Solyanka u Abhazije: recept, izbor sastojaka

Sigurno, u kulinarskom arsenalu svake domaćice je prvo jelo koje sam htio kuhati, ali nije uvijek bilo moguće učiniti pravu stvar. Danas ćemo govoriti o tako divnom jelu, kao solyanka kombiniranom mesnom klasiku. A ako niste nikad razmažili kućanstvo s ovim nevjerojatno ukusnim, mirisnim jelom, onda je vrijeme da ispravite kulinarske nedostatke.

Dokazano je da solyanka nije samo jedna od najpopularnijih juha za kuhanje u domaćinstvu, već i najpopularnija i često naređena jela u mondeno restoranima i kafićima. Posebno popularna je debela i nevjerojatno bogata kobasica od mesa u Abhaziji. Riječ je o ovom receptu koji će se raspravljati danas.

Hit kavkazanske kuhinje

Kao što znate, kulinarski stručnjaci Kavkaza dugo su poznavali puno recepata za duhovit meso jela. recept Solyanka u Abhaziji nije iznimka. Vruća, iznenađujuće bogata i mirisna juha s mnogo komada različitih mesa bila je omiljeno jelo lokalnog stanovništva već stoljećima. Obavezna komponenta solane nije samo puno začina i aromatskih začina, već i dio limuna.

Nedavno je solyanka postala vrlo popularna, u kojoj osim mesa tu su i pušene kobasice. Recept za ovo jelo izgleda prilično komplicirano, ali to je samo na prvi pogled.

Potrebni sastojci

Da bi naučili i iskusili u svojoj kuhinji recept za Solyanka u Abhaziji, trebat će vam sljedeći set proizvoda. Primijetimo da je meso - osnova solvata koja se koristi pri pripremi prve posude, svakako treba biti svježa, kupljena od provjerenog mesara.

U Abhaziji, goveđa se najčešće koristi za kuhanje slane šipke. Ovo meso i kuhar daje izvrsnu, tako da juha istodobno ispušta gustu, ali ne oblačno. I nije potrebno govoriti o korisnim svojstvima ove vrste mesa bez masnoća. Zato idemo u provjerenu trgovinu ili mesara, koga vjerujemo, i kupimo kilogram dobre govedine. Stručnjaci preporučuju za recept Solyanka u Abhaziji uzeti scapula.

Također će biti potrebna za kuhanje povrća:

• Krastavci (slani) - tri komada.
• Luk - dva komada.
• Češnjak - tri velike kriške.
• Rajčice - 3 kom. (može se zamijeniti s tri žlice domaće tijesto od rajčice).

I, naravno, ne možemo učiniti bez kuhanja abkhazijske solane s junetinom bez aromatičnih začina i začina:

• Prstohvat suhe adzhike.
• List otvora - 2 kom.
• Pepper - 5-7 komada.
• Osušeni češnjak - na vrhu noža.
• Crveno mljeveni papar ili polovicu svježeg chilija.
• Soli.
• Voda je jedno staklo.
• Velika hrpa svježih bilja (korov i peršin).

Također u receptu će se koristiti nekoliko žlica brašna i malo biljno ulje, koje će biti potrebne za prženje povrća.

Priprema: faza "mesa"

Da biste savladali recept za solvalu u Abhaziji, trebat će vam odgovarajuće posuđe. Za pripremu ove juhe najbolje je cvjetača s debelim zidovima i snažnim dnom, u kojem ništa neće izgorjeti. Prvi je sitno sjeckani luk. I u ovom receptu, on ne pržiti, ali languishes na niske topline u maloj količini biljnog ulja za oko pet minuta.

Dok je pripremljen luk, možete napraviti meso. Govedina se treba riješiti filmova i dobro isprati pod tekućom vodom. Izrežemo meso u male kocke. Pošiljke meso šaljemo u zdjelu na pramcu. Dodajte vatru i pržite meso dva do tri minute. Nakon toga, ulijte čašu vode u posuđe. Proces gašenja mesa je dosta dug. Meso treba ostati na tanjuri oko 1,5 sata. Voda u tom procesu može ispariti, stoga ne zaboravite pratiti pripremu i pržiti na vrijeme.

Faza "povrća"

Sljedeća faza pripreme slame s ajikom u Abhazijskom stilu je povrće. Izrežite kockice krastavca. Peel i isjeckati fino češnjak. Dodajte povrće na meso i gulaš još deset minuta. U nekim receptima postoje kapari, pa ako postoji takav proizvod u kući ili postoji prilika da ga kupi u trgovini, a zatim ih dodajte.

Stag "mirisni"

Pa, ono što je bijela solyanka bez začina i mirisnih zelenila! Solim jelo, dodajte tamo lišaj, grašak papar, vruć papar, adjika. Također možete dodati hops-suneli ili zemljani korijander. Sada posadimo tijesto od rajčice u čašu vode i ulijemo u kotao. Još pet minuta i ugasite vatru. Svježe nasjeckane zelje mogu se dodati ili u kotao ili zasebno u dijelovima na ploče.

Solyanka u Abhaziju u multivarhu

Unatoč vanjskoj jednostavnosti, recept za kuhanje solyanka zauzima puno vremena i energije. Meso u kotlu uvijek treba biti pod nadzorom i nadzorom. Ali što učiniti ako vrijeme nije dovoljno, ali pripremiti mirisni i ukusni Kavkaski jelo želite kuhinju? Odgovor je jedan: koristimo kuhinjsku pomoćnicu - multivar.

Prvo, ulijte malo biljno ulje na dno zdjele multivarka. Dodajte iste sitno nasjeckane luk i pržite u načinu rada "pečenje" oko dvije minute. A sada se koriste svi ostali sastojci, osim za zelje i češnjak. Dodat ćemo ih na samom kraju kuhanja. Mi smo položili komada mesa, dodajte rajčice, sol, papar i stavite kapare, krastavce, a lovorov list, i tako dalje. D. Možete dodati bilo koje druge vrste dimljenog mesa ili kobasica, što mi je objašnjeno iznad, ako to želite. U tom slučaju dobit ćete pravi klasični modularni meso hodgepodge.

Zatvorite poklopac, uključite "gašenje" i zaboravite na hodgepodge jedan sat. U nekim multivarima posuda se priprema još brže - za 40-45 minuta. Nakon što otvorimo poklopac, dodamo svježe nasjeckani fino češnjak i zelje. Preporučljivo je da je hodgepodge uvijek vruć.

Korisni savjeti i važna pravila

• Ako želite kuhati stvarno klasičnu hodgepodge, tada recept nikada neće imati krumpir. Tradicionalni receptovi solane, koji su nam došli iz starih kulinarskih knjiga, kažu da ovo povrće nema mjesta u hodgepodgeu.
• Ako pripremate hodgepodge, tada je obvezna vrsta mesa govedina. Već je moguće dodati dimljene kobasice, pršut, pileće meso ili kobasice.
• Ako prekomjernu slanost - okus koji vas privlači u ovom jelu, onda ne samo ukiseljeni krastavci mogu ga ojačati. Pokušajte dodati kapara ili zelene masline na hodgepodge. Ovi sastojci također su izvrsni za prvo jelo i pružit će joj neophodnu pikantnost.
• Kako bi uštedjeli vrijeme, neke domaćice pripremaju govedinu. Kao rezultat toga, trebat ćete samo pržiti luk, dodati kriške mesa i sve je ulijte sa tijestom od rajčice.
• I još jedno važnije pravilo. Što više zelenih zelenila dodate, više ćete ukusno i tradicionalno dobiti hodgepodge.