Belyashi u pećnici: s mesom, krumpirom, gljivama

Vruće srdačna pite, pržen u dubokom ulju, izlučujući nevjerojatnu aromu i ima iznenađujuće zreo okus, na žalost, vrlo štetno na slici i zdravlje. Osobito uvredljiv kada je u pitanju draga belasha. Je li moguće kuhati Belyasha u pećnici? Hoće li pite biti sočno i izgubiti ukus?

Korisno i svestrano

Kuhana u pećnici pečenje nije samo manje kalorija, ali i koristan za zdravlje. Trenutna zadovoljstvo prže u vruće ulje kolači prijeti ne samo par dodatnih kilograma, ali i problemi sa kardiovaskularnim sustavom, želuca, crijeva, probavni, i tako dalje. D.

Provjerite omiljeno jelo više korisnih i manje kalorija i masnoća pomaže u pećnicu i nešto izmijenjeni recept. Belyashi, kuhana u pećnici, možete staviti čaj, zamijenite ih kruha i hrane vruću juhu na vrhu. Varijante ispuna također mogu biti sasvim različite. Ako, recimo, sočno povrće preljeva nepoželjno dodati pite priprema u vruće ulje, a zatim peći za sušenje ili sočnost punjenje nebitno. I ovo je veliki plus i prilika za eksperimentiranje s jelom.

Klasične glazbe

Bez sumnje, tradicionalni i najpopularniji punjenje za belaya (U pećnici se pripremaju ili u tavi - nije važno) je meso. A u potpuno različitim oblicima: sjeckani u tijesto kuhinje sjekiru, nož rezati kriške ili kockice, mljeveno u redu, mljeveno. Nadjev za Tat skrenuo više sočna i ukusna, uzeti nekoliko vrsta mesa. To može biti klasična kombinacija: govedina i svinjetina ili puretina i piletina.

Potrebni sastojci za punjenje

Klasično punjenje za proizvodnju belaya s mesom u pećnici je mješavina svinjetine i goveđeg mesa, tlo u homogeno mljeveno meso. Dodamo nekoliko žarulja u bazu. I luk u nadjev ne namazati u meso brusilicu zajedno s mesom komada, i fino smo rezati nožem. Tako će luk davati više sokova i osjetit će se na jeziku. Za veću juiciness, dodati na punjenje od 80 g vode i omiljenih začina za meso.

Potrebni sastojci za ispitivanje

• 280 ml vode (kefir ili mlijeko).
• 2 tablice. l. kvasac.
• Isti broj žlica šećera.
• Nekoliko trljanja soli.
• Soda (na vrh čajne žličice).
• Jaje.
• Brašno (koliko će "uzeti" sam tijesto).

Kako kuhati belyashi u pećnici: korak po korak recept

1. Tipično, iskusne domaćice savjetuju da počnu kuhati pite od tijesta. Dok će se spremno tijesto inzistirati, približiti se, sudjelujemo u pečenju ili drugim nadjevom.
2. Dakle, uzmi veliki duboki kontejner i razbiti jaje tamo. Mala sol. Još jedan tekući sastojak je voda. Možete se prebaciti na kefir ili mlijeko s niskim sadržajem masnoće. Ako se uzme voda ili mlijeko, dodaje se soda. Ako se, međutim, pojavljuje kefir u obliku tekuće baze, tada, bez sode, tijesto će postati ljutito, prozračno, s mjehurićima.
3. U zasebnom jelu, otopite kvasac u kipućoj vodi. Stavili smo ih na toplom mjestu sve do trenutka kad se odozgo oblikuje pahuljasta kapa.
4. Nakon toga dodajte kvasac jaja, soli i vode.
5. Zastat će brašno i postepeno ga uvesti u tijesto. Važno je dodati brašno onoliko koliko uzima tijesto. Tako kažite iskusnim kućanicama koje već osjećaju dosljednost i mogu razumjeti kada prestati, a kada je tijesto još uvijek tanko. Što se tiče početnika, bolje je učiniti sve od početka s uputama, ispravljati samo male nijanse tijekom rada.
6. Stavili smo na stranu gotovu osnovu za izradu belaya u pećnici na toplom mjestu, dajemo nekoliko desetaka minuta za pripremanje. Za to vrijeme možete pripremiti mljeveno meso (ili drugu nadjev) i temeljito zagrijati pećnicu.

Oblik pite

Prema klasičnim kanonima, bijeli bijelci su okrugle pite s rupom u sredini s vidljivim sočnim punjenjem. Zapravo, oblik može biti posve drugačiji. Netko priprema klasične produžene pite, poput one moje bake, i naziva ih "Belyashs". Netko voli izraditi trokutasti belyashi, više kao sir Khachapuri.

Tradicionalni Belyasha su izrađeni prema sljedećoj tehnologiji. Iz velikog komada tijesta napravljen je "kobasica", koji se, pak, treba izrezati na male komadiće. Rezultirajuća kugla valjana je do veličine malog tanjura. U sredini stavljamo žlicu punjenja mesa i omotamo rubove na takav način da se oblikuje vrsta vrećice s otvorenim središtem. Rezultirajući nodules-sacs mora biti obložen mješavinom žumanjka i mlijeka ili biljnog ulja. Stavili smo vrećice na lim za pečenje i poslali belyasha u pećnicu.

Na temperaturi od 180 stupnjeva, potrebno je 25 minuta da kuhaju pite. Prije kraja vremena kuhanja, preporuča se da dobijete bijele briare, ulijte pivo pileće juhe u središte svake kolače i stavite još pet minuta u pećnicu.

varijacije

Belyashi - varijabilna hrana, koja vam omogućuje da promijenite punjenje na zahtjev kuhara. Možete jednostavno pobjeći od klasičnog mljevenog mesa s lukom i napraviti, na primjer, Belyasha s krumpirom u pećnici. Krumpir se malo kuha, ohladi i pomiješa s prženim lukom. Dodajte malo zelenog luka, prstohvat soli i papra. Možete promijeniti meso za gljive, kuhana jaja s lukom ili povrćem.

Da biste iznenadili svoje članove kućanstva, kuhajte tajne belyjeve u pećnici. Oni su također nazvani "patty s tajnom". Faze pripreme tijesta i punjenja točno su jednake onima u gore navedenom receptu. Jedina je razlika u tome što je patty zatvoren.

Oblik ostaje isti - okrugli, ali središnji dio je začepljen. Nemojte zaboraviti da je u mljevenom mesu za beljashas mora nužno biti juha ili mlijeko (kefir) za juiciness. Kad izrežete takve "tajne" pite, onda ukusna juha izlije na tanjur. Takav belyashi nešto podsjeća na khinkali, samo ne kuhano, ali s ukusnom rumenom korom.