Recept za lazu s mljevenim mesom s umakom od bešamela. Ukusno i zadovoljavajuće

Talijanska kuhinja čvrsto je ušla u naš život. Pizza je postala gotovo svakodnevno jelo, a na njemu se izmišlja niz brzih varijacija. A ovdje je recept lazanje s mljevenim mesom

Da biste lakše učili korak po korak recept lazanja, podijelit ćemo ga u zasebne faze i detaljno opisati svaku od njih.

Priprema mljevenog mesa

Govedina je najbolja za postavljene ciljeve. I mljeveno meso je poželjno kuhati. Paket od 250 grama gotovih listova zahtijevat će tri četvrtine kilograma mesa. Recept lasagne s mljevenim mesom s umakom od bešamela uključuje preliminarnu proizvodnju umak od mesa. Uočava se sljedeća sekvenca:

1. Dobro odrezati luk (puno, četiri velika komada) i češnjak, 3-4 kriške. Ne morate ga gurnuti, morate raditi nožem.
2. Velika mrkva utrlja kroz veliku rešetku.
3. Gotovo pola kilograma rajčice je oprana, isušena hladnom vodom i otpuštena iz kože. Nakon što su skinuti s kože, rajčice se izrezuju u male kocke.
4. Skupina celera je zgnječena.
5. Posudu s mlako ulje zagrijava se, prozirno dodaju češnjak s lukom.
6. Pored njih, mrkve se izlije i kuhaju oko pet minuta.
7. Zatim dolazi pola celera.
8. Nekoliko minuta kasnije, mljeveno meso ulije se i kuhamo dok se ne dobije glatka smećkasta boja.
9. Ulijala je čaša crnog suhog vina. Krekarstvo traje oko 10 minuta.
10. Ulja se pržena rajčica i preostali celer, sol i papar. Posudu za prženje ostaje na laganoj vatri pola sata.

Konačno, umak od mesa iskusan oreganom i skoro odmah uklonjen.

Najvažnije: umak od kamena

Neki početnici kuhari lasagne recept s mljevenim mesom s umakom od zrna mesa plaši potonje. Imali su dojam da je umak vrlo teško pripremiti, a oni se ne usuđuju preuzeti njegovo stvaranje. U međuvremenu, postupak je dostupan i za početnike. Litra mlijeka se kuha, to izostavili jedan lovorov list i četvrtinu žlica muškatni oraščić, komad ploče prekrije i ostavi samo deset minuta da se izvući. U debelim stijenkama posuda topi polpachki dobro ulje (100 grama), što je izlio pet žlice brašna roller coaster i pecite dok lagano pun oraha okus. Lavrushka ukloniti iz mlijeka, te se polako, uz miješanje, izlivena u kotlu. Kao što počinje kuhati - umak je spreman, ostaje samo uliti. Ako je tekućina, možete malo kuhati. No, nemojte pretjerivati: lazanje recept sa mljevenim mesom sa bešamel umakom podrazumijeva da se umak će se izlio, a ne dati sve dijelove, tako da je gustoća mora biti doveden u tržišnom dosljednost kiselo vrhnje, ali ne više.

Korak po korak lazanje recept: montaža

Prolaze se posredničke faze, nastavljamo do konačnih koraka.

1. Trećina kilograma sira se trlja. Parmezan je poželjan, ali domaća lasagna je ukusna i s drugom, omiljenom u vašoj obitelji.
2. Ploča ili oblik iznutra iznajme masnoćom ili uljem.
3. Uputa za listove proučava se: neki moraju biti kuhani prije kuhanja. Ako postoji takav pokazatelj, provodi se prema preporukama o pakiranju.
4. Dno je položeno u listovima (obično traje 4 komada).
5. Polovica nadjeva se rasprostire na plahtama.
6. Mesni umak izlijeva 1/3 bechamel i budi 1/3 sira.
7. Postavite lasagne listove, a točke 5-6 se ponavljaju.
8. Iznad strukture prekriven je preostalim pločama na kojima se raspodjeljuje preostali umak.
9. Skupljena lazanja u pećnici trebala bi stajati oko četrdeset minuta. Onda prska sir i vraća u pećnicu još deset minuta.

Kada se stvori ukusna kora, posuda je spremna - možete nazvati obitelj da biste večerali.

Listovi za lazanje

Ljubitelji kuhara ili oni koji nisu uspjeli pronaći spremnu osnovu mogu sami napraviti listove. Proces je prilično jednostavan, iako treba vremena. Iz čašice brašna, dvije jaja i tri žlice bijelog suhog vina, prilično čvrsto tijesto se miješa. Zamotan je u film i ostavljen na sat vremena toplo. Zatim je lopta podijeljena na četiri dijela, od kojih je svaka ispupčena što je moguće mršava, idealno - milimetar i pol. U velikom širokom tavanu voda se kuha, u njemu ulijeva par žličica suncokretovog ulja. Potrebno je da se tijesto ne lijepi zajedno. Slojevi se zatim spuštaju u slanu kipuću vodu i kuhaju oko pet minuta. Zatim se folije osuše, ako lazanje nije odmah pripremljeno, onda ih treba pohraniti u zamrzivač.

kreativnost

Vrlo zanimljiva je poboljšana receptura lazanja s mljevenim mesom s umakom od bečela. Posuda se dobiva s bogatijim ukusom. Istina, to će potrajati i neke dodatne trikove. Meso se uzima pola, a ostatak se zamjenjuje gljivama. Šampinjoni - što trebate. Ako imate sirove gljive, trebate ih pržiti u zasebnoj tavi s lukovima, a zatim probušiti miješalicom. Ako ste kupili steriliziran, samo trebate pritisnuti prije mljevenja. Kao opcija - sitno nasjeckane gljive dodaju se izravno u mljeveno meso kada dostigne pola pripravnosti. Prilikom montaže lazanja, ako imate gljive i mljeveno meso pripremljeno zasebno, stavite ih u slojeve: meso - šampinjoni - béchamel - sir.

Lasagne na ruskom

Naši inovativni domaći kuhari uspjeli su prilagoditi jelo svojim sposobnostima i ukusima. Lazanje kuće zvuči sjajno, u kojem se tradicionalne ploče zamjenjuju vlastitim pečenim palačinama. Možete ih pržiti prema vašem omiljenom receptu, samo u tijestu morate dodati malo razrijeđen škrob, tako da su palačinke bile malo suhe. U umaku od mesa donekle se smanjuje količina sastojaka koji daju tekuću (vino i rajčicu). Možete se i ograničiti na prženje mljevenog mesa začinima. Béchamel se kuha u skladu s uobičajenim receptom, ali postaje sve gušći. Skup je u skladu s opisanim pravilima. No, pečenje će biti manje duge: ako slojevi od palačinke imate do desetak, lazanje će ostati u pećnici samo četvrt sata.

Nemojte biti lijeni, kuhati na vikend lasagne: vaša obitelj će svakako cijeniti trud, jer ovo talijansko jelo je stvarno ukusno.