Kako kuhati piletina srca: recepti s fotografijama

Govoreći o nusproizvodima, piletina srca se često previdi. Međutim, oni su vrlo ukusni i delikatni. Ako ih niste nikad isprobali, svakako napravite jednu od njih jednostavnim jelom. Kako je ukusno kuhati piletina srca?

Za razliku od ostalih žlijezda, oni nemaju specifičan ili oštar okus i nisu previše želatinozni ili hrskavi. Kada su pržena na visokoj temperaturi, one postaju natječe kriške s iznenađujuće tankim okusom crvenog mesa. U njihovoj su teksturi mekši od mnogih koji bi mogli očekivati.

U tavi s đumbirom

Kako kuhati pileća srca u tavu da biste dobili ukusna? Cijela tajna je dodavanje začina. Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

• 500 grama srca piletina;
• 1 poriluka, rezana;
• 1 žlica žlica češnjaka, sjeckani;
• papar - po vlastitom nahođenju;
• sol;
• maslinovo ulje;
• 1 žlica za đumbir (po izboru).

Kako kuhati piletina srca đumbirom?

Prije svega, marinirati piletina srca. Kombinirajte češnjak, maslinovo ulje i sol paprom u plastičnoj vrećici, stavite nusprodukt tamo. Ostavite da se natapite 2-3 sata.

Pecite poriluk i dodatak češnjaka i đumbira (ako se koristite) u maslinovom ulju dok ne postane mekana. Dodaj srce piletine i pržite preko umjerene vrućine dok se ne omekšaju. Alternativno, možete dodati malo tekućine i napraviti gulaš.

Pileća srca s lukom i gljivama

U ovom jelu blaga aroma i nježni ukus nusproizvoda savršeno se kombiniraju s lukom i gljivama. Kako kuhati piletina srca ukusna i jednostavna? Da biste to učinili, trebate sljedeće:

• 750 grama pilića srca;
• frac12-cup biljno ulje (plus jedna žlica ekstra blagovaona);
• Čašu brašna;
• frac34- zdjela sjeckanog luka;
• 1 šalica sjeckanih gljiva;
• 1 čajnu žličicu sol češnjaka;
• 1frac34- čašu pilećeg bujona;
• frac14-žlice čaja od crnog papra;
• frac14-žlice suhe oregano čaja;
• 6 šalica kuhane riže.

Kako je pripremljeno ovo jelo?

Kako kuhati pileće srce s lukom i gljivama? U velikom tavu, grijani na srednje topline, ulijte u frac12- čašu ulja. Polako dodajte brašno, uzbudljivo. Pržite 6 minuta ili dok se ne pojavi svijetlosmeđa boja. Zatim isključite štednjak.

Odrežite gornje dijelove iz srca, a zatim ih odrežite na polovicu. Dodajte 1 žlicu ulja u zasebnu posudu, zagrijavajte na umjerenoj vrućini. Napunite luk i gljive, pržite 3 minute. Stavi piletina srca tamo i frac12- čajnu žličicu sol češnjaka. Pržite 3 minute.

Polako se pomiješajte s pilećim juhom, frac12- čajnu žličicu sol češnjaka, crni papar i origano. Dodajte prženu brašnu i dobro promiješajte. Brzo kuhajte. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte i kuhajte 10 minuta.

Poslužite s kuhanom rižom.

Još jedna mogućnost pečenja jela

Kako kuhati piletina srca ukusno u tavi? Na jednostavan način možete pronaći nekoliko načina, uključujući gašenje ili prženje. Za jedan od ovih recepata trebate:

• 2 žlice maslaca;
• 2 velike češke češnjaka, oguljene i slomljene;
• 500 grama srca piletina;
• 1/4 žlice sol češnjaka.

Ovaj recept bi trebao započeti taljenjem ulja u maloj tavi. Zatim dodajte nekoliko sjeckanih češnjaka. Nakon toga, stavite peeling piletina srca. Kad su grijane, ostavili su sok. Nastavite ih pržiti uz minimalnu toplinu sve dok se tekućina ne apsorbira. Zatim povećajte vatru da biste stvorili ružičastu koru.

Pileća srca s jetrom

Kao što je već gore spomenuto, mnogi nepoželjno ne vole žvale. Zapravo, piletina srca i jetra su iznimno ukusna. Osim toga, to je izvrstan izvor bjelančevina i željeza. Kako kuhati piletina srca i jetra?

Najbolji način je da ih dodati sol, češnjak i luk u prahu i pržiti u tavi. Lako je, jednostavno i ukusno.

Za kuhanje ove posude, potrebno je zagrijati nekoliko čajnih žličica ulja u teškim tavi na srednjoj vrućini. Stručnjaci preporučuju uporabu kokosovog ili maslinovog ulja i posude za lijevanje od lijevanog željeza. Dodajte pileće srce i pržite ih 3-4 minute ili dok ne postane smeđa. Zatim dodajte jetru i kuhajte 5-10 minuta.

Poslužite odmah i uživajte!

Japanski piletina srca yakitorija

Ovaj proizvod najpoznatiji je u kuhinji istočne Azije. Pravilo „ništa ne bi trebalo ići na otpad” je posebno popularan u Kini, gdje je uporaba nusproizvoda je zajednička, ne samo zbog nevoljkosti da bacaju bilo kojeg dijela životinje, ali i zbog uvjerenja da su koristan za zdravlje. Dakle, bjelančevine se smatraju poslastica, a piletina srca koriste se pržene i ukrašene u raznim receptima. U Koreje, su pržena na roštilj i u tom obliku u ulici se često prodaju u kombinaciji s obrokom akutnog gochutszyana (fermentirani začina u čili, riža, soja i soli). U Indoneziji i Maleziji, oni su jedan od mnogih vrsta proizvoda koji se koriste za pripremu currya s umakom od začinskog kurkuma.

No, najpoznatiji način da uživate pileće srce je japanski yakitori. U ovom jelu, razni komadići piletine su nakićeni na kosi i pečeni na ugljevlju. Tara - slatka i slana umak - ponekad se također primjenjuje na meso prije roštanja. Yakitori su popularni u izakaya (japanski pubovi), koji služe male dijelove različitih jela u kombinaciji s pićima.

Za kuhanje piletina srca u japanskom stilu trebat će vam:

• 32 piletina srca (otprilike);
• 1 žličicu sojinog umaka;
• 1 čajna žličica svježeg đumbira, sjeckani;
• 1 čajnu žličicu od ljuštivog češnjaka, sjeckani;
• 2 žličice čaja šećera;
• 3 žlice čaj mirin (riža vino) ili zamjena dva čajne žličice suhog prošeka 1 žličice šećera.

Kako kuhati japansko jelo?

Kako kuhati piletina srca u japanskom stilu? Umiješajte umak od soje, pire đumbir i češnjak, šećer i mirin. Stavite pileće srce u marinadu prije nego što počnete kuhati. Ostavi ga neko vrijeme. Zatim ih stavite na kopče, nekoliko komada. Fritis yakitori na roštilju ili u pećnici nekoliko minuta na svakoj strani (pretjerano kuhanje će dovesti do krutosti proizvoda). Podmažite dodatnom marinadom tijekom kuhanja. Odmah poslužite.

Pileća srca u smeđem ulju

Kao i svi ostali proizvodi od mesa, piletina srca ne mogu se pržiti predugo. Inače će postati vrlo kruti i suhi. Za mirisno prženo jelo trebat će vam:

• 2 stolne žlice slanog maslaca;
• jedna i pol čaša piletina;
• morska sol.

Kako kuhati pileće srce u tavi na taj način? U maloj posudi od lijevanog željeza zagrijanom na srednje topline, rastopite ulje. Kad postane smeđkaste boje, a miris će dobiti bogate boje oraha, dodajte pileća srca i kuhati na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svih strana, ne više od 2 minute. Zatim, koristeći buku, izvadite ih iz posude, posipajte velikom morskom soli i odmah poslužite.

Pilaf s piletinskim srcima

Ovaj nusprodukt može se koristiti za kuhanje pilaf. Ovo je podebljana varijacija orijentalnog jela, koja ima izvorni ukus. Kako kuhati piletina srca u ovom obliku? Da biste to učinili trebat će vam:

• 1 kg srca;
• riža od dugog zrna - 300 grama;
• kuhana voda - 1 litra;
• začinima i solima na okus;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice;
• luk - 6 komada medija;
• mrkve - 8 komada medija;
• 4-6 češnjaka od češnjaka.

Kako kuhati pilaf od piletina?

Potproizvod se treba isprati i očistiti od krvnih ugrušaka, a zatim prepoloviti. Peći mrkve s debelim trakama. Izrežite luk u kocke.

Uzmite posudu od 4-5 litara, ulijte ulje i stavite je na vatru na peći. Morate dodati iscijeđene luk i nastaviti ga kuhati na maloj vatri 8 minuta prije pojave zlatne boje. Zatim stavite srca u nju. Temeljito promiješajte, dodajte sol na okus i nastavite s pržiti još 5-7 minuta.

Kad su srca prazna, dodajte mrkve i pomiješajte. Nakon toga, sipati pola litre kipuće vode, staviti okus na okus. Sve treba temeljito izmiješati, nakon čega bi se proizvodi trebali kuhati, napraviti mali požar i prekriti poklopcem. Nakon 15 minuta, probajte jelo i, ako je potrebno, prijavite sol i začine. Nastavite kuhati još 30 minuta.

Istovremeno, nekoliko puta ispirite rižu. Stavite ga u tavu i ravnomjerno ga raspodijelite na ostatak hrane. Ulijite u drugu pola litre vode - trebalo bi pokriti oko 1 cm riže. Odmah zapaliti vatru.

Peel češnjak i pažljivo umetnite čahure na slici. Nakon toga pokrijte posudu s poklopcem i ostavite jelo kuhati 7-10 minuta. Zatim pokušajte s rižom. Lagano izmiješajte sve sastojke pilaf i nastavite pecvirati, ovisno o stupnju dostupnosti riže.

Pileća srca u umaku od vrhnjem

Tradicionalni recept za kuhanje pilića srca u umaku od vrhnja s povrćem i biljem vrlo je jednostavan i popularan. Nusproizvod u ovom jelu ispada da bude nježan i ukusan. Za ovo jelo trebat će vam sljedeće:

• piletina srca - 500 grama;
• voda - 2 litre;
• luk - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 250 grama;
• biljno ulje (suncokret) - 50 grama;
• češnjak - 2-3 zuba;
• sol;
• zeleno;
• crni papar;
• list laurela;
• mrkve - 50 grama.

Kako kuhati piletina srca?

Recept je prilično jednostavan. Pileća srca ispiru u hladnoj vodi. Odrezati višak masnoća i krvnih žila, staviti u tavu, sipati hladnu vodu, kuhati. Nakon što napravite malu vatru, posolite solom, paprom i stavite list za uši. Kuhajte 10 minuta.

Izrežite kuhano pileće srce u dva ili tri komada zajedno i isperite u hladnoj vodi. Mrljajte češnjak i luk. Pržite u ulju, a zatim pomiješajte s srcem. Pecite na malu vatru s dobro zatvorenim poklopcem oko 15 minuta povremeno povremeno. Dodajte mrkve, sjeckani na finu grater, kuhajte još 5 minuta.

Stavite kiselo vrhnje, nježno promiješajte i pirjati na maloj vatri ispod poklopca još 5 minuta. Ako je umak čini pregusta, možete ga dodati 2-3 žlica juhe, i da ga zgusnuti, možete staviti u vatru 1 žlica brašna ili krumpirovog škroba. Dodajte zelje i poslužite odmah.