Pie u kiselom mlijeku. Recepti za kiselo mlijeko

Drevna mudrost hindusa ostavila nam je izreku da je kiselo mlijeko zalog dugovječnosti. Osim toga, to je također ekonomično. Ne sipajte mlijeko kad smatrate da okus nije isti. U ovom proizvodu zdrave bakterije brzo se razvijaju. Iz jogurtnog mlijeka se priprema svježi sir i jogurt, posebno pokretanjem kolonija mikroflore u svježem proizvodu. Prvi koji dokazuje upotrebu kefirskih liječnika. Godine 1908. poslao ga je u Botkin bolnicu u Moskvi. Osim jogurta i sira, od kiselog mlijeka možete napraviti palačinke, fritters, krafne i domaće pite. Recepti svih ovih ukusnih i korisnih pečenja čitaju u ovom članku.

Buns lijeni

Tijesto za takve kruhove ne treba ostaviti za oticanje. Buni se mogu dobro peći prije doručka, kako bi ih poslužili medom, marmeladom ili "Nutellom". I iako recepti za ispitivanje na kiselom mlijeku su vrlo brojni, ovaj je najjednostavniji. Ulijte 2 šalice brašna u zdjelu, pomiješajte ga s dvije žlice praha kolačića. Stavili smo na vrh 120 grama čvrstog maslaca. Sve smo to izrezali s vrlo oštrim nožem u mrvicu. Dobivena smjesa nastaje pomoću klizača, na vrhu stavimo depresiju i ulijemo u čašu masnog jogurta. Mi gnječemo tijesto, tvore buns. Zagrijati lim za pečenje s margarinom. Tamo smo stavili kruh. Pecimo ih na temperaturi od 230 stupnjeva oko dvadeset minuta.

Voćni kolač na kiselom mlijeku

Prvo napravimo tijesto. U dubokoj zdjeli, u kojoj možete raditi s mikserom, pomiješajte čašu kiselog mlijeka i šećera. Dodajte čajnu žličicu praha za kekse ili soda za pečenje, ugasiti s ocem. Dvije jaja odvojeno su udarale, nježno stavljene u mliječnu masu. Radimo malo više s mikserom. Dvije čaše brašna pomiješane s vrećicom šećera vanilije. Postupno, kako bismo izbjegli stvaranje grudica, miješamo dva glavna sastojka. Nemojte brinuti da tijesto izlazi iz tekućine, samo uzmi dublji oblik za pečenje. Podmažite ga margarinom ili poklopite s kulinarskim papirom. Sipati pola tijesta. Na površini se nalaze komadi od bilo kojeg voća ili bobica. Provedite preostali test. Pecite kolač od voća na kiselom mlijeku oko pola sata na temperaturi od 180-190 ° C ⁰C. Kada se proizvod ohladi, možete je podmazati nekom vrstom kreme ili samo posipati šećerom u prahu.

muffins

Na kefir ili jogurt, male cupcakes su vrlo osjetljive. Jednako je lako pripremiti se kakvi jesu lijeni kolač na kiselom mlijeku. Jednu i pol šalicu brašna pomiješano s 50 grama šećera, vanilije, dvije žlice praha za pecivo za tijesto. U zasebnoj zdjeli, tukli jaje, pomiješaj ga s čašom kiselog mlijeka, u kojem prije toga ulijemo tri žlice biljnog ulja. Dvije jabuke srednje veličine su oguljene, izrezane u male kocke. Matice (bilo koje) izvagane. Kombiniramo sve sastojke, pomiješamo ih s homogenosti. Silikonski plijesni za mufine ispunjeni su za dvije trećine. Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Kolačići se peče oko dvadeset minuta. Također se mogu posipati šećerom u prahu, pomiješanim s cimetom.

krafne

Za pečenje možete upotrijebiti i tijesto za kolače i kvasac na kiselom mlijeku. Evo recept za sigurnu bazu za krafne. Pobijedili smo tri jaja, dodali malo pola litre kiselog mlijeka. Stavimo čašu tople kuhane vode. U ovoj masi otopite čajnu žličicu kvasca. Prirodno ulijemo kilogram brašna. Nabavite lagano tijesto koje treba ostaviti na toplom mjestu sat vremena. Toplo ulje zagrijavamo u dubokoj tavi ili friteze. Dlanovi previše masnoće. Oblikujemo krafne iz pokusa i bacamo ih na pečenje dok ne postanu zlatno smeđe. Stavili smo gotove proizvode na sito kako bi stezali višak masnoća. Kad se krafne ohlade, okrećemo ih u šećeru u prahu.

Mirisna torta

Na kiselom mlijeku kuhajte razne domaće pite. Recepti nam nude opcije na kvasac, pecivo, test za biskvit. Ali kako biti onima koji vole pečenje, ali ne tolerirati jaja? Ovo je recept za njih. Pola litre kiselog mlijeka zagrijava se na sobnu temperaturu. Dodajte žlicu ubrzane sode, pola čašice suncokretovog ulja, vrećicu od vanilije, 150 grama šećera i velikodušni zalogaj cimeta. Sve ove sastojke pobijedili smo uz miješalicu dok se ne dobije homogena masa zraka. Zatim postupno dodajte 0,5 kg brašna. Nastavite prevrtati tijesto. To bi trebalo podsjećati na masno kiselo vrhnje po svojoj konzistenciji. Stotinu grama grožđica prethodno steamed, washed, dodano u tijesto, koji se tada može ostaviti pola sata na toplom mjestu. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Podmazivanje kalupa za pečenje kolača s malom količinom suncokretovog ulja. Ulijte tijesto u nju. Veliki cupcake je pečen oko sat vremena, mali muffini - oko 25 minuta. Spremnost, kao i uvijek, provjeravamo s utakmicom - ako drveni tijesto zaglavi tijesto, proizvod je još uvijek vlažan. Ostavimo pripremljenu pečenje u obliku za deset minuta, a zatim izvadimo da se ohladi na rešetku.

Brza kolača na kiselom mlijeku: recept s bobicama

Još jedna verzija deserta u žurbi. Pomiješajte dvije čaše brašna sa vrećicama šećera vanilije i prašak za pecivo. Mi formiramo brdo, izrađujemo "krater" na vrhu. Dva jaja tukli su čašom šećera. Pivo se u 250 ml jogurta. Polagano ulijte ovu smjesu u šupljinu. Mijesite tijesto od ruba klizača do sredine. Pećnica se dovodi do temperature od 180 stupnjeva. Ladica je lagano podmazana ili prekrivena papirom za kuhanje. Širite 300 grama plodova. Možete koristiti ne samo svježe ubranog usjeva, već i trešnje koje su bile u zamrzavanju, pa čak i iz kompote. Punimo bobice tijestom. Takvu kolač na kiselom mlijeku peče oko pola sata ili 45 minuta. To ovisi o veličini posude za pečenje i, prema tome, debljini sloja tijesta.

Brza kolača na kiselom mlijeku: recept s jabukama

U principu, za ovaj pečenje bilo koji voće - kruška, marelica, šljiva će učiniti. ali s pita od jabuka ukusniji, podsjeća charlotte. Prvo, pretukajte dva jaja s čašom šećera. Stavimo 250 ml kiselog mlijeka ili masnog jogurta. Opet radimo kao mikser. Kroz sito prosijamo dvije i pol čaše brašna, pomiješanu s žlicom sode. S vremena na vrijeme, nastavite miješati smjesu. Tijesto bi trebalo ostati prozračno, malo tekuće, poput guste kiselog vrhnja. Velika jabuka je skinuta s kože, voćnih kutija. Meso izrezati u male kocke i pomiješati s tijestom. Posuda za pečenje ili posudu za pečenje podmazuje se uljem i lagano pospite brašnom. Druga jabuka je rezana u lijepe kriške. Tijesto smo sipali na pladanj za pečenje. Na vrhu ukrasite voštanim kriške. Pita od jabuka na kiselom mlijeku potrebno je peći u zagrijanoj peći oko 45 minuta na 180 stupnjeva. Nakon što se lagano ohladi, može se rezati u dijelove.

Slatki pita

Meso od dvije velike jabuke izrezano je u male kocke. Pospite ih s limunovim sokom, kako se ne bi pretvorili u crnu. Dodajte pregršt grožđica oprana u toploj vodi. U zasebnoj zdjeli pomiješajte dvije šalice brašna, tri četvrtine šalice šećera, prstohvat soli, vrećicu vanilije i prah za kekse. U trećoj zdjeli, tukli jednu ili dvije jaja. Razrijedite čašu kiselog mlijeka s dodatkom 3-4 žlice biljnog ulja. Ulijite u smjesu brašno s aditivima. Mijesiti tijesto. Dodajte jabuke s grožđicama. Pa, promiješaj sve. Širimo tijesto u podmazani oblik. Za prskanje, kombinirajte šećer s cimetom. Svinjska pita od kiselog mlijeka s jabukama treba peći u grijanom do 200 ^okoOd pećnice oko pola sata. Zatim neka stavi u formu oko dvadeset minuta. Usput, sličan kolač može se napraviti s breskve, trešnjama bez jame, šljive.

Lush buns

Prvo pomiješaj tijesto za kolače s kiselim mlijekom. Da biste to učinili, zagrijte 275 ml smrznutog mlijeka na 40 ^okoC. Otopiti u njemu žlicu šećera i paketa (7 g) suhog kvasca. Spužvu smo stavili na toplo mjesto četvrt sata, tako da je mjehurić. Kada se na površini kiselog mlijeka pojavljuje pjenasta kapica, prosijimo 370 grama brašna s čipkom soli. Dodamo dvije žlice biljnog ulja. Mi umijesimo deset minuta dok ne izađe mekano, ljepljivo tijesto. Ostavite na sat i pol na toplom mjestu. Onda se gnječemo i stojimo još 45 minuta. Kad se tijesto poveća tri puta, nastavljamo s formiranjem bunova. Mastite pladanj i dlanove biljnim uljem. Tijesto je podijeljeno na deset dijelova, od svake valjati loptu. Stavili smo vrećice na pladanj za pečenje, pokrivali se s ubrusom. Uključite pećnicu na 200 ^okoC. Kada se prenese na željenu temperaturu, podmazujte vrh peciva lagano tukućim jajima. Pospite sjemenke bundeve ili sjemenke sezama, pecite 15 minuta.