Nekoliko riječi o tome kako napraviti pecivo kod kuće

Danas je pitanje da li, kako napraviti valjke kod kuće, može biti mnogo odgovora, jer ima puno recepata za njihovu pripremu. Međutim, unatoč ovoj raznolikosti, postoje zajedničke značajke koje ujedinjuju sve naizgled negdje i recepte koji nisu slični. Oni će biti prikladno zvane pravila, što znači sljedeće: ako to učinimo peciva kod kuće,

Dakle, prvo, obratite posebnu pozornost na improvizirane alate koji su integralni atributi Kuhanje peciva: mat i nož. Što se tiče tepiha, to će biti glatko, to su ljepši pehari koje ćete dobiti na kraju. Danas, njegovo stjecanje neće biti teško jer sigurno u bilo kojem gradu postoji specijalizirana trgovina ili barem odjel koji prodaje ručne materijale i proizvode potrebne za izradu sushi i peciva. Važno je napomenuti da nije čudo da najkvalitetniji sagovi su oni koji imaju točno japansko podrijetlo. Ako iznenada ne možete pronaći upravo to, pokušajte pronaći najmanje tajvanski ili kineski - oni su nešto gore, ali u nedostatku prve, oni postaju vrijedna alternativa.

Pitanje kako napraviti pecivo kod kuće, mnogi ljudi čak ne razmišljaju o vrsti noža koji će ih koristiti za rezanje. Ali ovo je vrlo važno! Praksa pokazuje da za ovaj naizgled jednostavni postupak trebate poseban nož. Cijeli problem je da kuhinjski noževi koji su poznati u našem svakodnevnom životu nisu dovoljno oštri za rezanje peciva - oni ih jednostavno pritiskaju i ne rezaju. Ne trebamo samo okusiti, ali i izgled jela, zar ne? Stoga pokušajte pronaći pravi japanski nož, kojeg karakterizira posebno tanka i, prema tome, oštra oštrica. Ako ste uspjeli kupiti kvalitetan Makis i nož, možete pretpostaviti da je lijep izgled kuhanog role koje ste naveli - samo trebate pronaći pravi sastojci i pravo obavljati svoj postupak kuhanja. Da bismo imali neku ideju o tome, želio bih da u nastavku dajem primjer kako napraviti pecivo kod kuće.

Posebno mjesto u procesu proizvodnje peciva uvijek je bilo pitanje kako kuhati rižu pravilno. Ako pecimo kod kuće - to ne znači da možete koristiti običnu rižu. Zapamtite jednom zauvijek: nijedna druga riža, osim posebnog japanskog, neće dati vašem jelu tako živopisan ukus. Unatoč raznolikosti receptura kuhanje riže za valjke, Postoji jedno čije se poštivanje jamči izvrsnim okusom pripremljenog jela.

Za pravilnu pripremu riže za valjke trebat će vam:

• 3 šalice riže za sushi;
• 3 šalice vode (i odvojeno još 150 ml);
• 2 tbsp. l. rižin ocat;
• 2 tsp. sol;
• 2 tsp. šećer.

Prvo, morate prati rižu takvom stanju da voda nakon što ostane čista. Nakon ovog postupka, treba ga polagati na sitno sito i ostaviti u tom obliku neko vrijeme - sve dok voda ne prođe (u pravilu, taj proces traje oko sat vremena). Nakon toga možete ga staviti u tavu i dodati vodu. Količina vode je vrlo važan trenutak u pripremi riže za valjke. To bi trebalo biti jednako količini riže dodatkom dodatnih 50 ml.

Priprema se i napuni vodom riže što je potrebno da se stavi na brzo toplinu i pirjati dok rupe kroz koje će zrak izaći. U pravilu se to događa nakon 10 minuta nakon početka kuhanja. Čim takvih otvora, pan morate pokriti, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta, nakon čega je uklonjena iz topline i bez otvaranja, dati odstoji oko 10 minuta, nakon čega se riža može biti pomiješana s drvenom lopaticom i umakom sezone.

Na taj način pripremaju rižu za pecivo. Ovaj postupak je relativno jednostavan, a posebne kulinarske vještine za njegovu provedbu nisu potrebne - bit će potrebne u procesu pripreme role. A kako bi vas upoznali s tom činjenicom, kako napraviti pecivo kod kuće, Želio bih dati primjer kako pripremiti pecivo "Philadelphia" kod kuće. Zašto točno Philadelphia? Odgovor je jednostavan - ovo jelo nije vrlo komplicirano, ali istodobno pomaže u razvijanju vještina koje se mogu koristiti u procesu izrade drugih vrsta role.

Philadelphia role

Ovakve vrste svitaka postale su vrlo poznate gotovo odmah nakon dolaska japanske kuhinje u naš svakodnevni život. Ljubitelji sušija i peciva nisu ni neugodno zbog činjenice da je „Philadelphia” - to role ne sasvim japanski. Jedina stvar koja ih povezuje s ovom zemljom - sastojke od kojih su napravljene, ali ako obratite pozornost na njihov izgled, oni koji poznaju japanske kuhinje će odmah shvatiti da su Japanci ne izvrnute peciva, i „Philadelphia”, kao poznato, posebno se odnosi na takve - na vrhu nije list nori, već losos. Ova vrsta peciva tipično američkim - gdje su izmislili odjednom, čim su Amerikanci postali su poznati japanske kuhinje.

Da biste napravili jednu robu "Philadelphia", trebat će vam:

• 120 g japanske riže;
• 40 g istog naziva sir Philadelphije;
• 60 g lososa;
• 1 nori list;
• 1 krastavac;
• 1 avokado;
• hren bio wasabi, đumbir i soja umak za okus.

Odmah vam želim privući pažnju na činjenicu da se riža može kuhati s rižinim ocem - to će samo dati poseban okus za gotove role. Da biste to učinili, već kuhana riža treba staviti u zdjelu (po mogućnosti drvenu) i miješanje, prelijte s ocem.

Sada obratite pažnju na bambusnu podlogu - treba ga prekriti filmom za hranu. Na njemu stavite nori list sjajnom stranom prema dolje. Sada uzmite rižu i stavite sloj na vrh alge. Sljedeća akcija zahtijeva određenu vještinu: potrebno je pažljivo saviti i okrenuti mat tako da riža ostaje ispod, a alge su na vrhu.

Sada je vrijeme da počnemo popunjavati valjak, koji se sastoji od sira, krastavaca i avokada. Sir je rezan na tanke trake i stavi strogo izvorni put usmjeren list nori, i krastavac i avokado, u kriškama, smješteni jedan uz drugoga. Pazite da je to punjenje je iste dužine i širine kao i, što je ovaj, možete ponovno roll mat, ali ovaj put kako bi se dobio uredan i lijep roli četvornih rubovima. Nakon toga, umetnite filet od lososa u tanke trake (oko 1 cm širine) i pokrijte ih valjkom.

Nakon svih tih akcija, Philadelphia roll je spreman - ostaje samo da ga rezati u dijelove. Da bi se to moglo dogoditi glatko i preciznije, možete koristiti jednu malu tajnu: prije rezanja, namočite nož hladnom vodom.

Rolls od "Philadelphia", kao i mnogi drugi, poslužuju se s wasabi, kiseli đumbir i soja umak.

Naravno, osim rolama „Philadelphia”, tu su i drugi koji su jednako ukusna i ukusan. Među njima treba posvetiti posebnu pozornost najpopularnijih, a to su: roll „California”, koja se može kuhani kao s crvenim kavijarom i kineski kunzhutom- roli ebi sirogoma, acai rola kaydzhi role, role Ovar i mnogih drugih koji su razlikuju se ne samo u njihovim sastojcima i obliku, nego iu krugu ljubavnika.