Kuhanje peciva s lososom

Do nedavno, japanska kuhinja bila je egzotična i nestvarna. Uopće nismo znali, što se razlikuje od sushi od peciva,

I sada se na svakom uglu susreću ugodni japanski restorani, od stranica novina i promotivne letke nudimo nam naručiti široku paletu kulinarskog užitka japanske kuhinje. Posuđe izgleda tako sofisticirano, lijepo i originalno! Je li moguće pripremiti pecivo? Naravno, možete! Dakle, počnimo.

Rolls s lososom. Recepti kod kuće

Kakva vrsta dodatna oprema trebat će nam?

Najvažniji uređaj za roštilj za kuhanje - bambus mat - makis. To je sag koji se sastoji od mnogo malih ploča od bambusa. Uz pomoć tepiha formiraju se valjci.

Kako kuhati rižu?

Riža je osnova mnogih japanskih jela, a peciva nisu iznimka. Cijeli proces ovisi o pravom izboru riže i njegovoj pripremi. Ako su faze kuhanja razbijene, onda jelo jednostavno neće raditi.

Bolje je odmah kupiti japansku rižu. Razlikuje se od uobičajene vlastite ljepljivosti, a stoga će peciva s lososom zadržati oblik i ne rušiti se. Ako nema prilike kupiti poseban, onda je kao zamjena moguće koristiti visokokvalitetni obični krug.

Prije svega, potrebno je vrlo pažljivo isprati bušotinu. Kao rezultat, voda mora ostati potpuno prozirna, tako da je sve prašine škroba nestalo. Nakon pranja ostavite stajati oko sat vremena.

Za kuhanje je bolje koristiti posudu za emajliranje. U njemu da zaspi riža, za jednu čašu grožđa trebao bi biti četvrtine čaše vode. Stavite na peć, čvrsto zatvorite poklopac, nakon kuhanja ključajte 10 minuta. Zatim isključite vrućinu i ostavite još 10 minuta, riža će upijati i apsorbirati svu potrebnu vlagu.

Pripremamo posebni ocat. Uzeti u omjeru dvije šalice riže, 50 ml octa, i u njemu otopiti 30 grama šećera i 10 grama soli.

Pomiješajte rižu i kuhani ocat i ostavite da malo stajate.

Rolls s lososom. formacija

Izrežemo losos. Uzmi komad fileta i odsiječe od nje pruge jednog centimetara debljine. Duljina sjeckanih kriški podesi se ovisno o širini morska trava nori.

Proces kuhanja. Stavite prostirku na stol, zamotajte ga s filmom za hranu. Na filmu položite nori list s matiranom stranom prema gore i sjajnim. Umotajte ruke u toploj vodi i počnite polagati rižu ravnomjerno na alge. Sloj ne bi trebao biti previše debelan, treba ga vidjeti kroz nju.

Salmon je stavio u sredinu tepiha i počeo lagano valjati valjak, oblikovati ga s mat, postupno kreće od ruba do drugog. Svaki okret je fiksan i oblikovan, potrebno je čvrsto pritisnuti tako da se struktura ne raspada. Kako bi se osiguralo da se lanci lososa ne odvoje, rubovi trebaju biti podmazani vodom i ocem.

Cijepanje. Prije rezanja oštrica noža treba biti navlažena, nož mora biti oštar. Najprije je potrebno precizirati valjak točno u sredini u dva dijela, od kojih se svaki opet polaže. Ispada četiri dijela, oni također rezati. Kao rezultat, dobivate osam peciva.

Na isti način možete pripremiti peciva s lososom i krastavcima. Samo izrežite trake krastavca i stavite u punjenje uz losos. Općenito, ovo se jelo može nazvati letom fantazije, možete izmisliti niz punila. Čak i roll s piletinom ili slaninu i, na primjer, majoneza "začin" nije manje ukusna.

Nemojte se bojati eksperimentirati. Bon appetit!