Kako se pripremaju morske ribe s grahom: recepte i preporuke

Ribolovci ne samo da poštuju riblja jela. Svatko će biti zainteresiran za neku vrstu jela, na temelju vode stanovnika - ako je pravilno pripremljen i ispravno služio. Najveće poštovanje uživa, naravno, morskom ili oceanskom ribom - u njemu ima manje kostiju, a ima i više korisnih tvari. Najvažnije je ne pokvariti originalni proizvod. A onda će vam biti zajamčeno univerzalno poštovanje i divljenje vaših kulinarskog talenta.

Riblje valjke

Najbolja kombinacija morske ribe s grahom - iako smo svi poznati, crvene ili bijele, čak i sa žicom. A recepti, koji uključuju ove dvije sastojke, vrlo su raznoliki. Najviše pristupačne na rubovima, daleko od obale, je bakalar. Iz nje možete raditi mnogo stvari koje su primamljive. Na primjer, ako uzmete funtu ili malo više fileta od morske ribe, osušite je nakon pranja i izrezane na ploče, možete dobiti vrlo ukusno jelo kao rezultat toga. Za to, ploče moraju biti izlivene, posipane začinima po vašem ukusu i posute limunom. Dok će biti ukiseljena (najmanje 10 minuta), pripremljeno je mljeveno meso. Gramovi od 100 sira iz tvrdih sorti su se trljali, 400 grama grah (obično zamrznuto) kuhano je do mekoće i izrezano na male komadiće. Oba su sastojka pomiješana i začinjena začinima. Zatim je dobivena smjesa napunjena kiselim ribljim pločama. Najčešće se naknadno razvrstavaju, ali ponekad koriste i "torbicu". Rezultirajući snopovi su umočeni u pretučenoj jaje, zatim u brašno i konačno u krušne mrlje. Ostaje da se pržiti i poslužiti. Takva riba s grah osvojiti čak i one koji su ravnodušni prema ribljim jelima.

Nježan recept

Za njega, opet, to je više pogodan za morske (a ne rijeke ili jezero) stanovnika. Oko kilograma fileta ispiru se, suše i protrljaju mješavinom paprike i soli. Da je morska riba s grahom najuspješnija, potrebno je samo pod-oblik (oko pola kilograma), a 5 minuta napuni kipuću vodu. Drugi će trebati narančastu narukvicu: podijeljen je na pola, istisnuti sok od jedne polovine i polirati segmente iz drugog. Oko tri češnjaka češnjaka mora se očistiti i izrezati na tanke ploče. Mali komad maslaca izrezan je u male kocke (za to je bolje da se smrzne). Slično djelo otapa. Sada počinje najvažnija faza, na kojoj ovisi, koliko će vam ukusna morska riba s grahom otići: dovoljan komad pergamenta položen je na ploču za pečenje. Mora se prethodno namazati otopljenim maslacem. Stavite ga na ribu, stavite grah. Sve to je posuto dragognom, češnjakom, narančastim kriške i sjeckanom ulju na vrhu. Cijeli dizajn je umotan u pergament i oko četrdeset minuta je stavljen u pećnicu. Ako vam se sviđa hrana, zamijenite narančom s limunom.

Ribu umiješati

Nije svatko zna što je to. Čak i oni koji imaju "wok" tava za prženje. U međuvremenu, tzv. (Uključujući) i morsku ribu (s grahom ili drugim povrćem). Glavna stvar je vrlo brzo prženje u puno ulja. Čak i ako nemate "wok" - neka ga zamijeni duboko jelo s kosim zidovima. A ako ima i debelo dno, uglavnom je divno.

Dakle, potrebno je malo više od jedne funte bijele morske ribe. Na primjer, isti bakalar. Rezano je dugim tankim trakama i stavljeno u škrob. 2 češnjaka češnjaka i oko 2-3 cm korijena đumbira sitno mljevenim - staklo zeleni grah četiri minute pili i napete iz vode. U posebnoj posudi pomiješajte rajčica, vino ocat (uzima žlicu), soja umak i sok od naranče (oni moraju uzeti dva), plus mali žlicu škroba i veliki - šećer. U tavi za pola minute, đumbir i češnjak su pržena, a zatim grah uveden, a nakon sedam minuta - riba. U ovom trenutku izlijevamo pripremljeni umak. Kada se zgusne - brojati, posuda je spremna. Takva morska riba s grahom posebno je dobra s rižom. Ali ovo je orijentalno jelo.

Pečena u foliji

Obično naglasak je na ribi. No ponekad se taj pristup može smatrati pogreškom. Često je točnije reći "grah s ribom". Recept koji ćemo ponuditi smatra glavnim sastojkom još. Buna grah mora biti unaprijed blanširan i isušen. Tada se folija uzima, koja se podmazuje mješavinom rajčica s sjeckani bazilikom- položi četvrtine ukupnog broja grah, a na vrhu - pola kile ribe (uzeti smanjiti file, pečena kroz to bolje). Filet je posuto maslinovim uljem i sokom od limuna, začinjenom paprom, solom i drugim začinima. Folije omotan, a taj se postupak ponavlja četiri puta - kao rezultat bi trebao dobiti 4 bala, koji su morske ribe s grahom. Stavili su četvrt sata u pećnici, a zatim se oslobodi od folije, služio za stolom, posipan s limunom i dodatno u društvu najmilijih s fin umacima.