Pileća prsa sušena kod kuće

Volite li jerky meat?

Ovo je izvrsna opcija za hladan snack, koji se može poslužiti za svečani stol i iznenađenje gostiju. Osušena pileća prsa mogu biti nezavisna jela i temelj sendviča. Začini i začinsko bilje, dodani tijekom pripreme, dati joj nježnu aromu i malo pikantan okus.

Što je potrebno

osušen pileća prsa kod kuće je vrlo jednostavno pripremljen. Sastojci trebaju malo, što se ne može reći o vremenu. Morate početi pripremati jelo nekoliko dana prije slavlja. nužno film hrane, gaze ili ručnik i kulinarsku nit (možete zamijeniti uobičajene, ali ne i tanke). Izaberite mirise po vašem ukusu. Glavna stvar je da su izražajni i mirisni. Želite napraviti okus, dodajte papar. Ako vam je potrebna svijetla zasićena boja, upotrijebite papriku. Sve ovisi o vašoj mašti i preferencijama.

Osjetljivi miris češnjaka

Češnjak daje svako jelo nevjerojatnu aromu. Stoga je preporučljivo upotrijebiti ga za ukusnu posjekotinu pileća prsa. recept Jednostavna i zahtijeva minimalni sastojak.

Dakle, trebat će vam dva komada pilećih prsa srednje veličine, 4 male žlice crnog papra, veliki žlica paprike, dvije spoonfuls grube soli i dva češnja češnjaka. Odabiremo samo proizvode visoke kvalitete. Pileća prsa trebaju biti svježi, rashlađeni ili smrznuti. Završni rezultat ovisi o tome.

Prva faza: pečenje

Prije pripremanja suhe pileće prsa, pomiješajte sol, paprika i mljeveni papar. Bit će mješavina za mariniranje mesa. Zatim isperite dojku pod tekućom vodom i temeljito osušite. Za to, papirnati ručnik je savršen. Zatim ga trljati mješavinom papra i soli.

To činimo kvalitativno, sa svake strane. Širimo dojku u kontejner i zatvorimo ga filmom za hranu. Stavili smo hladnjak na jedan dan. U tom će procesu meso dati sok koji je potreban za mariniranje. Nemojte zaboraviti skrenuti komade nekoliko puta dnevno, tako da su natopljene mješavinom sokova i začina.

Posljednja faza

Pileća prsa se iz hladnjaka i temeljito isperu. Osušite ga papirnatim ručnikom. Meso ne bi smjelo ostati duhovito, a njegova konzistencija bi trebala biti gusta. Češnjak ih je slomio i razmazao im dojkama. Obojamo svaki komad na čistu tkaninu ili gaze.

Stavili smo hladnjak barem još jedan dan. Zatim izvadimo i, spajanjem konca, objesimo da je osušimo. Bolje je ako je soba prozračna. Što duže kuha meso, to će teže biti. Kao rezultat toga, dobit ćete tjesteninu od pilećeg sušenja, ukusnog predjela s osjetljivom aromom češnjaka. Ovo je najjednostavniji recept za kuhanje.

Natječajno meso

Sljedeća je recept izvorna, ali ovo jelo samo pobjeđuje. Natjecanje i ukusno meso postat će vam kulinarski remek-djelo. To će trajati dva ili tri pilećih prsa (600 g), 200 grama soli (oko dvije velike žlice), 2 žličice crnog papra, crvene paprike 1,5 žlice gori i 50 grama rakije (može zamijeniti bilo koji liker). Sol za kuhanje je velika i uniodificirana. Njegova količina može se regulirati u budućnosti. Koristite ovaj recept kao osnovu, ali ako se meso pojavi slano, sljedeći put smanjite količinu ovog sastojka.

Krenimo na kuhanje

Prvo operemo grudi i uklonimo sve filmove i kosti. Poželjno je da je filet bio svjež, a zatim ćete dobiti vrlo ukusnu pileću suhu suhu. Zasebno pomiješajte sve začine, sol i konjak. Alkohol daje mesu neobičan okus i djeluje kao dobar konzervans. Pažljivo trljati dojku pripremljenom smjesom. Potrebno je da su začini dobro natopili meso pa smo ga jako trljali. Zatim stavimo dojku u prikladnu posudu i zatvorimo je s filmom koji štiti od vremenskih utjecaja

Radni komad poslati na hladnom mjestu dnevno. Tijekom tog vremena, dobro će marinirati i apsorbirati cijelu aromu začina. Kako bi ravnomjerno rasporedili marinadu, obratite meso nekoliko puta dnevno. Nakon dana odstranimo dojku i dobro oprati. Meso je isparilo i nije potrebna dodatna sol. Zatim ga pažljivo obrišite papirnatim ručnikom jer će i vlaga biti suvišna. Kao rezultat soljenja, meso će postati vrlo gusta. Zatim obrišite površinu s nasjeckanim češnjakom i paprom. Također koristimo papriku da napravimo lijepu suhu pileću prsa. Recept nije težak, ali treba malo vremena da se pripremi. Obložimo meso u siru i šaljemo ga u hladnjak na minimum od 12 sati. Ali bolje je da dojci postoje dulje. Zatim objesiti svaki komad na suho.

Izvanredni okusi

Kao što znate, svaki začin ili začin daje jelu svojim neobičnim okusom i aromom. Pripremite ukusnu suhu kovčegu, koristeći nekoliko začina. Uzmite dva pileća fileta, 7-8 žlice grubo soli, mala žlica smreke, isti crni papar, anis, naranča pola, klinčića, prstohvat komorača suho, veliku žlicu šećera, lovorov list i malo adzhika. Pripremite dojku uklanjanjem filmova i kostiju. Onda stisnite sok od pola naranče na njega.

U malteru mi protrljamo sve začine i izmiješamo sol i šećer u poseban spremnik. Sol bi trebao biti toliko da prekriva cijelu površinu mesa. Uzimamo prikladnu posudu i ulijemo malo začina i soli na dno. Stavili smo u nju pileća prsa i zaspali na vrhu s začinima i solima. Ostavljamo neke začine. Možete ih nabacati malo mesa i trljajte ih na površinu. Sada zatvorite zdjelu poklopcem ili filmom i ostavite na dan, ili malo duže, za kiseljenje. Sol tijekom tog vremena će apsorbirati sve vlage i napraviti meso gusta. Zatim uzmemo dojku iz spremnika i pažljivo operi, isprati sol i začine. Zatim dobro isušite meso. Pospite sa preostalim začinima i utrljajte suhi adzhika. Pokrili smo meso s gazom i objesili da se osuši. Osušena pileća prsa kod kuće vrlo je mirisna zbog velikog broja začina.

Azijska kuhinja

Nije tajna da je jerky jedno od glavnih jela azijske kuhinje. Ovdje ga pripremaju s posebnom pažnjom i koriste razne začine. Basturma ili sušena pileća prsa - ovo je ukusno, ukusno predjelo. Za kuhanje potrebno vam je 800 grama piletina, 400 grama soli, nekoliko lovora i grašaka slatki papar, na pola male žlice čaše i muškatnog oraščića, kao i sve začine po vašem izboru. Što su aromatičniji začin, to će biti više ukusna pileća prsa.

Proces kuhanja je sličan prethodnim receptima. Mi pripremamo meso sa začinima i šaljemo je na hladnom mjestu najmanje 24 sata. Zatim uklonite ostatke soli i ponovno protrljajte dojku sa začinima. Poslije toga šaljemo meso na suho. To se može učiniti na nekoliko načina. Prvo, samo ga objesite u prozračenom prostoru, prekrivenom gazom. Drugo, koristite poseban sušilac. Treće, meso možete staviti u pećnicu s temperaturom od 40-60 stupnjeva s lagano otvorenim vratima. Ali zapamtite, meso treba biti sušeno, ne pečeno. Završite posudu izrezanu na tanke kriške i stavite na posudu.

Možete poslužiti pileće grudi suncem sušene rajčice. Ova dva proizvoda savršeno se nadopunjuju. Slatko meso se također koristi za izradu sendviča. Osušena pileća prsa kombinira se s povrćem i biljem. Također ga možete koristiti za kuhanje salata i drugih jela. Ali sušena prsa već su poslastica i ukras svakog svečanog stola. Zapamtite, proizvod kuhani kod kuće uvijek je bolji od kupnje.