Pržene kuglice u tavi.

Za proizvodnju pelmeni zahtijeva minimalne proizvode, ali ono što se ispostavlja ukusna jelo. Za klasične raviole, mljevenu govedinu, svinjetinu, janjetinu, uz obvezno dodavanje raznih začina i luk.
Kuhajte knedle u kipućoj vodi ili juhu od mesa sve dok ne plutaju na površinu, a zatim još nekoliko minuta. Poslužite s pripremljenim okruglicama kiselo vrhnje, umak,

Pržene kuglice

Ako iznenada spustio na goste za stolom, možete se prijaviti okruglice, pržena na skovorode.Takoe jelo se priprema u samo nekoliko minuta i ima vrlo originalan okus. Za njihovu pripremu trebat ćemo: pakiranje zamrznutih knedla (po mogućnosti, naravno, domaće), malo biljno ulje, začin i umak za okus.

Priprema: uzmite duboku posudu, stavite ga na vatru i ulijte biljno ulje. Previše ulja nije potrebno. Glavna stvar je da je dno posude potpuno pokriveno uljem, inače naši knedle mogu izgorjeti.
Iz hladnjaka dobivamo pelmeni, koji se ne moraju odmrzavati i staviti na grijanu posudu. Pržite okruglice oko 15 minuta stalno miješajući tako da se ne drže u tavi.
Spremnost pelmena može se odrediti iz ružičaste, čak i kore na površini raviola. Tijekom prženja, poželjno je da ih isprobate na spremnosti, jer različiti stupnjevi pelmeni zahtijevaju različita vremena kuhanja. Masti koje su pržene u ulju trebale bi biti poslužene kiselim vrhnjem, umakom ili omiljenom majonezom.

Dumplings u gruzijski (khinkali).

Sastojci za tijesto: tri čaše vrhunskog brašna, čašu vode, jedno jaje i prstohvat soli.

Da biste dobili mljeveno meso: 300 grama pulpe masne janjetine, 200 grama svinjske pulpe, tri glave luka, meso bujona, crveno i crni papar, svježe bilje i sol.

Način pripreme: janjetina i svinjetina izrezati u velike komade i uvijati dva puta uzastopno kroz mljevenje mesa. Skušamo sitni luk.
U govedine sipati juhu, tako da je sočan, pospite crvenom i crni papar, sol, dodati sitno sjeckani povrće i miješati temeljito ručno.

Pripremite tijesto. Prosijani brašno ulijeva se na plosnato jelo, iz nje stvorimo klizač s depresijom u sredini. Stavimo toplom vodom u nju, razbijemo jaje, sol i umijesimo prilično strmo tijesto. Pokrijte ga šalicom i ostavite pola sata.

Zatim, tijesto je podijeljeno na komade i valjane iz ravnih kolača, što je tanka što je više moguće. U sredini smo stavili mljeveno meso i skupili kolač s malim bore u čvoru, čvrsto pričvršavajući ih na vrh.

U kipućoj i slanoj vodi širimo pelmeni i kuhamo dok ne plutaju na površinu. Izvadimo vrlo pažljivo, tako da od njih ne izlazi sok.
Prema gruzijskoj tradiciji, hhinkali jedu s rukama u paketu.

Lijene knedle.

Za test trebamo: jedno jaje, čašu vode, brašno i sol.

Za mljeveno meso: pola kilograma miješanog mljevenog mesa, dva luka, mrkve.

Za umak: pola čaša kiselog vrhnja.

Priprema: pomiješajte uobičajeno tijesto s okusom. U mljevenju dodamo jedan sitno sjeckani luk, papar, sol i pomiješajte temeljito rukama. Mrkve se čiste i utrljaju na velikom rešetku, rastresu drugi luk i pržite u tavi. Izrežite tijesto na pola i lagano izbacite dva kolača. Širili smo mljeveno meso i ravnomjerno rasporedili kolače po cijeloj površini, kotrljali u valjak i izrezali na komade duljine od tri centimetra. Stavili smo komade u tavu, odozdo stavili umak od mrkve i luk. U kiselo vrhnju dodajte pola čaše vode, paprike, sol i ulijte pelmeni u tavu. Pokrijte poklopac i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Kuhamo dok ne budemo spremni. Na stol služi vruće. Bon appetit!