Razni ukusni hodgepodge, recept za njegovu pripremu.

Solyanka je izvorno pripadala selo, seoskim jelima i imalo je određeno ime "selo". Tek nakon određenog vremenskog razdoblja, ona je čvrsto ušla u prehranu gradskog stanovništva i postala široko rasprostranjena. Zatim je ime promijenjeno u "hodgepodge", jer je ova jela bila poslužena u mnogim kućama, tj. izgubila je usku specifičnost kao hrana seljaka.

Kao rezultat toga - raznolik soljanka, recept za njegovu pripremu mogu se svrstati u tri opcije: halophyte s piletine, kobasica i mesa sonjača i gljivama ili lean soljanka. U isto vrijeme, ne možemo reći da je soljanka juha. Postoji nekoliko izvora, došli su do nas kroz desetljeća, te da je donio nam je dvosmislen opis. Sudeći po opisima može se reći da mora postojati tekuća soljanka, juha recept, a druga vrsta - slano-kiselo jela, pod nazivom halophyte, recept za prilog.

U modernoj upotrebi pod Salsola uključuju akutnu juha u kojoj istovremeno spojen nekoliko komponenti: vrhnje, kupus preuzet iz kipuće, krastavac otopinom soli sebi kiseli krastavci - od rassolnik, i na kraju, postiže raznim jelima, slatko-pikantno-sol baze. Za začinima ovog jela ukljucuju se limun i sok, masline, ukiseljene ili slane gljive, kvas, itd. Trenutno, hodgepodge je postala jelo restorana, a njezina priprema zahtijeva određene vještine i vrijeme. Istodobno, nacionalna verzija pripreme solane postala je čvrsto ušla u kuću svake obitelji, postajući tradicionalno jelo.

Analizirat ćemo što uključuje domaću hodgepodge, recept za njegovu pripremu.

tradicionalan juha soljanka priprema se na bazi zasićenog bujona s krastavcem slanom otopinom. Potrebno je zavariti gustu ribu, meso ili gljiva bujon, ovisno o vrsti hodgepodge koju namjeravate kuhati. U pravilu, u juha za solju se ne dodaju nikakvi začini ili začini, niti za gljive ili riblja juha poželjno je dodati peršin, mrkve i celer. Zatim napunjeni krastavac slanoj vodi treba kuhati i, uklanjanjem pjene, kuhati oko 5 minuta. Tada je potrebno kombinirati juhu (1,5 litara) i vruću otopinu soli (ne više od 2 šalice) i rezultirajuću smjesu prokuhati.

Kobasica kobasice kuhana je na mesnim bujonima, ali je moguće uzeti vodu kao osnovu ili biljna juha. Krumpir se izrezuje u kocke u ovoj juhu. Za 2 litre juhe, dovoljno je 4 krumpira. Kuhani krumpir je umočen u kipuće bujon. Zatim morate ukloniti i izrezati jedan luk i dvije rajčice. Sjeckani povrće pržiti u tavi. Zatim smo odrezali kobasicu u kobasicu i nekoliko slanih krastavaca. Bolje je koristiti različite vrste kobasica za kobasice slane meso. U idealnom slučaju, ako kupite kile kobasica, ali tako da svaka vrsta je oko 150 grama, na primjer, dimljeni, kuhani-dimljeni i kuhani. Gotova pržena brod u juhu zajedno s narezanom kobasicom i krastavac i kuhajte dok ne omekša. 10 minuta prije kraja kuhanja trebate dodati zelje, masline i začine za okus. Posluživanje juhe na stolu, možete staviti mali dio limuna u svaku ploču.

Hodgepodge s piletinom kuha se na isti način kao kod kobasica. Samo za osnovu koju uzmemo pileća juha, u kojoj je piletina kuhana za našu juhu. Raspodit ćemo se redom. Kuhamo piletinu, izvadimo ga iz bujona i rastavimo u komade za juhu, tj. odvojiti od kostiju i izrezati. U bujonu počinjemo pripremljeni, tj. poliranog, operiranog i rezanog krumpira i, po želji, isjeckanog kupusa. Luk se pržiti s rajčicom ili tijesto od rajčice dok ne kuhamo. Slane krastavce, ponajprije odvojene, izrezane i propuštene u maloj količini pilećeg bujona ne duže od 15 minuta. Zatim šaljemo juhu sve pripremljene sastojke: pržiti, piletinu i krastavac. Kuhajte ga sve dok ne budete spremni, a na kraju kuhanja dodajte začini i začini po želji. Nakon završetka kuhanja, juhu je dano vrijeme da stoji, u pravilu, traje 15-20 minuta. Poslužite hodgepodge s malim kriškom limuna i kiselog vrhnja.