Gril ugljena. Roštilj na otvorenom. Recenzije, cijene

Vrhunac u kulinarskim umjetnosti u obavljanju većine običnih građana smatra kuhanje sočan porumeni meso s „dima” u prirodi. Međutim, to ne može biti samo meso u kebab ili odrezak, ali i riba s povrćem - glavna stvar da je proizvod pripremljen in vivo preko „žive” vatre ili ugljena. Provesti ovaj pothvat može biti praktičan način, naoružan standardnim skupom kosa. Međutim, u skladu sa svim detaljima pripremu takvih jela, kao i riješiti se nepotrebne neugodnosti, potrebno je steći ugljen roštilj, koje će se proces više prikladan za pripremu i proširiti kulinarske mogućnosti. Za one koji nisu upoznati s ovom jedinicom ili želite saznati više modernih proizvođača nude roštilj, ponudio ovaj pregled.

Dizajn i izgradnja roštilja

Postoje mnoge varijacije ove opreme. Na roštilju se može pripisati i model elementarnog dizajna s rešetkom i poklopcem, na kojem je lako kuhati isti meso, ribu ili povrće. Nasuprot tome, oni se mogu nazvati električnim ormarićima, čiji se princip temelji na radu infracrvenih zraka. Klasični roštilj se razlikuje od dubokog okruglog tava na kojemu se pržiti. Ovaj dizajn omogućuje jednoliku distribuciju toplinskih valova na cijeloj radnoj površini s različitih strana. Važna komponenta u takvom uređaju je rešetka. Umjesto toga, dva rešetka. Na jednom je meso, as druge - gorivo. Kako bi se osigurala mogućnost podešavanja dovodnog zraka, na roštilju se nalaze posebni roštilji. Zapravo, ovo je ključna razlika od braziera.

Pro i kontra roštilja na ugljevlju

U svakom slučaju, roštilj na ugljen je zastario svojim principom rada. Električni i plinski analozi izgledaju moderno i u nekom pogledu pružaju više funkcionalnosti. A ipak to ne sprječava kupce da odaberu ugljen roštilj za kuhanje roštilja. Poznavatelji roštilja dati mu prednost zbog sljedećih razloga:

• Sposobnost za pripremu bez obzira na vremenske uvjete.
• Jedinicu možete koristiti kao pećnica ili tandoor.
• Postoji mogućnost pušenja.
• Gril može dugo zadržati temperaturni režim, uz uštedu goriva ugljena.
• Možda je glavna prednost takvih modela pružiti jedinstvene kvalitete okusa. Ni plin ni električni analozi ne mogu dati meso okus koji daje ugljen i "živi" požar.

Ako govorimo o nedostatcima, nema ih mnogo. Možete, naravno, biti navedeno i mali popis opcija, ali to je mana vjerojatno, s obzirom na tehnološki razvoj konkurentnih uređaja i kvalitetu pripreme nije osobito pogođeni. Ipak, na očite nedostatke koji mogu imati tradicionalni roštilj za ljetnikovac, pripisuje zatrachivaniya vremena za paljenje ugljena i redovito čišćenje roštilja i površini instrumenata.

Potrošnja goriva

Za roštilj, trebate koristiti posebne brikete. Oni osiguravaju brzo paljenje bez štete na opremu i pogodnosti za korisnika. Ovo gorivo proizvedeno je iz različitih vrsta drva, nakon čega su praznine pritisnute. Volumen materijala određuje se po dimenzijama samog roštilja - prema tome, što je veća, to je veća razina potrošnje goriva. U ovom slučaju važno je odrediti i kod proizvođača koji proizvodi ugljen brikete za roštiljanje. Među najcjenjenijim u krugovima samih marki zabilježeni su Weber, Rainbow i Kamado.

Što je to bolje od analoga? Prije svega, takav ugljen je ekonomski povoljan. To je dovoljno goriva za jednu kuhanje. U praksi to znači da ugljen gori dulje, a istovremeno pruža više topline. Istodobno, dizajn jedinice utječe na potrošnju goriva. Dakle, stručnjaci primijetiti da ugljen briketi gorjeti dulje u okruglom obliku keramičkih modela. Obrnuto, metalne pravokutne inačice brzo "jedu" ploču, dajući isti učinak toplinskog udara.

Značajke pripreme

Modeli za roštilj pružaju mnogo mogućnosti za kuhanje različitih jela. Ako je ranije bilo je uređaj s jednostavnim dizajnom koji omogućuje smeđe kobasice i pržiti meso na otvorenom, moderni roštilj roštilj je višenamjenski uređaj sposoban za osjetljivo i vafle peći i kuhati Tajlandski rezanci. Dovoljno je reći da se može obavljati sve osnovne funkcije wok, tandoor i isti roštilj.

Što se tiče roštilja, onda, naravno, glavni naglasak je na njemu. Prije svega, proizvođači opskrbljuju roštilj s regulatorom zraka ugljena, zbog čega je moguće kontrolirati parametre pripreme mesa. Kao što znate, roštilj se kuha na otvorenom, ali u nekim slučajevima može biti potreban poklopac. Pomoću njegove pomoći, korisnik će moći osigurati ujednačenost temperaturnog efekta.

Već su proračunske verzije ove marke pohvaljene za širok raspon opreme, kvalitete materijala i ergonomije u postavkama. Kako se troškovi jedinica povećavaju, tako funkcionalnost - kako kažu korisnici - to izravno utječe na kvalitetu kuhanja na bolje. Iako je većina grilla ove "obitelji" smještena kao alat za roštilj, Char Griller pokazuje najbolje kulinarske užitke u radu s odrescima i ribom. Prednosti čine vas zaboraviti na dućan proizvode, a riba u procesu pripreme je tipiziran s sokom i čuva cijeli niz aromatskih kvalitete.

Ali čak i bez kritike bilo je nekih. Takva roštilja zahtijevaju njegu. I to vrijedi ne samo za čišćenje od ostataka mesa ili ribe, nego i posebnih mjera za borbu protiv korozije metala. Vlasnici preporučuju nakon svake operacije da tretiraju roštilj s biljnim uljem i uvijek osiguravaju trajno skladište ispod krovišta i zaštitu od vlage.

Proizvodi ove marke zaslužuju pozornost barem zbog činjenice da nudi širok raspon roštilja, među kojima postoje mnoge mogućnosti po vrlo povoljnim cijenama. Na primjer, standardna okrugla struktura opremljena je malim skupom dodatnih uređaja i procjenjuje se na 3 tisuće rubalja. Prema korisnicima, ovaj Landmann grill pruža optimalne performanse u osnovnim načinima, uključujući izvrsno kuhanje na roštilju. Naravno, ako se usporedite s premium modelima po cijeni od 20 tisuća rubalja, onda će ova linija biti neprivlačna. Jednostavni uređaji istodobno imaju mnogo pozitivnih povratnih informacija o udobnosti prijevoza, jednostavnosti montaže i, čudno, davanja pristojnih gastronomske kvalitete hrane. Može se reći, ovo je klasično rješenje za kuhanje mesa na ugljevlju.

Na primjer Weberovih modela moguće je izvući zaključak o još jednoj prednosti ugljenih roštilja kao takvog. Ovo je neovisnost od struje. Zašto je ova prednost posebno vidljiva u jedinicama ove marke? Činjenica je da mnogi pohvaliti Weber ugljen roštilj za svoju mobilnost, ergonomija i istodobno dobru funkcionalnost. To jest, za izlete izvan granica civilizacije, gdje nema električne mreže, takvi se modeli mogu smatrati optimalnim rješenjem. Vlasnici također primjećuju pažljivost sitnica i originalnog dizajna koji je odavno bio uobičajen za takvu opremu, ali tvrtka "Weber" i dalje uspijeva ugoditi svojim fanovima i estetskim značajkama. Što se ne može reći o cijeni - ovaj se proizvod također može natjecati za status najskupljih u svojoj niši. Usput, valja podsjetiti na korporativni ugljen tvrtke Weber, čija kvaliteta ukazuje na ozbiljan pristup proizvođača za razvoj svojih proizvoda.

Ako je Weber odbačen od općeg broja proizvođača zbog ergonomije i originalnog dizajna, Big Green Egg proizvodi modele koje mnogi nazivaju pravim tehnološkim čudom. Jedinstveni dizajn roštilja, koji stvarno izgleda kao veliko zeleno janje, pruža neusporedive okusne osobine koje druge ugljene roštilja ne mogu replicirati. Recenzije također napominju da u njemu možete napraviti ne samo tradicionalna mesna jela, već i pizze, a neki korisnici pohvaljuju boršku kuhanu u Big Green Egg. Nažalost, trošak takve opreme je više nego konzistentan s kvalitetom. Ipak, vlasnici preporučuju barem kupnju modela Medij, koji omogućuje mogućnost povezivanja mikrokontrolera s ventilatorom. Ove dodatke proširuju funkcionalnost roštilja, što utječe na okus hrane.

Cjenik

Raznolikost dizajna, materijala, dizajnerskih značajki i funkcionalnosti određuje širinu cjenovnog spektra. U proračunskom segmentu vladaju jednostavni dizajni roštilja, koji se mogu kupiti za 3-5 tisuća rubalja. To su isti modeli proizvođača Landmann u osnovnim verzijama. Ako vam je potreban puni roštilj s poboljšanom funkcionalnošću, promišljenom ergonomijom i modernim dizajnom, trebate računati na iznos od 15 do 25 tisuća rubalja. Usput, u ovoj su kategoriji najbolji modeli Webera. Nadalje, razina cijena raste na premium i čak ekskluzivne opcije, koje uključuju proizvode Big Green Egg. Takvi roštilji se procjenjuju na 50 tisuća rubalja. i više.

Pribor za roštilj: što treba uzeti u obzir?

Bez obzira na osnovnu opremu uređaja, iskusni griller uvijek ima pri ruci dodatak koji uključuje košare i rešetke za prženje cijele velike ribe ili velikih komada mesa. Nemojte biti suvišni i skewers. Oni bi trebali biti odabrani samo od nehrđajućeg čelika i ne zaboravite na upletenu sekciju. Pogotovo ako namjeravate koristiti roštilj za dacha gdje nema dovoljno kuhinjskih alata, trebat će vam posebne kliješta za proizvode. Ne isključujte potrebu za četkom, pomoću koje možete nanijeti na površinu umaka ili marinade proizvoda. Oni koji žele pristupiti opremi stručnih kulinarskog stručnjaka također trebaju preporučiti digitalni toplomjer. U Rusiji je ovaj uređaj još uvijek rijetkost, ali u Europi čak i amateri sa svojom pomoći određuju stupanj spremnosti za meso.

zaključak

Kultura kuhanja mesa u prirodi je stekla popularnost posljednjih godina. Opsežan raspon, u kojem svatko može odabrati odgovarajući gril na roštilju, potvrđuje taj trend. Čini se da postoje mnoge alternativne opcije, među kojima su jeftini modeli mangala i napredniji u tehničkim terminima električni roštilj. Zašto ugljeni modeli ostaju traženi? Djelomično je to zbog kvalitete pripremljenih jela. No, vrijedi se prisjetiti tradicija prženja mesa u prirodi, kao i vjerodostojnost roštilja kao takvog.