Kako koristiti autoklav za kućnu konzervaciju: upute, recept za konzerviranje

Mnoge domaćice sudjeluju u konzerviranju zimi povrća i voća. Ali priprema mesa ili konzervirana riba pod vlast nekolicine njih, budući da je slučaj problematičan i težak kod kuće. Da biste se nosili s ovim zadatkom, moguće je uz pomoć posebnog aparata. O tome kako koristiti autoklav, reći ćemo u našem članku. Ovdje bilježimo mjere predostrožnosti za rad s njim i predstavimo recept za pripremu ukusne riblje konzerve.

Što je autoklav?

Autoklav je uređaj za pripremanje (konzerviranje) proizvoda zagrijavanjem pod tlakom iznad atmosferskog tlaka. Slični instrumenti upotrebljavaju se u medicini za sterilizaciju instrumenata, te u konzervama za pripremu raznih konzervi. Izvana, uređaj sličan velikom tlačnom štednjaku ili tavi s poklopcem koji dobro prianja.

kako koristiti autoklav

Kako koristiti kućni autoklav? Njegov princip rada je da se širenje proizvoda Banke (meso, riba, voće, povrće) role sa metalnim poklopcem, smještenih na posebnom rešetke i zapečaćene. Moderni autoklavi rade na plin i struju. Oni se mogu koristiti ne samo da bi domaći čuva, ali i sterilizirana kompoti, džemovi, sokovi, kiseli krastavci i tako dalje. D. Ali važno je da svi proizvodi su sterilni obrada i botulizma bakterije sadržane u sirovom ribom, su ubijeni u roku od 20 minuta rada autoklav.

Priprema autoklava za rad

Ključ uspješnog konzerviranja je ispravna priprema proizvoda i autoklav rada. Slijed djelovanja u ovoj fazi je sljedeći:

  1. U skladu s receptom, potrebno je uzeti čiste proizvode i staviti ih na limenke iste veličine.
  2. Ploče s metalnim poklopcem pomoću otvarača i postavite ih na rešetku ili kasetu autoklava.
  3. Uz pomoć posebnih steznih matica, banke moraju biti fiksirane tako da stoje čvrsto i da se ne diraju jedni druge. Kako dalje koristiti autoklav?
  4. Nakon pripremnog rada s bankama, uređaj se instalira na plinski štednjak ili spojen na električnu mrežu.
  5. Za posebnu dizalicu, crijevo za ispuštanje viška vode se stavlja i učvršćuje pomoću crijeva. Također je potrebno spustiti u spremnik čiste vode.
  6. Ulijte vodu u autoklav, tako da su posude potpuno uronjene u njega (oko 30 litara).
  7. Zatvorite poklopac autoklava i provjerite ima li curenja.

kako koristiti autoklav za konzerviranje



Tek nakon toga možete izravno početi sačuvati.

Kako koristiti autoklav za konzerviranje doma

U fazi pripreme konzervirane hrane važno je pratiti tlak unutar stroja i jasno promatrati tehnologiju i formulaciju. Kako koristiti autoklav za kućnu konzervaciju? Slijed djelovanja je sljedeći:

koristite kućni autoklav

  1. Zagrijte plin pod autoklavom i stavite tlak unutar uređaja na 0,32-0,39 MPa, što odgovara temperaturi od 110-120 stupnjeva. Grijanje traje oko 1-2 sata.
  2. Održavajte tlak na unaprijed postavljenoj razini tijekom cijelog procesa sterilizacije. Njeno trajanje ovisi o karakteristikama specifičnih proizvoda i naznačeno je u receptu.
  3. Nakon isteka vremena, isključite plin ili odspojite kabel. Ne otvarajte poklopac autoklava dok se ne posve hladi. Prije otvaranja pazite da tlak unutar jedinice bude 0 MPa.
  4. Izvadite konzerviranu hranu iz autoklava i pošaljite ga u skladište na tamnom, hladnom mjestu.

Mjere predostrožnosti za rad s autoklavom

Pri pripremi konzervirane hrane u autoklavu potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. Ne otvarajte poklopac kada je pod pritiskom.
  2. Nemojte koristiti autoklav ako nije napunjen vodom.
  3. Nemojte prekoračiti tlak naveden u uputama.
  4. Nemojte koristiti limenke s naljepnicama za sterilizaciju.
  5. Tijekom rada autoklava nije dopušteno naginjati, pomicati i dodirivati ​​vruće površine.

Kako koristiti autoklav za konzerviranje ribe: recept

U autoklavu je lako i brzo pripremiti ukusnu i aromatsku ribu u prirodnom ulju. Za pola litre posudu treba samo 0.5 kg očišćeno i sjeckani na komade 50 g ribe, lovorov list, papar, biljna ulja (1 žlica, žlica) i soli (1 h, žlice). Svi sastojci se stavljaju u posudu tako da ostaju na rubu 2-3 cm. Čvrsto tamp ribu ne preporuča se. Kako koristiti autoklav pri pripremi konzervirane ribe?

kako koristiti autoklav za kućnu konzervaciju

Da biste to učinili, limenke riba su namotane i stavljene na roštilj stroja. Nakon toga se napuni vodom, poklopac autoklava se zatvori i započne proces sterilizacije. Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako se očekuje blago prihvaćanje ribe. U prosjeku, može sterilizirati traje od 30 do 50 minuta. Prije nego što dobijete konzervenu hranu iz autoklava, trebate čekati da se potpuno ohladi.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Autoclave za konzerviranje: Upute za uporabuAutoclave za konzerviranje: Upute za uporabu
Pere jabuke `antonovka`: recept drevnog ruskog snackaPere jabuke `antonovka`: recept drevnog ruskog snacka
Konzerviranje jabuka: recept za pripremu ukusne i mirisne zimeKonzerviranje jabuka: recept za pripremu ukusne i mirisne zime
Konzervirano za zimu od tikvica. Kuhanje za buduću uporabuKonzervirano za zimu od tikvica. Kuhanje za buduću uporabu
Kako napraviti rajčicu u svoj sok: dvije mogućnostiKako napraviti rajčicu u svoj sok: dvije mogućnosti
Sok u štednjaku soka. Recept za kuhanjeSok u štednjaku soka. Recept za kuhanje
Stroj za valjkaste posude. Što su oni i kako ih koristiti?Stroj za valjkaste posude. Što su oni i kako ih koristiti?
Sve o autoklavu za sterilizacijuSve o autoklavu za sterilizaciju
Što je medicinski autoklav?Što je medicinski autoklav?
Ukusna kompot od višnje šljive i tikvice s ananasa okusUkusna kompot od višnje šljive i tikvice s ananasa okus
» » Kako koristiti autoklav za kućnu konzervaciju: upute, recept za konzerviranje
LiveInternet