Recept za palačinke bez jaja: upute za kuhanje s fotografijom

Ukusni mirisni palačinke bez jaja? "Ne, nemoguće je!" - reći ćete. Uostalom, ovaj proizvod čini tijesta tvrdokoran: ne lomuje se kad se poslastica peče i pretvori u tavu. Ne brinite: bez gore navedenog sastojka to je vrlo jednostavno, a ponekad i neophodno. Nažalost, jaja ponekad uzrokuju alergijsku reakciju, u ovom slučaju morate tražiti druge načine pripremanja palačinki, tako da oni izađu kao hranjivi kao u tradicionalnoj verziji.

Što je ovo jelo?

Recept za palačinke bez jaja je slična običnom. Nedostaje samo gore navedena komponenta. Ovo jelo se smatra prehranom, pogotovo ako ga ne kuhate na mlijeku, već na kefiru ili jogurtu. Bit će od velike pomoći ako promatrate korizme. Svaka žena će ga moći brzo pripremiti, i od apsolutno jednostavnih proizvoda, koji su uvijek pri ruci kod brižne hostese. Ako pokušaš teško i, promatrajući pravu tehnologiju, kompetentno ispeći delikatnost, onda jednostavno nećete primijetiti razliku između njega i njezinog brojača "jaje".

Ako se ograničite na brzinu, možete kuhati ukusno na vodi. takav Koruške palačinke bez jaja mogu se poslužiti na stolu zajedno s medom, sušenim voćem, orasima, džemom, džemom ili gljivama. Također se zalijevaju sa javorovim sirupom, koji je savršeno u kombinaciji s delicijama. Ako ne držite post, tada se punjenje može pripremiti kursa ili piletina, a palačinke sami mijesiti na jogurtu. Nabavite vrlo srdačno i izvrsno ukusno jelo.

Osnovni sastojci

Ako odlučite ispeći palačinke bez jaja na mlijeku, za njihovu pripremu trebat će vam stvarni kravlji proizvod. Može se kupiti bez problema u najbližoj trgovini. Iako je bolje, naravno, ako uspijete dobiti kuću, svježe mlijeko: to je više kalorija i korisno. To je proizvod povećanog sadržaja masti koji može zamijeniti vaše hranjive kvalitete s jajima - čak i nećete osjetiti razliku. Također, koristite jogurt, ryazhenku ili jogurt kao temelj testa. Neki su uzgojili kiselo vrhnje - i to vrijedi.

No, za apsolutno mršav recept, ova komponenta nije prikladna. U ovom slučaju uzimamo običnu kuhanu vodu. Znajte: bez obzira na fluid koji odaberete, trebat će točno dvije čaše. Potrebna je ista količina brašna, prosijavana prije toga kroz sito. Osim toga, dvije žlice biljnog ulja i šećera uzet će se u posudu. Za okus, dodajte sol i vanilin. To su svi potrebni sastojci za naše jelo. Ako ne znate kako napraviti palačinke bez jaja, sigurno uzmi sve te proizvode i baci čaroliju preko ukusanog.

Pomiješajte tijesto

Recept za palačinke bez jaja je vrlo jednostavan. Brašno, šećer i sol su pomiješani u jednom spremniku, postupno ulijevajući u njega tanki cjedilu vode ili mlijeka. U tom slučaju tijesto se lako miješa i dobije bez grudica. Zatim dodajte soda i biljno ulje, još jednom, temeljito namotati dobivenu masu šipkom ili miješalicom. Zapamtite: što je deblji tijesto, deblji su palačinke. Ako želite peći tanak, topljenje u vašim ustima delikatesom, tada bi dosljednost trebala ostati tekućina.

Postoji još jedna učinkovita verzija pripreme tijesta bez grudica. Da biste to učinili, naprotiv, prvo pomiješajte strmu, vrlo gustu podlogu s brašnom, šećerom, maslacem i malom količinom mlijeka. Zatim ulijemo preostalo tijesto preostalu tekućinu. Ako izlazi iz tekućine, nemojte žuriti da ulijte brašno. Dio testnog ulja, a već u preostaloj masi, postupno ga dodajte. Nemojte zaboraviti pažljivo pomiješati sve dijelove tako da ne stvaraju mrzovoljne grudice.

Kvasci palačinke

Njihov glavni naglasak - male rupe koje dotaknu cijelu površinu gotovog proizvoda. takav otvoreni palačinke na kvasac bez jaja, ne samo vrlo lijep, ali također imaju poseban osjetljiv okus. Za pripremu tijesta nam je potrebna: litre mlijeka, dvije šalice brašna, jedna žlica šećera i suhog kvasca, tri puta biljno ulje i malo soli.

Za početak moramo napraviti bodež. U toplom mlijeku uzgajamo kvasac. Dodajte prstohvat soli i šećera, a zatim uključite mješalicu i stavite smjesu na malu brzinu, postupno ulijevajući brašno u nju. Konzistencija tijesta treba nalikovati tekućem kiselom vrhnju ili kefiru. Gotova smjesa staviti na toplo mjesto za jedan sat, povremeno miješajući ga. Prije pečenja dodamo ulje i nastavimo pržiti. Neki se pripremaju za griz. U ovom slučaju, trebat će vam pola šalice, brašno - staklo. Dvije komponente se prosiju zajedno i dodaju u mlijeko. Takve "manne" kekse palačinke bez jaja također izgledaju vrlo apetitno.

choux poslastica

Kako peći palačinke bez jaja iz ovog testa? Vrlo je jednostavno. Trebat će nam pola litre kefira ili skuhanog mlijeka - to je temelj našeg proizvoda. Također ćemo koristiti takve sastojke: 200 ml kipuće vode, 250 g brašna, 2 žlice šećera i biljnog ulja, pola žličice sode i soli. Možete, naravno, zamijeniti jogurt mlijekom. No, u ovom slučaju rupe na otvorenom prostoru bit će male. Na osnovi kefira su prilično velike i lijepe. Takve palačinke su vrlo elastične i prikladne za punjenje s različitim punjenjem.

Kada se svi sastojci skupljaju, počnite pripremati tijesto. Kefir se miješa s natrijem, solom i šećerom. Dobro promiješajte, postupno dodavajući brašno, tako da nema grudica. Nježno sipati kipuću vodu i dodati ulje. Sve ovo vrijeme ne prestaje miješati. Tijesto bi trebalo biti malo opružno, elastično i vrlo rijetko. Tender palačinke, pravilno pržene, imaju nevjerojatan okus i izgled: mekan u sredini i hrskav na rubovima.

Kako napraviti palačinke ukusna i lijepa

Postoji nekoliko tajni koje su iskusne domaćice uvijek koristile prilikom pripreme tijesta. Recept za palačinke bez jaja također pruža ove male trikove. Na primjer, za liječenje je glatka, ujednačena debljina, rub ispusnih tijesta tave, nakon čega su rotirajuća pokreti distribuirati preko površine. Prvi pokušaj, onaj koji uvijek ostavlja gruda, ima vrlo važnu funkciju: probaj, ti odrediti točno što poslastica nedostaje: sol, šećer, brašno.

Zanimljivo je, ali boja proizvoda može se prilagoditi uz pomoć šećera: što je više, to je više ukusan palačinka izgleda. Samo s ovom komponentom nemojte pretjerati, a zatim ukusna neće biti ružičasta, ali spaljena i neukusna. Složive palačinke na tanjur, stavite na vrh svake male komadiće maslaca - one će tada biti sočne. I zapamtite: tijesto se ne mora previše prevrtati, inače će se pretvoriti u žvakaću gumu: postat će vrlo viskozna i sličit će gumama.

Još neke tajne za kvasac tijesto

Palačinke bez jaja na mlijeku ili jogurtu, kuhane od ovog tijesta, prilično su bujne i začinjene. Da bi im pružili još veću raskoš, prosijati brašno u vrijeme kuhanja smjese, a ne unaprijed. Palačinke su ljepše i labav, ako umjesto soda koristite prašak za pecivo. Usput, potrebno ga je dvaput uzeti.

Čini se da zbog male pogreške kvasac tijesto ne diže na dovoljnu razinu. Nemojte se obeshrabriti: situacija se i dalje može ispraviti. Da biste to učinili, dodajte malo toplo mlijeko u mješavinu, neprestano miješajući. Što se tiče biljnog ulja, potrebno je uliti u gotove tijesto. U suprotnom, ukusna će postati viskozna i gusta. prozračan tanke palačinke bez jaja nećete moći peći. I najvažnija stvar: trebate pržiti ukus u strogo određenom trenutku - kada je tijesto već poraslo, ali još nije pala. Uhvatite ovu zlatnu sredinu. Uzmite tijesto za sljedeći proizvod koji vam je potreban odozgo - tako da se ne riješi.

Počnimo pečenje

Posudica za palačinke treba biti odvojena. U idealnom slučaju, ako je posebno dizajniran za ovu posudu - one se sada prodaju u svakoj trgovini hardvera. Ako imate konvencionalnu tavu, bolje je da ga ne koristite za druga jela. Lijevano željezo proizvod prije upotrebe nježno paljenjem. Ako je teflon tava, dakle, da se palačinke ne lijepe na njega, pokušati „napraviti” tijesto - dodati malo kipuće vode u nju.

Kako peći palačinke bez jaja, tako da su dobro pržene i ne postaju suhe u isto vrijeme? To nije teško učiniti: ulijte malo biljno ulje na tavu, neka se zagrije. Pokrijte masno tkivo s cjelokupnom površinom nije potrebno, samo nježno trljajte. U tu svrhu, često se koristi krumpir, navlažen u ulju i zasađen na vilicu. Usput, palačinke se mogu staviti zbog kiselog mlijeka. To možete popraviti dodavanjem male količine brašna. Zatim možete sipati sodu u tijesto, sipati je s kipućom vodom, pomiješati ga, a zatim nastaviti peći svoje omiljene poslastice.

To palačinke ne razbijaju

Vrlo je uvredljivo kada se toliko duše i energije ulaže u pripremu testa, a nije moguće napraviti nešto od toga razumno. Palačinke se raspadaju, suzu, ne dobivaju pravi oblik. Obično se to događa tijekom prevrtanja. Saznajte kako ispravno zamijeniti partijske palače - pola uspjeha. Najčešći pravilo je: okrenite palačinke, kada su njegovi rubovi posve osušeni, a u sredini su se pojavili prištići. Prije prvog palačinka temeljito zagrijte tavu, a zatim smanjite vatru - tako da će poslastica dobro "zgrabiti" i biti elastična.

Prije nego zamijenite strane palačinke, nacrtajte nož oko opsega posude za prženje. U tom slučaju možete jednostavno pretvoriti otvoreni proizvod, ne ostavljajući ostatke na rubovima. Kako napraviti palačinke bez jaja lakše? Ne požalite brašno. Ako ste pohlepni, onda će se poslastica probiti čak iu suhom stanju. Također, prije pečenja, poželjno je dati test "izlaziti": ostaviti ga da se parati pola sata, a zatim će sve komponente dobro međusobno komunicirati. Za bujne palačinke lako se pretvaraju, nemojte ih pretjerati.

Nekoliko trikova na kraju

Kao što možete vidjeti, palačinke bez jaja recept ima puno mogućnosti koje su potrebne da znaju svaku ženu. Nakon što ih je proučavao u detalje, može u svakom priliku da zatvorite ukusne palačinke sa savršenom stanju i glatke teksture. Na kraju želim otkriti neke tajne. Ako u procesu pečenja, možete primijetiti da su palačinke niste kao što biste željeli, razrijediti tijesto par žlice mineralne vode, piva, Thane ili kobiljeg mlijeka. Ovi proizvodi će imati koristi od vašeg proizvoda i moći će sakriti svoje glavne nedostatke. Palačinke će biti uzorkovane i mekane.

Kao punjenje, možete koristiti ono što vam se sviđa. S kolačićima od gljivica, gljiva i meso dobro su kombinirani. Za zaslađivanje, slatko punjenje je prikladnije: medonosna, vrhnja, kremasta. Slobodno dočarati na stavku sadržaja: ovdje nije sve ovisi o pravilnom tehnikom i na svoj ukus. Bon appetit!