Kako kuhati odrezak `Ribey`?

Odrezak "Ribay" smatra se jednim od najukusnijih i najizvrsnijih jela od mesa. Osim toga, ovaj je proizvod izuzetno jednostavan za pripremu i stoga je uvijek spreman zadovoljiti i najzahtjevnije gurmanske proizvode. I kuhati je vrlo jednostavno.

Odrezak "Ribay": kako odabrati meso?

Zapravo ovaj odrezak uključen je u popis tzv. premija. Sam naziv jela dolazi od dvije engleske riječi - "oka", što znači "oko" i "rebro", ili "rebro". Ako prevodite na ruski, ribai znači "mesno oko", "rub na rubu".

Za pripremu jela koristi se rez koji se nalazi na prednjoj strani dijelovi trupla i zauzima prostor od 5 do 12 rubova - u profilu izgleda zaobljen "oko na rebra". Ovo je zapravo najkvalitetniji i "mramorni" komad govedine. Zato je odrezak "Ribay" toliko popularan kod poznavatelja mesnih jela.

Kao što možete vidjeti, da biste pripremili stvarno ukusnu jelo trebate odabrati dobar komad mesa. Naravno, ovdje je neophodno mramorna govedina s masnim međuslojima - samo tako prženi odrezak će postati mekana i sočna. Pobrinite se da je meso svježe.

Odrezak "Ribay": kako pripremiti meso?

Naravno, kako bi meso bilo stvarno ukusno, trebate ga ispravno marinirati. Ovdje se preporučuje korištenje suhog hranjenja za pripremu kojih će vam trebati sljedeće začine:

• sol;
• sušeni češnjak;
• crni papar;
• chili;
• paprika.

Pomiješajte sve sastojke temeljito. Uz suhu smjesu, pažljivo odrezak odrezak. Sad omotajte meso film hrane i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Možete biti sigurni - vaše jelo nakon takvog kuhanja će postati stvarno ukusno i aromatično.

Usput, "Ribay" - odrezak je vrlo nepretenciozan. Ako nemate vremena ili želje za korištenjem mješavine začina, samo temeljito slanite meso i posipajte je crni papar.

Kuhanje odrezaka

Vrlo je lako kuhati ovo jelo jer je stvarno univerzalno. Meso se može pržiti na drvenom ugljenu, roštilju ili tavi (po mogućnosti koristiti tava za prženje od lijevanog željeza s debelim dnom). Odrezak treba izvaditi iz hladnjaka oko trideset minuta prije početka kuhanja - neka se zagrije na sobnoj temperaturi.

Zatim zagrijte tavu na maksimalnu temperaturu. Prvo, meso treba pržiti preko ogromne vatre, okrećući se oko svakih 1-2 minute. Nakon što je komad izblijedio, napravite manju vatru i kuhajte dok ne kuhate. U klasičnoj verziji, riba odrezak je veliki, sočan komad mesa debelog govedine. Ali ovdje je pitanje ukusa već - možete pržiti više ili manje.

Nakon što je govedina potpuno pržena, stavite je na tanjur. Vrh s malim komadem maslaca i malo ružmarina (na okus) Pokrijte odrezak s poklopcem ili folijom i ostavite 10 minuta. Tek nakon toga, meso se može izrezati.

Ovo jelo je vrlo popularno i prisutno je u izborniku svakog elitnog restorana. No, budući da je vrlo lako kuhati, odrezak "Ribay" može postati prekrasan ukras vašeg stol za odmor. Također se može kuhati u prirodi, jer će ugljen učiniti meso više mirisnim.