Mincemeat za knedle: od tradicionalnih klasika do izvornih ispuna

Pa, kako ne voljeti pelmeni, je li to staro jelo naše izvorne ruske kuhinje? Može se poslužiti radnim danom i svečanim blagdanom, sa senfom, vrhnjem, majonezom i drugim umakom. S obzirom na širok spektar gotove knedle, trgovinama, tradicije danas da dovede svoje, okupljeni u krugu obitelji, skoro je potonuo u zaborav. I uzalud. Nakon nadjev za raviole može se pripremiti na mnogo različitih varijacija koje se jedva koriste u tvorničkim polufinalu. I ništa nije tako sposobno da se okuplja obiteljski život sa svim svojim problemima, poput jedne stvari, koji se provode zajedno. U prijateljskim kuharskim knedlom može sudjelovati sve, od malih do velikih, - svatko će pronaći način doprinosa. Pa, ovaj će članak i dalje biti posvećen tome kako pripremiti mljeveno meso za knedle.

Mljeveno meso

Recept 1. Pelmeni s tradicionalnim nadjevom svinjskog mesa i govedine

Isperite govedinu (200 g) i svinjetinu (350 g) i pomaknite se nekoliko puta u mljevenju mesa. Sada dodajte jaje, sol papar po ukusu. Pažljivo promiješajte mast za kosu kako biste ga postigli homogeni.

Recept 2. Kukuruzi punjeni janjetinom

Isperite meso mlijeka (600 g), očistite ga od filma i izrežite ga vrlo fino (kao za kuhanje samsa). Učinite također s lukom (200 g) i krumpirom (100 g). Pomiješajte sastojke i dodajte im omekšani maslac (50 g). Slane punjenje za okruglicu, sezona s crnom paprom (5 g) i đumbir (5 g).

Recept 3. Kukurvice punjene s lardom i kiselim kupusom

Sjeckajte fino 300 grama slanine (masnoće bez mesnih vena), luk (150 g) i kiseli kupus (200 g). Možete samljeti sve ove sastojke i koristiti meso brusilicu. U nadjev, dodati 1 jaje, stisnutu kroz češnjak (3 g), sol paprika, miješati.

Mincemeat za pelmeni od peradi

Recept 1. Pelmeni s nadjevom i piletinom

Pileći filet (500 g) preko mljevenog mesa, pomaknite se dva puta, ulijte u mlijeko (120 ml), sol papra. Možete sezati hops-suneli ili drugi omiljeni začin za perad. Luk (100 g) fino usitniti i pržiti u tavi u ulju (samo ne u povrću, ali u kremasti), neka cool. Pomiješajte meso peradi i piletina.

Recept 2. Kukuruzi punjeni piletinom i gljivama

Četka, isprati, kuhati dok svježe pripremljene svježe gljive (300 g), suhe i fino usitnjene. Pržite gljive i sitno sjeckani luk (100 g) u biljnom ulju. Na samom kraju prženja dodajte sjeckani pileći filet (300 g) u tavu. Soli mast, sezona sa slomljenim svježim đumbirom (5 g) i crnom paprom (3 g). Temeljito promiješajte punjenje u šljuku.

Punjenje za riblje knedle

Trebat će vam 700 g sitnih kosti slatkovodna riba (primjerice, som ili štipaljka), koji bi trebao biti drobljen s mesnim mljevenjem zajedno s tri mala luka i natopljenog mlijeko ili vrhnja s tvrdim bijelim kruhom (50 g). Sol papriku masu za okus.

Mincemeat za veganske ljuske (bez mesa)

Dumpling s punjenjem sira sira. Sipati u posudu 200 grama (skuta beskvasnog), ribanog sira (60 g), mljevenog topljeni sir (60 g). Ovdje, zakucajte jaje, dodajte maslinovo ulje (25 ml) i mljeveno crni papar (4 g). Sol je okus i mješavina sastojaka.

Kako popuniti gljive za gljive

Recept 1. Dumplings punjeni đumbirom

Očistite i operite ribe (400 g). Gljive, kao i 120 grama luka sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem. Masa od gljiva pomiješana s ukiseljenim tvrdim sirom (100 g), nasjeckanim češnjakom (5 g), solom i sezom s crnom paprom (3 g).

Recept 2. Kukuruzi punjeni rižom i suhim gljivama

Kuhajte rižu pripremljenu polovicu - trebate 150 g za punjenje suhe gljive (100 g), ispere, i kuhati puta u cjedilo i kada se isprazni voda, fino isjeckati 50 g luka. Lagano pržite gljive i luk. Zazharki Kada se ohladi, pomiješati sa riža, sol mljeveni papar, dodati (3 g) i korijandera (2 g).