Bečki waffles - recept za izvrsnu poslasticu

Možda ne postoji takav slatki zub koji ne bi volio slatko, hrskavo, s laganim napitkom od vanilije, vafli. Ova poslastica nam je poznato iz djetinjstva, njihovih pekarskih naše majke i bake, s vrhnjem i kondenzirano mlijeko - što je jeo vafle na oba obraza. Ali ova je slast bila izmišljena, nastojimo vas razočarati, a ne u Rusiji, ali u Europi, u srednjem vijeku. Onda su vafli bili dostupni samo kraljevima i plemićima i smatraju se izvrsnom i skupom poslasticom. U naše vrijeme, naprotiv, recept za pripremu vafla poznat je svakoj brižnoj domaćici.

Postoje mnoge vrste vafla, oblik, okus i način kuhanja međusobno se razlikuju, ali one su ujedinjene jednim - njihova privlačna krckanje ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Praktično u svakoj zemlji postoji nacionalni recept za vafle i mala tajna koja ovu delikatnost čini posebnom, jedinstvenom. Na primjer, u Austriji vafli su simbol Božića. Stoga, uoči i tijekom ovog odmora, Austrijanci ispeći svoje slavne Bečki vafli, čiji recept se prenosi s generacije u generaciju. Praktično na svakom koraku u ovom trenutku možete kupiti i kušati slatki hrskavi vafli, zalijevani medom ili čokoladom. Glavna značajka bečkih vafala je velika i meka konzistencija. Također u Austriji je uobičajeno napraviti kekse od vafla, impregnirati ih punjenjem kremastog čokolade.

Pripremite bečku vafli, recept što ćemo dati ispod, uopće nije teško. Glavna stvar je osjetiti i uroniti u atmosferu nacionalne tradicije Austrije, koju ćemo pokušati učiniti.

Dakle, za pripremu dijela bečkih vafla svakako ćemo trebati:

• brašno, oko 300 grama;
• 100 grama šećera;
• 400 ml toplog mlijeka;
• prašak za pecivo, 1 čajna žličica;
• rastopljeni maslac, 50 grama;
• 3 jaja;
• šećer u prahu;
• vanilin;
• sol, jedan stisak.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. žumanca s mlijekom, šećerom, vanilijom i rastopljenim maslacem temeljito tuku i dodajte brašno. Promiješati. zatim, umutajte bijele u vrlo gustom pjenom i dodajte pola tijestu, promiješajte. Zatim dodajte preostale proteine ​​i unesite tijesto do homogene konzistencije, a ne previše debele. Dopustite da tijesto neko vrijeme stajati, a u ovom trenutku pravilno zagrijava glačalo. Bečki waferi - recept koji savršeno odgovara i romantičnom doručku i hranjivom djetetu, iznimno su osjetljivi i mirisni. Poslužite ih s kuglom sladoleda od vrhnja, svježim bobicama, pospite šećerom u prahu i ulijte čokoladu.

U Belgiji su slatke vafe pripremljene nešto drugačije, donoseći svoje nacionalne karakteristike tradicionalnom receptu. Wafers su pečeni u posebnom željeznom krevetu s utorom i izjednačili su se, ali nevjerojatno mekani i nježni. Na primjer, u lièerskim vafama, recept koji æe zadovoljiti sve ljubitelje ovog delikatesa, posebno dodajte kristale šećera koji ukusno kušaju zube i pružaju izvrsnom okusu.

Pripremiti ove prekrasne belgijski vafli trebat će nam posebno pripremljen tijesto za kvasac. Pomiješajte paketu lagano rastopljenog maslaca s brašnom i suhim kvascem. Stavite 2 jaja s solom, čašom šećera i vanilije. Sve miješajte, ulijte u čašu toplog mlijeka i dodajte cimet. Pustite da tijesto stoji oko pola sata.

Zatim dodajte kristale šećera i pomiješajte. Oblikujte sitne kuglice tijesta iz tijesta i ispeći u željeznom krevetu dok ne postanu zlatno smeđe. Prilikom posluživanja, pospite šećerom u prahu i ribanim bademima, ulijte čokoladu.

Ali u glavni grad Belgije, u Bruxellesu, pekli tzv. Brussels waffles, u skladu i pripremi vrlo slični bečkim vaflerima, receptu koju smo razmotrili, a na njihove kolege iz Liegea.

Unatoč raznolikosti receptura i aditiva, waferovi ostaju vafli - slatki, hrskavi i ludo ukusni. Pokušajte i otkrijte recepte drugih zemalja, eksperimentirajte i nadahnite izvrsnu kulinarsku kreativnost.