`Bake`s pie: recept za kuhanje

Gotovo svatko tko je kao dijete živio s bakom i ode da je posjeti, sigurno će se složiti da je ukus pite bakinim pamte za cijeli život. Možda je to zato što sve što je povezano s djetinjstvu, osoba izgleda bolje, slađe i atraktivniji, a možda i razlog je kulinarski doživljaj predstavnika starije generacije, koji dolazi s godinama. Budući da je to moguće, danas postoji čak nekoliko vrsta pečene robe, koja se izravno zove - "Baka`s Pie". Pripremljeni su s različitim punjenjem i mogu postati izvrsna poslastica za čaj ili kavu.

Pita "baka" s mesom maka

Pravi remek-djelo kulinarstva može se pripremiti pomoću sljedećeg receptora. Naziva se "baka" i priprema se s njom s punjenjem makova.

Za pripremu ćete trebati:

• žlica dobrog maslaca (rastopljena);
• 1 tbsp. l. kvasac (30 g svježeg ili suhog);
• vanilije šećer;
• 2 jaja (1 žumanjka za prevlačenje);
• 1 šalicu kuhane vode ili zagrijano mlijeko;
• na frac12- čašu maka sjemena i šećera;
• 0,5 kg brašna;
• sol.

Kako kuhati tradicionalnu "baku" pita s makom sjemenki

Da biste dobili ukusno i lijepo tijesto trebate:

• kvasac prelijte u zdjelu s lagano zagrijavanim mlijekom i promiješajte;
• dodati frac12- čl. l. šećer i biljno ulje;
• u veću zdjelicu, sipati malo kipuće vode i stavi zdjelu u njemu za 20 minuta;
• sjeme sjemenki maka, isprati, uliti 1/2 šalice vode i kuhati dok tekućina potpuno ne isparava;
• Prosijite brašno, pomiješajte s otopljenim kvascem, ulijte maslac u tijesto;
• snažno gnječite tijesto najmanje 10 minuta, stavite ga u duboku posudu, stavite ga u grijanu i ugasenu pećnicu, imaju grijanje itd. i pustite ga da se popne;

• 

  Gotovo tijesto treba podijeliti na 2 dijela, jer se od takve količine dobivaju 2 pita;
• izvucite prvi dio ispitivanja slojem od 1,5 cm;
• ležao na sloju punjenja maka, posipati pola šećera pomiješana sa sadržajem vrećice "vanilije";

• lagano kotrljati tijesto u valjak;
• odrezani na svakom kraju jedan komad svaki debljine 1 cm.
• ulje oblik i pospite brašnom ili krušnim mrvicama -

  

• Postavite rulet u obliku, presavijen u prsten;
• S oštrim nožem izvana izvucite duboke rezove na udaljenosti od 1,5 cm;
• Dva dijela ostaviti na mjestu, a treći - da se vrati, do središta kruga;
• ponovite istu sekvencu djelovanja sve dok se cijeli svitak ne rezati i pretvori u "cvijet"

  

• u "rupu" u sredini prstena staviti jedan od prethodno rezanih komada valjaka i pokriti ga odozgo s drugim;
• stavite kolač na toplo mjesto 40 minuta;
• pobijediti žumance i razmazati površinu kolača četkom za tijesto;
• stavite u pećnicu, zagrijavajte do 170 stupnjeva;
• Nakon 20 minuta isključite pećnicu, pričekajte četvrt sata i izvadite gotovu kolač.

Suho punjenje

Recept za kolač "bake" ima nekoliko sorti, s različitim punjenjem. Na primjer, umjesto maka možete uzeti orah, koji je pripremljen na sljedeći način:

• 2 tbsp. l. šećer je pomiješan sa 4 žlice. l. melkonarublennyh jezgri oraha;
• dodajte malo šećera vanilije, kardamom ili cimetovim prahom;
• uliti u 2 žličice. rakija;
• svi su se miješali.

Ukusna "bakina" pita izlazi s punjenjem kokosa. Za njegovu pripremu morate uzeti 2 žlice. l. kokosovo struganje i šećer i miješati. Također možete posipati sloj tijesta.

baka je pita: recept s jabukama

Za takvu mirisnu i jednostavnu pečenje trebat će vam:

• 150 g maslaca (prije taljenja);
• jaje;
• jednu i pol šalicu granuliranog šećera;
• 3 jabuke (preferiraju se plodovi slatkih i kiselih sorti);
• 4 tbsp. pšenično brašno, prosijano brašno;
• pola paketa praška za pecivo;
• 1/2 tsp. cimetov prah.

Priprema:

• ulje se miješa sa šećerom (1 žlica) i praškom za pecivo;
• dodati brašno;
• zamijesiti tijesno tijesno tijesto;
• tijesto je podijeljeno na dva dijela i omotano u hrani;
• većina ih se stavlja na hladno mjesto, a manji dio se stavlja u zamrzivač komore hladnjaka;
• jabuke oguljene i ukrute kostiju, izrezane u kocke, a zatim pomiješane s cimetom i šalicom od 0,5 šalice;
• okrugli plitki oblik s uljem i pospite brašnom;
• većina testa je postavljena u kalup i raspoređena na dnu prstima;
• razviti punjenje jabuka na površini tijesta;
• dobiti preostalo tijesto iz zamrzivača i brzo ga trljati preko velikog ribe u jabuke;
• pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva;
• poslati "baka pita od jabuka" u pećnici 15 minuta;
• poslužio je vruće.

Stari recept s pekmezom

Malo je toga poznato da je u nekim provincijama Rusije prije 100 godina postojao običaj pozvati kumove svojim sinom ili kćerkom i slati slatku seriju kao dar. Najčešće je bila "bakina pita s pekmezom" koja je pripremljena od takvih sastojaka:

• 3 jaja;
• 200 g šećera;
• 1 tsp. soda;
• 250 g maslaca;
• ocat (1/2 tbsp.);
• jajeta;
• 200 g marmelade (bolje je s kiselo, na primjer, trešnja, ali bez jame);
• 3. stoljeće. pšenično brašno.

Priprema tradicionalne pite s džemom

"Baka`s pie with jam" počinje kuhati brušenja jaja s šećerom do bujne mase. Zatim trebate:

• rastopiti maslac;
• u smjesi jaje-šećer dodati vanilije, cimet, sok od limuna i maslac;
• umiješajte, ulijte ocat s natrijevim i, dodavajući brašno, zamijesite tijesto (nije previše strmo);
• podijeliti ga na 2 dijela (nejednake);
• većina staviti na kalup ili ladicu za pečenje i distribuirati, ostavljajući strane, koji neće dopustiti da vino protječe;
• Podmažite kolač s pekmezom;
• Drugi dio tijesta je izbačen, izrezan u tanku traku (2 cm) s posebnim nožem;
• položiti pruge na tijesto kao "rešetku";
• mast s ukrasima žumanjaka;
• peći na 200 stupnjeva oko pola sata.

Recepti za tortu "od bake" s kravlji sir

Ukloniti ukusna tijesta, ako uzmete:

• 1/2 kg debelog svježeg sira;
• sol (na okus, ne možete staviti);
• 4 jaja;
• 2 tbsp. brašna
• 160 g konditorskog margarina;
• četvrtina l. soda;
• 1 tbsp. šećer.

Priprema:

• zamrznuti ulje;
• Prosijati brašno;
• smrznuti maslac brzo rotira;
• pomiješajte s maslacem, pola šećera, soli i sode;
• mljeti dok se tijesto ne pretvori u mrvice;
• jaja i preostali šećer pažljivo namazati s svježim sirom (za punjenje);
• oblik pospite malo ulja;
• odvojiti treću od testiranja;
• Preostali dio je uliven u kalup;
• rasporedite vrh punjenja, a zatim izliti trećinu tijesta;
• pećnicu za zagrijavanje i pečenje "bakine pite" (recept se može promijeniti dodavanjem sjeckanog drveta ili oraha) pola sata.

Općenito, sir je savršeno u kombinaciji s grožđicama i kandiranim voćem, tako da, kao opciju, možete preporučiti dodavanje tih sastojaka na ovu tortu. Iz ovoga će samo bolje i pikantno okusiti.

Drevni recept baka

Jedna od poznatih kulinarskih knjiga na ruskom, koja je starija od 150 godina, sačuvala je recept za slatke pita s malinama. S pravom se može nazvati "baka", budući da je bila pripremljena u Rusiji barem od 18. stoljeća.

Za njega je potrebno:

• 6 grama suhi kvasac otopiti u 1,5 tbsp. topla voda;
• sipati u 2 tbsp. brašno, miješati i pričekati oko 4 sata;
• sipati tijesto soli u tijesto i pažljivo ga pobijediti drvenom lopaticom 10 minuta;
• frac12- čašu šećera za mljevenje s 2 st. l. ulje (suncokret, ako pite su mršave, inače će se napraviti kremasti kremasti);
• dodati vanilin šećer;
• sipati u brašno u takvoj količini da se ispostavilo da nije jako strmo tijesto;
• Odvojeni dio testa za "rešetku";
• Preostalo tijesto se stavlja u kalup i pusti da se diže;
• staviti na vrh svježe maline, jagode ili trešnje (bez jama) pospite šećerom;
• prelijte ostatak tijesta u tanki sloj, izrežite trake i ukrasite roštilj na površini torte;
• Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata, prethodno podmazanu zasićenom otopinom meda (med se otopi u kuhanoj i malo ohladenoj vodi).

Bake receptovi (pite s fotografijom), predstavljeni gore, su tradicionalni kolači, koji su izmislili prije mnogo stoljeća i sigurno će zadovoljiti više od jedne generacije.