Juha od gljiva. Korak po korak recepti, fotografija

Među ljubiteljima ukusne hrane gotovo da nema ljudi koji su ravnodušni prema gljivama. Uostalom, iz tih darova šume možete kuhati toliko ukusna i srdačna jela da je teško popisati sve. Osobito je dobro bogata juha od gljiva, koja se lako priprema i jede sa zadovoljstvom.

Zajednički sirup

Njezin je, poznat još od davnina, posvetimo naš kulinarski članak. Uostalom, "gulp vruće" je uvijek dobar za trbuh. Naši preci to dobro razumjeli, zato su znali kuhati, od minimalnih proizvoda koji su pri ruci, prvo, tanki, ali bogati. Prava juha od gljiva i trebala bi biti rijetka, s mnogo juha, kao što je naznačeno nazivom vrste jela. I mi ćemo kuhati ovako.

Trebat će vam oko 40-50 g brašna i maslaca, 2 velika kokošja jaja i 300 g svježih gljiva. Očistite ih, operite ih, sitno nasjeckajte i kuhajte dok ne kuhate. Prisalivayte malo. U tavi, rastopiti maslac odvojeno i pržiti brašno do zlatne boje. Namjestite bjelanjake i ulijte ih u brašno, pomiješajte. Imate bazu na kojoj se kuha gljiva. U tavi stavite hladnu vodu, stavite smjesu od jaja-brašna. Kada sadržaj kolača kuhati, dodajte gljive. Kuhajte juhu 25 minuta na maloj vatri, na kraju soli po okusu, papriku. Ova juha od gljiva je začinjena finim nasjeckanim zelenim lukom i gustom vrhnjem. Izuzetno je dobro s toplim crnim kruhom ili mrvicama od češnjaka. Isprobajte!

Juha od juhe

Još jedno jelo koje je vrlo popularan, usput, u zapadnim restoranima, vježbanje ruski i istočne slavenske kuhinje, naročito, također može biti redoviti gost na večeru stol. Ovo je također gljiva juha, čiji recept je u velikoj potražnji i uspjeh u najpoznatijim restoranima St. Petersburgu i Moskvi 19. stoljeća. Rusko plemstvo, koje je obično davalo prednost stranim užicima prije domaćeg, dosta čudno, voljelo je ovu naizgled beskorisnu juhu. Najvjerojatnije, to je zato što je juha od gljiva s ječmeni, u pitanju, dobro apsorbira u tijelo, blagotvorno djeluje na cijeli probavni trakt, niskokalorični i hranjiv u isto vrijeme, savršeno njeguje i čuva vas osjećaj sitosti duže vrijeme.

Što je potrebno za nju? Pola kilograma svježih gljiva, najbolje gljive, oko 100-120 grama ječmeni, 1-2 srednja mrkva, 1 luk i nekoliko krumpira.

Dvije glavne komponente juhe - guske i gljive - odvojeno vriju dok ne kuhaju. Šampinjoni izvaditi šipku i rezati u velikim komadima, a ne izlijevati juhu od njih, to će i dalje biti potrebno. Izrežite povrće u male kocke. Luk sjeckati s pola prstena. Stavite ga u juhu, dodajte povrće, kašu, pustite da kuhate, sezite sol i kuhajte dok ne budete spremni. Na samom kraju dodajte gljive. Poslužena na stolu je gljiva juha od šampinjona s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Juha od krumpira s korijenjem

Ako bi nas prije vodili nacionalna ruska kuhinja, sada ćemo obratiti pozornost na Čehoslovačku. Činjenica da juhe od gljiva Slovaka i Češke s vrhnjem - isto tradicionalno jelo kao ruska juha, a ukrajinski borsch. I općenito, saznajte više o kulinarskim sklonostima drugih naroda zanimljivim i informativnim!

Dakle, što točno trebate za kuhanje? 1-2 mrkve, komadić celernih i peršinskih korijena, malo kumin, 2 luka, 250 g krumpira, 20 grama suhe gljive, 2 žlice brašna, nekoliko češnjaka češnjaka, soli po okusu. 200 g vrhnja je potrebno za punjenje.

Izrežite tanki luk u luk, mrkvu i korijenje. Pržite ih u maslacu dok ne postane mekana. Gljive se prije natapanje u 4-5 sati. Zatim kuhajte i nasjeckajte. Izrežite krumpir na kriške i kuhajte dok ne napola kuhate u bućaru gljiva. Fry brašno, a zatim dodati u nju gljive, luk zazharku, kumin i kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri 10. Prijenos sve juhu, staviti češnjak, slomiti i pomiješan sa soli (po ukusu). Ulijte u kremu, pustite da kuhati i ukloniti iz topline. Prije posluživanja, pospite juhu s nasjeckanim zelenilom.

Juha od gljiva s gljivama

Vratimo se opet domaćim kulinarskim izvorima. Među različitim vrstama juha od gljiva nije posljednje mjesto juha od jabuka. Tako je mirisno, ukusno i srdačno, da postoji takvo jelo - pravi užitak.

Sastojci: 100 g svježih gljiva, 50 g prosa, 1 medij luk, maslac za pečenje, vrhnje i zelje za punjenje gorivom. Također su potrebne soli i zelje.

Millet dobro isprati kako bi isprali gorak premaz. Gljive fino usitniti. Obje komponente stavljaju se u tavu i kuhaju na laganoj vatri. Luk izrezati na pola prstena i pržiti na ulju. Za oko 10 minuta prije isključivanja juhe, stavite nekoliko lovorovih lišća i peče u njoj, sol na okus. To je divna takva juha s kiselim vrhnjem, koju ne požalite!

Juha od juhe

Sljedeća sorta gljive juhe je juha ječma s šumskim darovima. Bit će zadovoljstvo uključiti u tjedni jelovnik kućanice, koje brinu o obitelji koja jede raznovrsne, korisne i ukusne. skuhana juha od mesnatog bujona.

Recept za juhu je kako slijedi: uzmi 250-300 g svježih gljiva, oprati, oguliti, izrezati na male komadiće. Sjeckajte jedan luk. U tavi, otopite nekoliko žlica maslaca, stavite luk i gljive i pecite dok ne budete gotovo spremni, soli na okus. Odvojite nekoliko žlica u juhu ječam žitarice, ostavite dašite 15 minuta, zatim stavite krišku krumpira (2 srednje veličine). Nakon još 5-7 minuta dodajte gljive i narezanu rajčicu. Ako je potrebno, dodajte malo lisnatog lišća i izrezujte male komadiće mesa. Neka sve kuhati još 10 minuta i ugasiti ga. Odrezati biljke peršina i kopra, staviti u svaku ploču s juhom, pospite kiselim vrhnjem. Poslužite juhu s pikantnim križima i češnjakom.

Mliječni prah

I opet međunarodni recepti. Ovaj put će biti pitanje baltičkih užitaka, posebice juhe od mliječnih gljiva. Trebate pola litre svježeg mlijeka, 250-300 g govedine juha, malo maslaca, 130 grama svježih gljiva, neki kartoshinu, luk, malo kopra. Izrežite krumpire na kriške i kuhajte u slanoj juhu. Izrežite gljive na kriške, luka pola prstena, staviti sve u maslac do spreman. Prebacite ih na kuhani krumpir, pustite da pirjati 5 minuta. Zatim ulijte mlijeko, pustite da opet kuhati, dodati sol, staviti sjeckani kopar i isključiti. Je li to sjajno jelo?