Sir Poshekhonsky: kalorična, korisna svojstva, opis

Sir je vrlo koristan proizvod, njegova uporaba preporučuje liječnik, poželjno je to raditi svakodnevno i redovito, promatranjem mjere. Svatko zna o poznatim europskim proizvođačima sireva i njihovim klasičnim tradicijama koje se koriste u proizvodnji takvih proizvoda. Poznavatelji pjevaju nizozemski i francuski sirevi

Sada je teško iznenaditi goste s egzotičnim nazivima sireva. Za blagdan su odabrani odrezani od najpopularnijih sorti. To je učinjeno kako bi se prikazao status domaćina koji pokrivaju tablicu.

U čast onoga što se zove sir?

Uspjeh domaćih proizvođača sira ostaje nezamijećen i apsolutno uzaludan. Proizvodi naše proizvodnje rijetko su zahtijevali od mase, ali to ne znači da je njihova kvaliteta gora od onih popularnih. U području Yaroslavla nalazi se grad Pozhekhonye. Njegova je povijest stara nekoliko stoljeća. Grad Poshekhon je poznat po svojim drevnim hramovima, kao i kvalitetan proizvod nazvan po gradu. Upoznajte: sir "Poshekhonsky".

izgled

Kako je došao ovaj proizvod? Sad ćemo saznati. Stanovnik Poshekhonye, ​​čije je ime bio Pavel Anatolyevich Avdiyenko, radio je već dugi niz godina u lokalnoj tvornici sira. Kao rezultat toga postao je osnivač proizvodnje ovog samog proizvoda. Pažljivo je i detaljno istražio povijest razvoja proizvodnje sira u Rusiji i Nizozemskoj, kako bi se stvorio sir "Poshekhonsky" temeljen na postojećem znanju.

Prije nego što je Avdienko stajao težak proizvodni zadatak. Trebao je skratiti vrijeme sazrijevanja nizozemskog sira, ali u potpunosti zadržati okus i karakteristike. Stalno je eksperimentirao s komponentama. To je dovelo do stvaranja jedinstvenog sira - Poshekhonsky.

Valja napomenuti da je Avdiyenko stalno konzultirao i razmijenio savjete s poznatim njemačkim stručnjakom za proizvodnju nizozemskih sireva i, u kombinaciji, profesor Moskve, R. E. Gerlach. Proizvodnja Poshekhona započela je u Sovjetskom Savezu u poslijeratnim godinama. U ovom rijetkom vremenu, svaki proizvod je bio vrlo vrijedan. Tako su gospodari ovog slučaja iz Yaroslavla pod vodstvom Avdienka odlučili da će proizvesti novi sir "Poshekhonsky" iz pasteriziranog ili normalizirano mlijeko.

Ovaj proizvod ima niski udio masti. To čini proces proizvodnje sira jeftiniji. Za proizvodnju sirupa Poshekhonsky, posebni bakterijski izvori se dodaju u kravlje mlijeko, i mliječni enzim. Ovaj se proizvod sazrije samo trideset dana, što je vrlo malo u usporedbi s ostalim vrstama. Oslobađaju ga u obliku bijelih okruglih glava. Sir ima raspon boja od bijele do svijetlo žućkaste boje, na rezu je ovalni ili okrugli oblik, zvane rupe.

Poshehonsky sir: sadržaj kalorija i korisna svojstva

Uspoređujući sir Poshekhonsky s proizvodima sličnih sorti, možemo zaključiti da ima nisku energetsku vrijednost. Sir Poshekhonsky, čiji kalorijski sadržaj iznosi tri stotine četrdeset i četiri kcal, nema više od četrdeset pet posto masti.

Sir je proizvod fermentacije, a bakterije koje su prisutne u njoj, u crijevima imaju blagotvoran učinak na tijelo. Proizvod sadrži puno kalcija, sprečavajući razvoj karijesa. Sir Poshekhonsky, sastava koja se značajno razlikuje od mnogih drugih vrsta sira, ne sadrži laktozu i stoga je savršeno probavljena i dopuštena za potrošnju ljudi svih životnih doba.

Kako jesti?

S kruhom je bolje ne jesti. Na primjer, u kombinaciji s listom sira, koji tijelo slabo apsorbira. Možete napraviti sendvič samo s zrnom ili crnim kruhom, a za to nemojte koristiti maslac. Sir se savršeno kombinira s povrćem, posebno svježim, kao što je, na primjer, rajčica. Dvadeset ili trideset grama sira dnevno je svakodnevna norma za bilo koju odraslu osobu. Ako je proizvod postao pljesniv, ne može se jesti na bilo koji način, čak i ako je kora rezana.

Važna napomena

Nedavno se pogoršava kvaliteta sireva. Proizvođači su vođeni tehničkim pokazateljima u proizvodnji, ignorirajući GOST. Često se upotrebljavaju stabilizatori umjesto mliječne masti. Sir proizveden uz pomoć stabilizatora i bez mliječne masti, je imitacija. Na ovom proizvodu bit će natpis "Poshekhonsky IT".

Sadašnji sir Poshekhonsky, čija je cijena oko 250 rubalja, je mnogo jeftinija od mnogih drugih europskih, kao što su "Dor Blue" ili drugi, što ga čini manje ukusnim ili kvalitetnim.

Određivanje kvalitete

Kod kuće, moguće je odrediti sadržaj biljnih masti u siru ako držite kriške na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Na taj način, pre-rezati u male komade. Biljna mast od sira proizvoda će biti oslobođena vlagom, vidljiva na površini u obliku malih kapi. To će biti znak da se koristi za proizvodnju.

Boja, miris, okus i miris

Sir Poshekhonsky ima izvrsnu aromu i pikantan i kiseli okus koji podsjeća na mlijeko. Boja proizvoda je bijela, iako treba približiti zasićenim mlijekom. Siru se dodaju svjetlije boje korištenjem karotena, prirodne prirodne boje (koja se nalazi u mrkvama, drugim svijetlim povrćem).

Biti predstavnik čvrste mliječni sirevi, treba ga napraviti oko četrdeset i pet dana. Imajte na umu da sastav ovog proizvoda ne uključuje mlijeko u prahu.

zaključak

Sada znate što je sir poshekhonsky, možete vidjeti fotografiju ovog proizvoda u našem članku. Nadamo se da će vam informacije navedene na ovoj stranici biti korisne.