Kako kuhati gulaš od piletina

Goulash je nacionalno mađarsko jelo koje je vrlo popularno širom svijeta. Obično se radi s govedinom ili teletinom. No, gulaš od pilića srca u praksi ispada ništa gore od izvornika. Možete kuhati na različite načine.

Najjednostavnija verzija

Gulaš od pilećeg srca izvrstan je način pripremiti mirisno i vrlo ukusno jelo brzo i bez puno poteškoća. Natjecanje i sočan, može ostaviti indiferentne, možda samo vegetarijance. Neke domaćice koriste gulaš od piletina kao "obrok na dužnosti" u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Uostalom, za njegovu pripremu trebate najjednostavnije proizvode koji će se uvijek naći u svakom domu. Za posao trebate 500 grama srca piletina:

• 150 ml sok od rajčice;
• 50 mililitara mlijeka;
• 2 češnjaka od češnjaka:
• 1 mrkva;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• sol;
• 2 luk;
• 10 grama brašna;
• neki papar;
• žlica sjeckanog svježeg zelenila.

Cook gulaš od piletina srca uopće nije teško:

1. Prva žvakaža treba temeljito oprati, osušiti se s odjeću i izrezati na dva dijela. U načelu, oni se mogu upotrijebiti u cijelosti.
2. Zagrijte biljno ulje u tavu i pržite pripremljenu hranu. Ovo će trajati najviše 5 minuta.
3. Izrežite luk na pola prstena, a zatim je dodajte u tavu i dobro promiješajte.
4. Stavite naribane mrkve na veliku rešetku i pržite proizvode zajedno ne više od 3 minute.
5. Češnjak se po želji mljeti i dodati u kipuću masu.
6. Polako uvesti brašno, pokušavajući ne miješati se s grumenima pri miješanju.
7. Sipajte sve s mješavinom mlijeka, kiselo vrhnja i soka od rajčice, a zatim dodajte sol, dodajte okus papra i pecite ispod poklopca 25 minuta.

S pripremljenim jelo treba poslužiti zajedno s ukrasom, ukrašenim svježim nasjeckanim zelenilom. Može biti peršin ili kopra.

Gulaš s krumpirom

Kako ne biste gubili vrijeme pripremanja ukrasa, možete odmah dodati krumpir u gulaš iz srca piletine. Recept u ovom slučaju osigurava dostupnost sljedećeg skupa proizvoda:

• 450 grama pilića srca;
• 6 krumpira;
• 1 rajčica;
• maslac;
• sol;
• 2 luk;
• paprika;
• tijesto od rajčice.

Tehnologija kuhanja:

1. Dobro isperite srca pod hladnom vodom.
2. Odrežite višak masnoća i uklonite preostale vene.
3. Pripremite nusproizvode u zdjelu i pospite ih paprikom.
4. Odvojeno u tavi prziti nasumično nasjeckani luk. Mora biti mekana i malo transparentna.
5. Dodajte nekoliko žlica salata od rajčice na luk, temeljito promiješajte.
6. Napunite srca s kuhanom masom i pirjati 5 minuta na visokoj vrućini.
7. Ulijte hranu s dvije čaše vode tako da ih potpuno pokrije. Pirjajte solom 20 minuta.
8. Na dosljednost jela bio je gust, možete dopuniti smjesu zgnječene pulpe rajčice.
9. Krumpir izrezati na velike trake (ili kocke) i dodati ga u kipuće smjesu. Nakon 17 minuta posuda će biti potpuno spremna.

Čak se i počasna ljubavnica može nositi s takvim poslom.

Suptilnosti tehnologije

Prije dolaska na posao, prvo morate pažljivo proučiti tehniku ​​kojom pripremite gulaš s piletinskim srcima. S fotografijom, to je puno lakše. Uzmi, na primjer, gulaš recept s umakom vrhnja i senfa. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke za to:

• frac12- kilograma pilića srca;
• 30 grama tvrdog sira i senfa;
• malo soli;
• 50 ml masnih vrhnja;
• 80 grama luka.

Cijeli proces traje nešto više od jednog i pol sata:

1. Prije svega, bjelo treba temeljito oprati, a zatim pažljivo obrezivanje velikih komadića vena i ostataka masti. Nakon toga moraju se ponovno isprati vodom i baciti natrag u cjedilo za uklanjanje viška vlage.
2. Proizvodi pržite 25 minuta u vrućem ulju. Na samom kraju dodajte malo papra i soli.
3. Uđite u sjeckani luk i nastavite s pržiti još 10 minuta.
4. Sinter razrijeđen s vrhnjem, a zatim izlivena masa u tavu za prženje.
5. Pokrijte i tresti hranu još 10 minuta.
6. U završnoj fazi, dodajte ribani sir i ugasite vatru za minutu.

Srca, tako kuhana, vrlo su mekana, nježna i sočna.