Sjeckano meso za knedle - recept za ljubavnicu

Nije tajna da je sadašnja generacija kućanica rasla na kupljenim knedvama. No, vraća se moda domaće, kuhana vlastitim rukama. I jedan od hitova je knedle. Sjeckano meso za knedle

Nije dosadna, blijedo i monoton, na koje smo navikli da ih vidim, posezanja za rad i bacanje u kipuću vodu prvi uvučen probni paket ispunjen supermarketa, ali pravi, mirisni, a ukusne domaće knedle.

Osim idealnog testa, važan je sastojak pravilno pripremljen mljeveno meso za knedle. Recept za svaku ljubavnicu je njezin, često napisan od majke ili bake iz dragocjene bilježnice, a ponekad i njezinog, dobivenog pokusom i pogreškom. Uostalom, priprema mljevenog mesa za branded pelmeni je čitava znanost koja ima svoje granice i ograničenja koja treba voditi.

Punjenje golubica ima mnogo razlika od običnih mljeveno meso za kolače. Zašto? Budući da se priprema u svom soku, u zatvorenog prostora, mali komadi. Kako pravilno pripremiti takve pelmeni okruglu mast koja se neće zaglaviti krutom kvržicom u grlu, a naprotiv, izazvati divljenje suradnika?

Ako kuhate mljeveno meso knedle, recept to je bolje da se to u svoje ruke od samog početka. tj bez kupljenog mesnatog mesa nepoznate pasmine. Nemojte je brijati, čak i ako je na cjeniku napisana velikim slovima "mljeveno meso za knedle". Recept još uvijek nije tamo.

Dakle, što je najčešći recept za mljeveno meso za knedle? Ako uzmete 700 g govedine + 500 g svinjetine + 300 g masnoća, onda trebamo 3 lukavog luka. I to je sve. Vjerujte mi, osim sol i papar u ovom pelmeni okruglom umu nema ništa dodati. Cijela tajna je u pripremi. Izbor mesa za knedle trebao bi se približiti svima odgovornim. Nije dopušteno zamrznuto meso za ovaj recept! Samo parne ili rashlađene. I uz pravu tehnologiju na izlasku, dobit ćemo upravo pelmeničke stvari koje želite probati čak i bez raviola.

Dobri knedle nadjev - mekan i topi na jeziku, to bi trebalo biti dano u vodu kada kuhanje minimalne hranjive tvari i okusa, ali juha, koja je unutar svake ravioli, jednostavno mora biti prezasićena, kako okus i nutricionistički.

Dakle, što je osobitost takvog procesa kao što je kuhanje mljeveno meso za knedle? Samo u marljivosti. Prije svega, moramo mljeti pripremljene proizvode. Meso za budućnost mljevenog mesa izrezano je u jednolične komadiće, lukovi su također sitne kriške. Uzmemo najveću mrežicu na mesnati brusilicu i rotamo poluproizvodi tri puta. Ovo nije rezerva, velika, mala, odmah kuha mesni umak, koji će već biti neprikladan za knedle. Kako bi se osiguralo da brusilica nije začepljena i da je postupak pripreme masti bio zabavan i brz, meso treba jako ohladiti. Ako imate priručnik za mljevenje mesa, onda u ovom slučaju imate pravo privući ljudsku snagu. Napor vaše polovine u potpunosti će se isplatiti kada pokuša kuhati remek-djelo.

Sada najodgovorniji posao. U našem punjenju za knedle, prema receptu, morate dodati sol i papar, ako sumnjate u količinu, bolje je staviti manje od norme. I počnemo ga pobijediti na ploči, svakako bez fanatizma, ako ne želimo odmah početi čišćenje u kuhinji. Postupno, svakih 10 udaraca dodajte 1 žlicu ledene vode. Dovoljno će biti pet takvih ciklusa, pod uvjetom da se je mljeveno meso pokazalo oko pola kilograma (približan omjer početnih proizvoda bio je gore naveden).

Ove jednostavne manipulacije u procesu pripreme daju upravo zračnost koja bi trebala biti prisutna u punjenju gancica. Nemojte dodavati jaja, mlijeko ili natopljenu kruh. Jaje će dati krutost i suhoću, a mlijeko i kruh će poremetiti skladan okus mesa koji mora biti prisutan u našim knedlima.

Pripremite se za meso minced pelmeni, a onda cijela obitelj čeka večeru s velikom radošću!