Kako kuhati rižoto kod kuće: recepti s fotografijama

Kako kuhati rižoto? Mnoge kućanice postavljaju ovo pitanje. Što je ovo jelo? Je li stvarno tako teško kuhati? Danas ćemo pokušati dati primjer nekoliko recepata koji savršeno odgovaraju tom imenu i razmotriti sve potrebne korake za pripremu savršenog jela.

zemljano posuđe

Prije kuhanja pazite da imate sve potrebne posuđe u svom čistom obliku. Također, svakako očistite slobodni prostor u kuhinji i pripremite sve pribor za jelo. Koje su stavke potrebne? Tražite:

• duboka zdjela ili šalica;
• duboko tavu;
• tavu za prženje sastojaka;
• rezna ploča;
• Prikladan nož za rezanje povrća i voća;
• žlica za začine;
• čajnik ili termo lonac s vrućom vrenom vodom.

Dakle, prije kuhanja rižota, osvijetlite dva kuhališta na štednjaku i zagrijte tave. Izrežite ploču za rezanje na mokrom ručniku tako da ne sklizne.

Glavni proizvodi

Zatim morate razmotriti koji su proizvodi potrebni za rižoto. Kako kuhati ovo jelo bez znanja potrebnih sastojaka? Ovo je jednostavno nemoguće. Što će biti potrebno za ovaj kulinarski remek-djelo?

sastojci:

• riža - 500 grama za 4 obroka;
• crni mljeveni papar i sol - pola žličice;
• vino ili vinski ocat - 2 žlice;
• luk - 1 kom .;
• tvrdi sir - 100-150 grama;
• povrće ili maslac za pečenje.

Kako kuhati rižoto? Da biste to učinili, najprije morate utvrditi što bi trebalo biti. Iskusni kuhar može kuhati gljive, meso, "more", pa čak i takav ekstravagantni rižoto jabuka. Ali o svemu u redu.

Početne faze

Dakle, na štednjaku su grijanim posudama i pri ruci pravi alati. Gdje početi? Kako kuhati rižoto kod kuće? Za početak imate dvije mogućnosti.

1. Pržite rižu u maslacu. Za 4 serviranja trebat će vam oko 200 grama maslaca.
2. Isperite i potopite rižu u kipućoj vodi.

Općenito, uputa je jednostavna. Nakon što pržite rižu i bilo koji od potrebnih sastojaka, samo ćete ih morati pomiješati. Proći ćemo dug put i razmotriti drugu opciju detaljnije.

Što trebam učiniti prije kuhanja rižota kod kuće? Pojava korak po korak izgledat će ovako.

1. Oprati rižu. Zapamtite, to bolje da to učinite, to će više zastrašujuće ispasti. Mnogi profesionalni kuhari radije kuhaju rižoto u obliku "kaše riže", ali ne i svi potrošači to mogu učiniti.
2. Namaknite rižu u zdjelu s vrućom vodom.
3. Odrežite luk i nasjeckajte sir.

Kako kuhati rižoto kod kuće? Pažljivo pročitajte recepte prije početka kuhanja. Mnoge komponente zahtijevaju od kuhara dodatno vrijeme i trud za obradu. Na primjer, plodovi mora, gljive, kukuruz najbolje je pripremljen unaprijed, bez oslanjanja na određeni recept. Stoga se isporučujete s izradcima, od kojih možete pripremiti mnoga jela.

gljiva

Kako je ukusno kuhati rižoto? Za ovo jelo, gljive su najbolje (oko 150 grama za 4 serviranja). Jedna od glavnih prednosti tih gljiva je da se ne mogu pogriješiti. Ovaj se proizvod može jesti čak i u sirovom obliku, tako da apsolutno ne dobivate otrov. Za pripremu jela možete koristiti i svježe i zamrznute gljive. Kako kuhati rižoto kod kuće? Metoda korak-po-korak je sljedeća.

1. Dok se riža smiruje, rezati, očistiti i ispirati gljive pod tekućom vodom na sobnoj temperaturi. Kada koristite zamrznute poluproizvode, najprije ih najprije treba odmrzavati i ispirati vodu od taline.
2. Stavite gljive u tavu. Neka tekuća tekućina ispari s zamrznutog proizvoda i ulije malo ulja. Svježe gljive mogu biti pržene odmah.
3. Dodajte luk i pržite gljive dok nisu pokrivene zlatnom korom, ali nemojte čekati trenutak njihove "skukozhivaniya".
4. Zatim, prenijeti natečenu rižu u duboku posudu, dodajte sve što ste tamo pržili i ulijte kipuću vodu neposredno iznad riže.
5. Dodajte začini, ulijte vino (ili ocat).
6. Evaporirati svu vodu preko male toplote.
7. Kada tekućina isparava, provjerite je li riža spremna. Ako vam se čini da ste nedovoljno kuhani, onda ne postoji ništa strašno u dodavanju vode i ostavljajući jelo malo više kuhati.
8. Nakon što je riža spremna, rasporedite je na tanjure i pospite ribanim sirom, dok je jelo vruće.

U stvari, sir je najsvestraniji "začin" koji se dobro uklapa s mnogim jelima. Pokušajte se eksperimentirati s različitim vrstama kako biste odabrali idealnu mogućnost kuhanja.

Sada znate pripremiti rižoto s gljivama, i idemo dalje istražiti mogućnosti kuhanja i riže.

meso

Ovo jelo neće uzrokovati poteškoće osobi koja se koristi za rad s različitim proizvodima od mesa. Konkretno, s piletinom. Ovo je najjednostavnije meso koje možete koristiti bez straha od dobivanja "gume" na izlazu. Ukupno ćete trebati 2 dojke za 4 serviranja. Kako kuhati rižoto s piletinom?

1. Izrežite meso u male kocke veličine 1 do 1 centimetra. Kada koristite zamrznuto meso, to se čak ne može zagrijati. Tako će se nakon kuhanja ispasti mekše i kuhane.
2. Pržite meso u tavi. Nije potrebno dodati ulje. Ali možete koristiti masline. To je korisnije od bilo kojeg drugog, stoga, ako se ne dovede u kuhanje, zadržat će korisna svojstva i potonuti u meso.
3. Kada piletina iz ružičaste postaje bijela, dodajte luk i malo začina. Probaj ga.
4. Ulijte rižu u duboku tavu, dodajte mu meso s lukom, solom, paprom, malo timijanom i bosiljakom.
5. Isparite do samog kraja. Glavna razlika od rižota od gljiva je da vino treba dodati nakon što je jelo spremno. Inače, toksini alkohola mogu se apsorbirati u piletinu i plijeniti meso.
6. Kad je riža gotovo spremna, dodajte vino ili vinski ocat i isparite je.
7. Stavite pripremljenu posudu na ploče i posipajte na vrh pripremljenog sira i kopra.

Kao što vidite, glavna razlika između rižota od mesa i gljiva je uporaba više začina. To je neophodno kako ne bi dobili redovito kuhane piletine u rižoto, a jelo nije postalo previše svježe.

"Maritime"

Kako kuhati rižoto s plodovima mora kod kuće? To je vrlo lako, pogotovo ako možete očistiti škampi, lignje, školjke i ostale stanovnike mora. Zapravo, ovo je glavna poteškoća ovog jela. Za one koji nisu osobito dobri s plodovima mora, trgovina može kupiti smrznute hrane koja kvaliteta nije toliko inferiorni u odnosu na svježe kolegama. Za juhu trebate oko 200 grama morskih plodova, ali nije potrebno ih sve koristiti u zdjelici.

1. Pažnja molim. Ne upijajte ili kuhajte rižu unaprijed.
2. Sipajte luk i češnjak u maslinovom ulju u dubokoj tavi.
3. Dodajte rižu i ulijte vino / ocat.
4. Nakon što očiste morske plodove, stavite ih u posudu vode i stavite na snažnu vatru. Tvoj je zadatak da dobijete bujon.
5. Nakon 2-3 minute, izvadite plodove mora sa sitom, ali ni u kom slučaju ne sipajte bujon.
6. Premjestite kuhanog mesa na rižu. Pecite dok se ne pojavi mala kora.
7. Zatim počnite postupno dodati bujon, ali nemojte puniti posudu u cijelosti. Postupno isparavajte, dodavajući potrebnu količinu tekućine.
8. Kad je riža spremna, rasporedite je preko ploča. U ovom jelu prisutnost sira nije potrebna. Dodana je po ukusu.

Sada znate kuhati rižoto kod kuće. U nastavku možete vidjeti fotografiju spremne "more" jela. Zapravo, postoji beskonačan broj varijacija sastojaka kojima se može pripremiti riža.

povrće

Sam po sebi, vrsta hrane u pitanju može se pripremiti s gotovo ništa. Možete čak napustiti "osnovne" komponente poput mesa, plodova mora ili gljiva. Na primjer, povrće će biti više nego dovoljno. Što vam treba drugo osim riže i začina?

1. Mrkva - 200 grama.
2. Kukuruz (konzervirano ili svježe) i zelene grašak - 2-3 žlice za 4 obroka.
3. Slatki papar - 1 komad srednje ili velike veličine.
4. Žuta grah - 100 grama.

Također možete ukrasiti jelo s maslinama i nekim egzotičnim povrćem. Sve je spremno vrlo jednostavno. Dovoljno je koristiti bilo koju od gore navedenih uputa ili sljedećih savjeta:

1. Isperite rižu pod tekućom vodom dok ne postane jasno.
2. Kuhajte vodu u tavi i ulijte rižu u nju.
3. Sol, papar i ostavite da se pirjate.
4. Sada možete napraviti povrće. Izrežite luk, mrkvu, grah kako vam se sviđa. Breskve i kukuruz pre-suhe od marinade (ako koristite svježe, onda kukuruz mora biti prethodno kuhano). Od papra ne zaboravite dobiti jezgru.
5. Stavite sve povrće u tavu i ulijte maslinovo ulje. Pržite dok mrkva ne mijenja boju u svijetlu narančastu boju.
6. Pecite na maloj vatri i izbjegavajte gori. Povrće bi trebalo biti mekano, ali ne smije gubiti okus.
7. Čim je "zelena" gotovo spremna, ulijte joj rižu i pržite još pet minuta dok ne postanete zlatni nijemi.

Ako nemate priliku kuhati ovo jelo, ali stvarno želite probati, možete kupiti zamrznuti analog u trgovini. Bez obzira na proizvođača, ova smjesa se zove "havajski". Unatoč činjenici da je na pakiranju preporuča se kuhati, možete jednostavno izliti sadržaj u posudu, prelijte maslinovim ili biljno ulje, sol, a zatim pržiti do zlatno kupnje boja proizvoda.

Stručni rižoto od jabuka

Jedan od zanimljivih recepata kombinira nekompatibilan. Za neke ljude, ova se jela mogu činiti previše ekstravagantnom, ali svježi okus jabuka savršeno je u kombinaciji s debelom punom rižom. Danas ćemo razmotriti dva recepta - profesionalni i "dom". Za pripremu prve posude trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 300-400 grama riže;
2. 200-300 grama jabuka;
3. žlica limunovog soka ili pola svježeg limuna;
4. luk;
5. pola šalice badema;
6. maslac po ukusu;
7. pola čaše suhog bijelog vina;
8. litru pile ili povrće bujona;
9. ribani sir - 100 grama;
10. sol, crni papar - pola žličice.

Nakon što se uvjerite da niste ništa zaboravili, možete nastaviti. Kako kuhati rižoto? Recept s fotografijom gotove jelo možete vidjeti odmah ispod.

1. Jabuke su očišćene i izrezane u trake. Nakon toga trebaju biti posute sokom od limuna.
2. Luk se mora ljuštiti i izrezati u kocke.
3. Pecite sjeckani luk u maslacu dok ne postane jasno. Zatim dodajte jabuke. Nastavite kuhati oko 3 minute.
4. Kuhajte juhu i ostavite na niskoj vatri kako bi ostala hladna.
5. U dubokoj tavi pržite rižu u maslacu 3-4 minute.
6. Kada riža postane prozirna, dodajte vino. Nakon isparavanja, dodajte sve pripremljene sastojke, osim sira. Umiješajte juhu na laganoj vatri dok riža nije gotova.
7. Kada je žitarica blaga, dodajte malo ulja i ulijte matice. Ostavite ga ispod poklopca pet minuta.
8. Pločicu stavite na tanjure, pospite paprom i ribanim sirom.

Kako bi jelo bilo više ukusno, možete prethodno zagrijati ploče. Također možete dodati neke začinsko bilje ili mješavinu njih nakon što je jelo spremno.

Imajte na umu da dobre svježe jabuke nakon rezanja brzo zatamnjuju i dobivaju smećkastu boju. To može utjecati na boju cijelog jela, ali ne brinite - ovaj ukus neće utjecati na okus i kvalitetu.

Domaći Apple Risotto

Osim profesionalnih recepata, vrijedi i posvetiti pažnju i amatersku. Slijedeće jelo lako se može nazvati "proljeće". Kao rezultat izvođenja svih koraka instrukcije korak-po-korak, dobit ćete osvježavajući i lagan rižoto. Što je potrebno za to?

sastojci:

• 2 srednje jabuke;
• 0,5 litara soka od jabuka;
• malo mente (osušeno ili svježe) okus;
• 500 g riže;
• sol, papar na pola žličice.

Sok se može koristiti apsolutno bilo koji. Ali nemojte uzeti kućnu kompoticu. Kako kuhati rižoto? Foto jela, koje se možete hvaliti prijateljima, bolje je učiniti odmah nakon završetka kuhanja. U međuvremenu, nastavite s uputama.

1. Dobro isperite ribanu pod tekućom vodom.
2. Stavite ga u duboku posudu i napunite toplom vodom. Sol i papar.
3. Kada voda ispari, ulijte sok razrijeđen vodom u omjeru od 1: 1.
4. Nastavite isparavati. U ovom trenutku, oguliti jabuke i izrezati jezgru. Sjeckajte u male kocke.
5. Dodajte jabuke na rižu, posipajte sve s mentom na vrhu, pokrijte tavu s poklopcem i pustite da se jelo stavi pet minuta.
6. Sada možete poredati dijelove na pločama.

Dakle, primili ste na pločici aromatičnu i ukusnu hranu. Izvrsno za obje ljubavnice i ljubitelje mršavih jela.

"Lazy"

Dakle, shvatili smo kako pravilno pripremiti rižoto. Međutim, osoba uvijek nema vremena i prilike za pripremu jela, slijedeći sve upute recepata. Sljedeća uputa prikladna je onima koji ne žele gubiti vrijeme i napor na previše fancioznoj hrani.

1. Uzmite posudu i napunite ga vodom. Donesite kuhati i stavite bujonu kocku (ili drugu pripremljenu začin).
2. Nakon što se začini, rastopiti rižu (300 grama). Kuhajte dok ne završite.
3. Dok se riža kuha, izrežite malo kuhane kobasice u kocke (100-150 grama).
4. Pržite ga u tavi dok ne dobijete zlatnu koru.
5. Utrljajte malo sira (50-100 grama).
6. Ispustite vodu iz riže i stavite ga u duboko jelo, tamo također pomaknite kobasicu.
7. Pomiješaj sve.
8. Prosijite dijelove na tanjure i pospite sir na vrhu.

Kao što možete vidjeti, ovaj "lijen" recept može se provesti gotovo svima. Proizvodi koji se koriste u njoj mogu se naći u svakom hladnjaku. Ako u kući imate jelo, možete posuti vrh sa suhim bosiljkom, timijanom ili koprcama, ali samo s jednom stvarom, kako ne biste slomili okus.

zaključak

Danas smo dali neke recepte kako kuhati rižu. Risotto, iako prilično jednostavan jelo, zahtijeva da kuhar ima precizan osjećaj za vrijeme. Ali nemojte se bojati eksperimentirati s sastojcima i začinima. Na primjer, možete zamijeniti piletinu puretinom ili bilo kojom vrstom crvenog mesa. Okus toga postaje sve intenzivan.