Recept za željezo od šešira. Tijesto od šećera u željeznom šeširu

Poznato je da je u nedavnoj prošlosti, u sovjetskim vremenima, police trgovina mješovitom robom nisu osobito oduševile kupce raznolikošću. Stoga je svaka kućanica pokušala pokvariti domaćinstvo sa svojim kuhanim kulinarskim užicima. Jedan od omiljenih slastica u mnogim obiteljima smatra vafli - posebna vrsta peciva, koja je tanki hrskavi ili mekani ploča s karakterističnom staničnom otisak na površini. Pecite delikatesu od prženog tijesta u željeznom vaflu (posebni oblici). Svaka kućanica imala je svoj poseban recept za željezni štap.

Danas tajna kuhinjskih delicija nije izgubljena. Moderni domaćice ispeći ukusne domaće vafle za domaćinstvo tretira tijekom obiteljskih čajevima, te ih koristiti kao osnova za torte, cijevi, utičnice, i tako ispunjen. D. Kako pripremiti tijesto za najbolje vafli u vafl željeza? Koje su vrste ove popularne poslastice? Koja je tehnologija pečenja deserta? Odgovori na ova i mnoga druga pitanja mogu se naći u ovom članku.

Tijesto od šećera u željeznom šeširu

Kao što to potvrđuju iskusni domaći slastičari, tajna pripreme pravog tijesta za ovaj popularni desert su karakteristike njegovog sastava i dosljednosti. U skladu s receptima, za kućnu izradu krečnjaka u gustoći, tijesto bi trebalo izgledati kao kiselog vrhnja.

Prvi proizvođač šećera se najprije zagrijava, ako ne zaboravite na to, kolači se neće peći. Vrijeme za pečenje tijesta ovisi o tome što je njegova gustoća i što se sastojci koriste. Na primjer, za kuhanje vafla u maslacu trebate potrošiti oko 45-50 sekundi. A ako koristite mlijeko ili kefir, trebat će vam više vremena - do 4-5 minuta za pečenje jednog posluživanja. Ako domaćica koristi potpuno novi uređaj koji prije nije bio korišten, dodajte 1 žlicu škroba (krumpir) u tijesto. Tako da ga možete izbjeći.

Klasični napitak od željeza

Mlade kućanice bez iskustva pozivaju se da počnu s najjednostavnijim. Za pripremu ukusnog desert, čarobnjaci preporučuju korištenje jeftinog i brzog receptura (za željezni wafer na plinu). sastojci:

• 100 grama maslaca;
• jednu čašu šećera;
• tri jaja;
• 1/2 tsp. sol;
• 400 g brašna (prosijano);
• 1 komad vanilije;
• 2 tbsp. l. kiselo vrhnje (masno);
• 1 tsp. soda (prašak za pecivo).

Pripremamo korak po korak

Prema ovom receptu, vafli od željeza, na početku pripravka, jajašca pomiješana sa šećerom šibaju dok se ne nastane pjena, a vanilin se ulijeva u nju. U drugom zdjelu, soda se dodaje kiseloj vrsti i miješa. Zatim se obje smjese kombiniraju, doda se mekani margarin. Mistresses privuku pažnju početnike na činjenicu da se margarini ne smiju koristiti rastopljeni, odnosno mekani. Zatim dodajte sol. Mješavina je pretučena šipkom, nakon čega se dodaje brašno. Sva brašna istodobno se ne preporuča da se izbjegne pojavu grudica. Pomiješajte tijesto, trebalo bi izgledati kao kiselo vrhnje.

Grijani glačalo od šećera uliješe 1 žlica. l. mješavine su raspoređene po cijeloj površini. Pritisnite poklopac i pecite 1-2 minute. Prva zavjesa postaje tamno smeđa, a sljedeća će biti blijeda zlatna. Prema tome, njihovo vrijeme pripreme može se lagano smanjiti. Gotovi vafli, dok su još topli, brzo se pretvore u cijev.

Njihova daljnja upotreba u potpunosti ovisi o vašim željama. Wafers mogu biti posluženi kao nezavisna gotova jela, ili ih možete napuniti kremom ili kondenziranim mlijekom. Ako ovaj recept wafer za makere ukloniti šećer s vanilinom, to neće biti desert, nego obrazac za snack, u kojem se dodaje paten ili sir.

Wafers "Crispy"

A sada pokušajte napraviti hrskavice Recept pretpostavlja korištenje sljedećih proizvoda:

• 4 jaja;
• 1 šalica brašna;
• 1 šalicu šećera;
• 200 grama margarina (kremasto);
• 1 gram vanilija.

Kako pripremiti obrok?

Za pripremu hrskavih vafla u krevetu za kavu prema gore spomenutom receptu, trebali biste u jaja, u kombinaciji sa šećerom i vanilinom, u duboku zdjelu. Istodobno, smjesu treba udvostručiti. Dalje, margarina se omekša i dodaje u smjesu jaja, nakon čega se kuha sve dok nije posve homogena. Prosijite brašno, dodajte tijesto i pomiješajte s mješalicom da biste dobili debeli tijesto. Prije nego što počnete pržiti prvi dio, željezni wafer treba lagano podmazivati ​​uljem (povrćem) ili slaninom. Zatim u nju ulije jednu žlicu tijesta i pečete prema uputama koje su navedene na aparatu. Ako tijesto od maketa za štavljenje ostane, onda nije dovoljno gusta, dodajte malo više brašna.

Nakon kuhanja kolača, širite se kondenziranim mlijekom ili "Nutella" i pospite bobicama ili maticama.

Koristimo električni željezni wafer

Postoje dvije vrste električnih napitaka:

• Stan. Oni peče čahure od kolača (tada se mogu puniti sladoledom i vrhnjem).
• Uređaji za pečenje bujnih vafla, koji se obično pripremaju za doručak.

Wafers "Mamina"

Te tople, hrskavice mogu biti prekrasne za cijelu obitelj subotom ujutro tijekom doručka. Poslužuju se s šlagom, medom, bobicama, sirupom ili maslacem (vrhnja). Ovaj recept za waffle wafer (za 4 servings) uključuje korištenje sastojaka:

• brašno - dvije čaše (250 grama);
• dva jaja;
• dvije žlice granuliranog šećera;
• jednu čajnu žličicu praha za pecivo;
• jednu čajnu žličicu soli;
• dvije čaše mlijeka;
• dvije žlice ulja (povrće).

Kako kuhati?

Da biste pripremili desert, trebate potrošiti oko 15 minuta: 5 minuta za pripremu, 10 za gnječenje tijesta i pečenje.

U velikom zdjelu izmiješati šećer, brašno, prašak za pecivo, sol. Zatim dodajte jaja, mlijeko i maslac (povrće), marljivo miješati. Žbuka od šećera podmazana uljem ili raspršena sprejom za ulje. Na vrući led od željeza ulijte potrebnu količinu tijesta, koja se peče, sve dok kolači ne dobiju zlatno smeđu boju.

„Sir”

Ovaj recept za waffle waffles može se koristiti za pripremu ukusna, delikatna curd desert, izvrsna opcija za prijateljski obiteljski doručak. Koristite (za 4 obroka):

• 3 jaja;
• mlijeko - pola šalice;
• sir - 150 grama;
• maslac (vrhnje) - tri žlice;
• šećer - tri žlice;
• sol - četvrtina čajne žličice;
• brašno - 1 staklo;
• prašak za pecivo - pola žličice

Kuhanje desert

Priprema deserta traje četvrt sata. Priprema treba biti 10 minuta, za pečenje - oko 5 minuta.

Prema ovome receptu, vafli od željeza za odbijanje voća treba prvo podijeliti na proteine ​​i žumance. Zatim, protein mora biti pretučen. Brašno je pomiješano s praškom za pecivo i sol. Tuš je pretučen sa šećerom, dodajte rastopljeni maslac, sir i mlijeko. Žumanjka smjesa je pomiješana s brašnom. Nakon toga je neophodno dodati proteine ​​uredno, miješajući masu od vrha do dna, kako bi se izbjeglo pada. Desert je pečen u željeznom krevetu 5 minuta.

Meki vafli

Ovaj recept za mekane vafle vafla je vrlo jednostavan u izvedbi i najmanje skupo. U skladu s tim, da biste pripremili poslasticu, trebat će vam:

• 200 grama pijeska;
• 3 jaja;
• jednu ili dvije žlice brašna;
• pola žličice vanilije;
• pola žličice soda;
• dvije žlice škroba (krumpir);
• 250 grama maslaca (kremasti);
• 250 grama kiselog vrhnja.

Faze pripreme

Jaja su razbijena u zdjelu i doda se šećer. Udarajte s mješalicom sve dok se ne dobije bijela pjena. Na dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje i maslac (rastopljeni), sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte škrob i brašno u masu, opet promiješajte sve. Tijesto za vafere trebao bi biti tekućina. Uključite električni ledeni glačalo i ulijte tijesto u nju. Pecite dok ne budete spremni.

Waffles "Delicate"

Ovaj recept za mekane kvake za proizvođača krečnjaka može se koristiti za raskošnu i delikatnu poslasticu koju će djeca i odrasli definitivno morati kušati. struktura

• 1 čašu vode (kuhano);
• 3 jaja;
• 250 ml mlijeka;
• pola žličice vanilije;
• 250 grama brašna;
• 75 grama šećera;
• četvrtina žličice praha za pecivo;
• 125 grama maslaca (kremasti).

kuhanje

Vjeverice su odvojene od žumanjaka, a zatim se mješalica pretvori u bijelu pjenu. U dubokoj posudi prelijte žumanjke i umutke. Za njih dodamo maslac sa šećerom i vanilijom. Pomoću miksera pažljivo pobijedite sastojke. Dalje, prosijamo brašno, ulijemo ulje i mlijeko, koji je prethodno zagrijan. Nakon toga, zalijemo okrenuti žumci, proteini i kuhana voda (1 čašu). Pažljivo miješamo sav sadržaj. Lagano sipati tijesto u električno jelo, ispeći dok ne kuhamo.

Wafers "Bečki"

Ovaj ukusni desert - vafli "bečki" - lako se priprema po receptu za željezo od šalice. Sastojci koji se koriste:

• 100 grama maslaca;
• 200 grama brašna;
• 100 grama šećera;
• dva jaja;
• jednu žlicu rum;
• 250 ml pasteriziranog mlijeka;
• četvrtinu žličice soli;
• pola žlica kvasca (suha);
• 10 g vanilina.

Preporuke za kuhanje

Priprema "bečkih" vafeta prema receptu za željezo od šalice daje sljedeće korake. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Dalje, žumanjke treba pomiješati s dijelom (oko 70 grama) granuliranog šećera i whisked. Ulje rastopljeno na parnoj kupelji se ohladi i izlije u smjesu jaja i šećera. Zatim malo zagrijte mlijeko (nemojte kuhati!). Pomiješajte ga s kvascem i dodajte smjesu jaja. Dodajte vanilin, sol, žlicu od rum, lagano miješajući, tako da su svi labavi sastojci potpuno otopljeni. Sifted brašno, polako i uzbudljivo, zaspati u smjesi. Ostavite tijesto 30 minuta na tamnom mjestu. Žumanjke namazati s ostacima šećera (30 grama), dodati prstohvat soli i vanilina. Beat dok se formira gusta pjena. Polagano uliti proteine ​​u rezultirajuće tijesto.

Pecite kekse 4 minute na zagrijanoj glačalici. Na stol "bečki" vafli se poslužuju s bobicama, sladoledom vanilije ili voćnim sirupom. U mnogim europskim institucijama ovaj desert se često kombinira s mekim sireva.

Još jedna mogućnost

U ovom receptu "bečkih" vafla ne postoji rum i kvasac. Oni koriste:

• 100 g maslaca (vrhnja) ili margarina;
• 180 grama brašna;
• 230 ml mlijeka;
• 100 grama šećera;
• pola žličice soli;
• 2 jaja;
• 1,5 grama vanilina;
• jednu čajnu žličicu praška za pecivo.

Priprema delicija

Razbije jaja, odvoji žumanjke od bjelančevina. Žumanjke su gumirane šećerom. Mlijeko se dodaje ovoj mješavini i pomiješa. Postupno dodajte sve brašno i druge sastojke, osim sol i proteina. Ulje je prethodno rastopljeno. Mješoviti. Konzistencija tijesta treba biti pola pecena, poput palačinke. Onda utipkajte bijelo i sol u pjenu. Proteini se uvode u tijesto i sve se miješa. Završeno tijesto pekari se po komadu u željeznom krevetu nekoliko minuta prije pojave prljave boje. Poslužite ovu poslasticu s kondenziranim mlijekom, s voćem, sladoledom ili šlagom. Kao napitci, kava, čaj ili mlijeko prikladni su.