Punjenje za mesne knedle

Vrlo je teško otkriti odakle dolaze knedli, budući da postoji mnogo njihovih analoga, s njihovim nacionalnim značajkama. Na primjer, kineski dim sum, gruzijski khinkali, talijanski ravioli. Ali načelo kuhanja je jednostruko mljeveno meso u tijestu. Ako je sve lakše s tijestom, onda ne svaka domaćica zna kako se puni za knedle, kako bi se dobilo kvalitetno sočno okruglo meso. Pričajmo o ovome.

Opće informacije

Mnogo je tajni u pripremi okruglica, na primjer, rub tijestu trebao bi biti deblji - to pomaže u održavanju oblika prilikom kuhanja. Punjenje za knedle može biti vrlo raznolik: gljive, ribe, piletine i povrće, ali najpopularniji, osobito u Rusiji, je meso. Sada većina ljudi smatra da je ovo jelo kao dnevna hrana, iako to nije uvijek slučaj. U starim danima, i knedle u našoj zemlji pojavio u šesnaestom stoljeću, oni su smatrali čisto svečano i obiteljsko jelo. Onda su čak i nagađali o tome. Za veliku obitelj pripremili smo nekoliko stotina proizvoda, au jednoj od njih stavili smo nešto posebno, na primjer, papar. Onaj kome je naišao morao je biti uspješan i sretan. Prilikom pripreme za kuhanje knedle, slušajte savjet iskusnih domaćica, možda jedan od savjeta pomoći će vam da napravite izvrsno jelo.

Savjeti za izradu mljevenog mesa za knedle

Kao što znate, masti ne smiju pokvariti glavno jelo, osim što bi trebalo biti sočno, ukusno i mirisno. Da biste dobili taj rezultat, morate slijediti neke preporuke. O nekima od njih, sada vam kažemo da imate ukusno punjenje za knedle.

1. Prvi uvjet dobrog popunjavanja treba napraviti s vlastitim rukama. U trgovinama najčešće nije jasno kakva je mješavina mljevenog mesnog proizvoda. Može imati grube tetive, koje će pokvariti konačno jelo. Kada kuhate kod kuće, sami ćete odabrati meso koje će slijediti u mlinu za mljevenje. I rezultat će biti puno bolji nego iz trgovine.
2. Također je važno kakvu vrstu mesa koristite. Uostalom, svaka od njih ima svoje osobine. Ako se svinjetina i govedina savršeno kombiniraju, onda su puretina i piletina apsolutno nespojivi. Prije nego što započnete proces kuhanja knedli, razvrstajte popis sastojaka i ne pokazujte posebnu neovisnost ovdje.
3. Svatko je poznavao osnovne komponente masti: meso, luk, papar i sol. Ali ne zaboravite na dodatke koji ga mogu značajno poboljšati. Kao što je, na primjer, sladoled, majoneza ili kuhani bijeli kupus, sušeni peršin i češnjak.

Prosječni recept za mljeveno meso

Punjenje za raviole meso se priprema od slijedećih sastojaka: jednako svinjetina i govedina - jedan kilogram, jedan luk, maslac - 50 g jaja - jedno, češnjak - dva režnja, crvena i crni papar, sol, prstohvat bosiljka i peršin , U slučaju da netko iz obitelji ima čir na želucu ili alergije, ne morate dodati češnjak. Ako ispravno koristite ovaj recept, nadjev će biti izvrsno. Iz nje možete pripremiti kvalitetno i prekrasno jelo koje će zadovoljiti sve one koji su se pridružili.

Tajne pripremanja za kuhanje za knedle

Ako želite dobiti izvrsno punjenje za knedle, onda kupite govedinu, janjetinu i svinjetinu izuzetne svježine. Prilikom odabira govedine, uzmite mladu teletinu, a onda će knedle biti osjetljive. Bolje je premjestiti kuhanje posuđa na drugo vrijeme nego da ga kuhati od najboljeg mesa. Koristite li u receptu odmah sve tri gore navedene vrste mesa, držite sljedeći omjer: svinjetina - 350 grama, janjetina - 250 grama, teletina - 550 grama. Pa, sve moje meso oprana je kuhinjskim ubrusom. To je potrebno učiniti, jer voda može pokvariti konačni proizvod. A sada ćemo pokušati odgovoriti na sva vaša pitanja o tome kako napraviti dobro preljev za knedle. Recept je za mljeveno meso.

Kuhanje punjenja mesa za knedle

Naši isprani i suhi prah smo izrezali u velike šipke. Zatim očistimo veliku glavu češnjaka i dva velika luka. Prva prolazi kroz češnjak, a drugo rezano u tri dijela. Meso zajedno s lukom dvaput samljeti u mljevenju mesa, u kojem slučaju nadjev će ispasti mekše. Uz papar i sol, rezultirajuću masu dodamo češnjak na njega. Mi pažljivo pomiješamo i - prvu tajnu - dodamo kremu prosječnog sadržaja masti - 150 ml. Ako ima više krema od masti, dodajte manju količinu. Dendriće će dati vrlo osjetljiv okus. Druga je tajna ovo: ako ste previše tekuće mase, dodajte jedan krumpir, pomaknut u mesnom mlinu. Ali to ne bi smjelo biti. Pokrijte krilicu s tkivnim napitkom i neka ostane 20 minuta. Ovo je preduvjet. U tijelu ga stavite trebate žličicu. Nadamo se da je vaše punjenje za mesne knedle uspjelo.

Sjeckano meso za dvije vrste mesnih okruglica

Jedna vrsta mljevenog mesa treba biti mršav, a druga - mast. Danas ćemo vam reći kako se priprema punjenje za svinjetine od svinjetine i piletine. Sastojci koji su dolje navedeni trebali bi biti dovoljni za stotinu mješavina: 300 grama svinjetine, koliko - piletina, dva luka, pola čajne žličice soli i okus - začini. Recept je vjerojatno najlakši, vrijeme izvršenja je deset minuta. Operite i osušite meso, a zatim sjeckajte svinjetinu i piletinu u male komadiće, isjeckajte luk, kuhajte začine i sol. Ugradite mlaznicu srednje veličine u mlinac i pomaknite se kroz sve dijelove. Ako je rezultat sočan punjenje, to je učinjeno ispravno.

Recept za mesne knedle punjene mljevenim mesom

Ako naučite kako napraviti kvalitetne napitke za raviole i knedle, sve ostalo ćete dobiti, a uvijek ćete oduševiti svoj dom uz velika jela. Vjerujemo da su sve lekcije svladane. Počnimo, dakle, pripreme prave ruske knedle. Napravit ćemo ih puno, oko 250 komada, uzimajući u obzir činjenicu da će dio biti zamrznut do sljedećeg. Posebnu pozornost posvetit ćemo pripremi punjenja mesa. Za nju će nam trebati: 0,8 kg svinjetine i govedine, 400 grama luka, papra i soli po ukusu. Za test: jedan kilogram pšeničnog brašna, dva jaja i jednu i pol čaša vode. Prije svega, pripremamo tijesto, ali dok se uklapa u toplinu, sudjelujemo u nadjevu. Pomičemo se u mesnim mesnim mesom od govedine i svinjetine. U slučaju kada je svinjetina mršava, uzimamo istu količinu, ako je masnoća, onda bi govedina trebala biti malo veća. Lukovi su također mogući zajedno s mesom, ali ga preporučujemo u mješalici, onda neće biti slična žličaru i, prema tome, ispasti će juicier od raviola. Stavite luk u granuliranom obliku i zgnječite u zasebnu zdjelu, papriku, sol i sada je sve pomiješano, vrlo pažljivo.

Kuhanje knedle

Punjenje za mesne knedle je spremno, sada je vrlo malo. Napravimo raviole, ali svaka domaćica zna kako to učiniti, osim toga, to može privući cijelu obitelj za to. Nakon što su pokriveni cijelom površinom stola, ostaje samo kuhati ukusnu jelo. Spuątamo knedle u slanu kipuću vodu, dodavąi joj list za uši i druga omiljena jela. Vrijeme kuhanja je oko pet minuta. Spremnost treba biti provjerena neovisno, a ne puno vjeruje to pitanje na recept. Nakon što se pelmeni pojavio, pričekajte nekoliko minuta, nabavite jedan, stavite je na tanjur, ostavite na pola žlicom i uzmite uzorak. Poslužite pripremljene knedle na stol s kiselim vrhnjem ili maslacem. Možete koristiti senf, majonezu ili bilo koji drugi umak. Netko jede s bujonom, netko drugi i posuti biljem, sitno sjeckani. Bon appetit!