašno s mekom i prosijite kroz sito. To je učinjeno kako bi se izbjeglo dobivanje velikih komada mekinje. Zatim dodajte jaja i slanu vodu u brašno. Tijesto se gnječi i kotrlja.

Kako koristiti stroj za tjesteninu?

Nakon što je tijesto spremno, trebate odrezati mali komad od nje. Valjci stroja moraju se maksimalno pomaknuti i postaviti jedan sloj između njih. Namotajte ga između valjaka, nakon čega se razmak treba smanjiti i ponovo valjati. To se treba ponoviti sve dok tijesto ne postane željena debljina.

Značajke lasagne za kuhanje

Lazanje se rastopi u ustima i postaje omiljeno obiteljsko jelo, možete se posvetiti nekoliko tajni:

1. Glavni je trik da slojevi pasti moraju biti složeni u red: jedan sloj uzduž, sljedeći preko. Ova izmjena će osigurati da se lasagne ne raspadaju tijekom procesa ekstrakcije.
2. Tajna izrade lasagne ravnomjerno pečena je u posudama. Potrebno je koristiti posuđe s tankim zidovima.
3. Sir ima važnu ulogu. Za idealnu lazu, sastav jela trebao bi sadržavati parmezan i mozzarelu.