Proljetni ječam: sorte, uvjeti sjetve, kultiviranje, ekonomski značaj

Proljetni ječam važna je hrana, krmno i tehničko zrno. Ovaj će članak razmotriti glavne karakteristike ove kulture, kao i značajke njegovog uzgoja.

Ekonomska važnost

Iz zrna proljetnog ječma, rogovima (biser i ječam) i brašno. U svom čistom obliku ne koristi se ječam brašno, u količini od 20-25%, pomiješan je s ražom ili pšenicom brašno. ječam Također se koristi za svinje za tov, a na područjima gdje zob nemaju - za hranjenje konja. Osim toga, ova kultura je sirovina za proizvodnju alkohola i piva. Sjeme ječma sadrži: dušik bez ekstraktivnih - 64,6%, proteinske - 12%, celuloza - 5,5%, voda - 13% masti - 2,1% i 2,8% pepela.

Podrijetlo kulture

Ječam je jedan od najstarijih poljoprivrednih proizvoda zrna usjeva. Kao što iskopavanja pokazuju, on, zajedno s pšenicom, bio je poznat ljudima čak iu kamenom dobu. Egipćani su uzgajali ječam 50 stoljeća prije naše ere. U Grčkoj, Italiji i Kini kultivirana je još od prapovijesti. Prema iskopinama, ječam je uzgajao u središnjoj Aziji navodnjavanje poljoprivrede za 4-5 tisuća godina prije naše ere. Na području Moldavije i Ukrajine uzgaja se u 3. tisućljeću prije Krista. Do danas, uzgoj proljetnog ječma prakticira se diljem svijeta.

Botanički opis

Rod Hordeum L sastoji se od tri vrste kulturnih i mnogih vrsta divljih ječma. Kulturni ječam klasificira se po broju fetusnih šiljaka koji se nalaze na zglobu stabljike. Razmotrite ove vrste:

• Hordeum vulgare. Ova vrsta se zove više redaka ili običnih. Na svakom spoju stabljike prisutne su tri plodne šiljke, dajući žito. Ovisno o stupnju gustoće uho običnog ječam je podijeljen u dvije podvrste: ispravan 6-red (uho gusta i debela, relativno kratko, u presjeku sliči redovite šesterokut), i pogrešne 6. red (uho je manje gusta, redovi sa žitaricama su raspoređeni na pogrešan način, bočni šiljci mogu ući jedni za druge i držati korak s medijem razvoja, čini pravokutnog oblika u presjeku spike).
• Hordeum distichon. Ovo je dvobojni ječam, na zglobu štapa koji sjedi na tri šiljka (srednje plodne, a bočno - neplodno). Po prirodi lateralnih šiljaka, dva reda ječma je podijeljena u dvije podvrste. Prve podvrste na lateralnim neplodnim šiljcima nalaze se cvjetni i spikelet glumes, a drugi - samo spikelets.
• Hordeum intermedium. Ovo je srednji ječam. Na poprečnom dijelu šiljaste štapiće može se razviti 1 do 3 zrna.

Na našim širinama distribucija je primljena samo za red i dvosjedni ječam. Prvi je obično rano i otporniji na sušu. Više-red i dva reda ječma je podijeljen u mnoge sorte. Klasifikacija se može temeljiti na atributima kao što su spinoznoga znakova awns, bojanje klasu i žitarica, oljuštene gustoća zrna i klasu.

Biološke značajke

Proljetni ječam dobro se prilagođava različitim tlima i klimatskim uvjetima.

temperatura. Sjeme ječma počinje klijati na temperaturi od 1 stupnja. Istovremeno, optimalna temperatura klijanja je 20-22 stupnja. Snimke ovog usjeva mogu izdržati mraz do 8 stupnjeva ispod nule. Posebno osjetljiva na mraz, biljka postaje u razdoblju cvatnje i sazrijevanja. Tijekom razdoblja punjenja, zametak zrna može pasti čak i 1,5 do 3 stupnja ispod nule. Žito, podvrgnuto ekstremnoj hladnoći, može potpuno izgubiti klijavost. Otpornost na hladnoću razlikuje se ovisno o stupnju ječma. Najviše otporni su vrste cirkumpolarnih područja.

Visoke temperature tijekom razdoblja punjenja zrna, ječam podnosi bolje od zob i pšenice. Prema istraživanjima VR Zelenskog, na temperaturi od 38 do 40 stupnjeva, stomata lišća ove kulture izgube sposobnost zatvaranja u 25-30 sati. U proljetnoj pšenici ovaj pokazatelj je od 10 do 17 sati. Povećana otpornost ječma na visoke temperature posljedica je rane zrelosti i sposobnosti intenzivne prehrane u ranim fazama rasta.

vlažnost. Prema otpornosti na sušu, proljetni ječam jedan je od lidera među kruhom prve skupine. Njegov koeficijent transpiracije iznosi oko 400. U sušnim područjima, usjevi sučelja često su više voluminozni od pšeničnih zima.

Otpornost na sušu zraka i tla može varirati ovisno o sorti. Za nedostatak vlage ječam je najosjetljiviji na fazu izlaza u cijev. Ako tlo tijekom tog razdoblja sadrži nedovoljnu količinu vode, uho neće moći pravilno razvijati, a broj neplodnih šiljaka u njemu će se povećati.

tlo. Kao što je već spomenuto, proljetni ječam uspješno se uzgaja u različitim tla i klimatskim zonama, što ilustrira njegovu prilagodljivost na različite vrste tla. S gledišta reakcije na plodnost tla, ječam je više poput pšenice od zob. Za njega su najprihvatljivi strukturni plodni tlo s dubokim horizontom oranja. Na pješčanim i pješčanim slamnatim tlima ovaj se zrno usjeva loše razvija. Također, kiselinski treseti i slane zemlje nepovoljni su za ječam. Razvija se dobro u tlima s pH od 6,8 ​​do 7,5.

vegetacija. Ovisno o raznolikosti, području uzgoja i klimatskim uvjetima, razdoblje vegetacije proljetnog ječma može se kretati od 60 do 110 dana.

vrste

Danas postoji mnogo vrsta proljetnog ječma. Razmotrit ćemo nekoliko popularnih kako bismo dobili opću ideju o problemu.

Vikont. Raznolikost je stvorena metodom intraspecifične hibridizacije. Ima uspravan grm s šupljom polugom srednje debljine. Težina zrna je 0,042-0,054 grama. Razdoblje vegetacije varira od 73 do 127 dana, ovisno o regiji. Raznolikost se smatra hranjenjem zrna, međutim, pod povoljnim uvjetima, može se dati zrno pogodno za pripremanje. Prosječno zrno sadrži 11 do 13% proteina. Krivost ne prelazi 10%. Ekstrakcija je 77,8-80,1%.

Raznolikost je otporna na bolesti i promjene u tlu i klimatskim uvjetima. Njezin potencijalni prinos doseže 70 kvintalja po hektaru. Krma ove sorte proizvodi se na prvoj prilici za ulazak u polje. Oko 4,5 milijuna sjemena sije po hektaru. Ako sjetva kasni, a proljeće obećava da bude suha, tada se ta brojka povećava za milijun.

Vakula. Sorta je vrlo prilagodljiva promjenama u uvjetima uzgoja. Ima nižu fotoperiodsku osjetljivost, koja osigurava dobru žetvu, bez obzira na vrijeme dolaska proljeća i specifičnosti određene širine. zrna mogu biti u rasponu od 0.046 do 0.052 g obilnim težine vlažnosti dosegne 0,060 g ima razne rast visoke energije zrna membranske niskog i niskog sadržaja proteina. Posljednja značajka omogućuje vam da ga uputite u pivovare. Stopa sjetve može varirati od 2 do 3 milijuna sjemena po 1 hektaru. Suspendirane usjeve u suhim uvjetima ne proizvode velike sjemenke visoke kvalitete. Prinos sorte Vakula može biti u rasponu od 50 do 90 kvintalja po hektaru zemlje.

Helios. Ječam ove sorte sličan je svojstvima sorte Vakula. Međutim, u usporedbi s njom ima veću kvalitetu zrna. Bolje je grmiti i dati veći prinos u uvjetima dobre opskrbe vlagom. Raznolikost je namijenjena intenzivnoj kultiviranju uz smanjenu stopu sjetve sjemena. Masa zrna može biti od 0,048 do 0,050 grama. Razdoblje vegetacije varira u vrlo uskom rasponu - 90-93 dana. Sjemenarstvo je 3,7-4,16 milijuna sjemena na 1 hektaru. Prinos takvog ječma može doseći 89 c / ha.

Duncan. Jari ječam klase je pokrenut u Kanadi i proširila diljem svijeta zahvaljujući izvrsnom prinosu performansama, klijavost i energija. Zbog snažne stabljike ječam ove sorte otporan je na stagnaciju i smještaj. Masa jednog zrna je u prosjeku 0,049 g. Prinos sorte doseže 80 kvintala po hektaru. I to unatoč činjenici da ima vrlo nisku stopu zasijavanja - 2-2,2 milijuna sjemena po hektaru. Posljednji pokazatelj je činjenica da je kultura slabo razvijena u kondenziranom stanju.

Priazovsky 9. Sjeme ječma ove sorte uključeno je u popis vrijednih sorti Ruske Federacije. Karakterizira ga visoka otpornost na sušu i dobru duktilnost. Razdoblje vegetacije takvog ječma je 80-82 dana. Njezina slama ima veliku čvrstoću i otpornost na smještaj. Raznolikost je otporna na utjecaj praškastih plijesni, patuljaste hrđe i svih vrsta štetnika. Najprikladnija je za uzgoj u središnjoj Crnoj Zemlji, Sjevernoj Kavkazu i srednjoj Volgu Ruske Federacije. Prinos ječma ovog tipa je 42-63 centnera po hektaru. Masa jednog zrna može varirati u rasponu od 0,045-0,055 grama.

rob. Ova sorta ima visoku fotoperiodsku osjetljivost, zbog čega se brzo razvija u početnim fazama rasta. Otpornost na smještaj u ovoj sorti nije visoka kao i prethodna, ali je uključena u popis vrijednih sorti Ruske Federacije. Većina zrna ide na krmu, ali distribucija žitarica također je česta. Raznolikost ima prosječnu otpornost na sušu i, uz poštivanje poljoprivredne tehnologije, praktički ne utječe na bolest. Mamluk uživa najveću popularnost na području Krasnodara i Stavropola Ruske Federacije. Prinos sorte može doseći 68 centnara po hektaru. Proizvodnost proljetnog ječma i prinosa je veća ranije nego što je posijano. Stopa hranjenja varira od 4,5 do 5 milijuna zrna po hektaru. Ako se vrijeme sjetve proljetnog ječma ne održi, trebalo bi povećati za milijun.

Stavite u rotaciju

Najbolji prethodnik za proljetni ječam takvi su kultivirani usjevi poput krumpira, kukuruza i šećerne repe. Dobar je izbor također zimski usjevi, ide na čistu gnojidbu. Ječam krmače i nakon proljetne pšenice, ako je postavljen preko čistog para ili sloja višegodišnjih trava. Ječam, posijano na mjestu žitarica, posebno je pogodno za pripremanje. On daje visok prinos i kvalitetno zrno, u kojem postoji mnogo škroba.

Za poslove hrane ili za stoku, ječam se također sije nakon mahunarki koja akumulira dušik u tlu. U području šećerne repe često je posijano na mjestu repe. Prema istraživanju, najveći prinos ječma promatra se kada se prethodi (u silaznom redoslijedu): krumpir, kukuruz, lan i repa, proljetna pšenica, ječam.

Budući da je ječam rana kultura zrenja, smatra se dobrim prednikom za proljetne usjeve, au nekim regijama i zimskim usjevima. Zahvaljujući ranom čišćenju, također se cijeni kao pokrovni usjev i nadmašuje u tom pogledu druge žitarice proljetnog zrna.

gnojiva

Proljetni ječam dobro reagira na uvođenje gnojiva u tlo. Oblikovanje 100 kilograma zrna zahtijeva do 2,5-3 kg dušika, 2-2,4 kg kalij i 1,1-1,2 kg fosfora. U početnim fazama razvoja, kultura troši malu količinu gnojiva. U razdoblju "izbojka" troši oko polovice fosfora, pola dušika i tri četvrtine kalijuma od ukupne mase gnojiva koje se koriste tijekom vegetacije.

Uvođenje gnoja izravno od ječma prakticira se u sjevernim područjima, gdje je glavno žito. U ostalim regijama koristi se njegova sposobnost da se koristi od utjecaja gnoja - oni se siju na drugi usjev.

Takva gnojiva za proljetni ječam, poput fosfora i kalija, unosi se ispod hladnog oranja. Dušik je bolje napraviti s gornjim preljevom za prethodno sjetvu uzgoja. Kalij i fosfor poboljšavaju kvalitetu izgaranja usjeva. Najbolji rezultat, osobito u zapadnim krajevima uzgoja, ječam daje vrhunskim tijesto punim mineralnim gnojivima.

Udio komponente gnojiva može ovisiti o vrsti tla na kojoj se kultura uzgaja. Na podzolskim sivim i poniženim crnim tlima, kao iu zoni kestena tla ječam snažno reagira na fosfor i dušikovo gnojivo. Na isušenim močvarnim tlima najveći rezultati daju kalij. Na normalnim chernozemima najveći učinak može se postići primjenom fosfor-kalijevih kompleksa.

Doza gnojiva, kao i njezina vrsta, ovisi o svojstvima tla, planiranom prinosu i faktoru iskoristivosti hranjivih tvari. Za normalan rast kulture, pored gore navedenih gnojiva, također je potrebno koristiti niz mikroinizera, na bazi bora, mangana, cinka, bakra, molibdena i tako dalje. Nedostatak mikroelemenata u tlu može dovesti do bolesti biljaka, metaboličkih poremećaja i značajnog smanjenja prinosa.

Na dreniranim tresetnim tlima doda se bakreni sulfat i pitački kolač kao gnojiva. Valja napomenuti da posljedice primjene bakrenih gnojiva utječu na prinos tek nakon nekoliko godina.

Uzgoj tla

Kulture pozitivno rastu na poljima s dubokim jaružanjem. Dubina oranja može doseći i do 30 cm. Na soddy-podzolskim tlima može se postići poseban učinak produbljivanjem plugova s ​​istovremenom primjenom gnojiva i mineralnih gnojiva. Snijega i odmrznuta voda na mjestima namijenjena sjetvi proljetnog ječma zadržavaju se na isti način kao i na područjima ispod proljetne pšenice. Proljetna obrada može uključivati ​​drljače ili jaružanje i uzgoj uz istovremeno drljanje.

Sada razmotrite uzgoj proljetnog ječma u fazama.

Priprema sjemena

Veliko sjeme ječma koristi se za sjetvu. Imaju veliku energiju klijanja, daju gomilu izbojaka i dobro rastu. Kako bi se povećao prinos, sjeme se tretira metodom zračnog zagrijavanja. Također su izrezane od glavnih bolesti i štetnika na suhom ili polu-suhom način.

Kalendar sjetve

Proljetni ječam se odnosi na žitarice s ranom sjetvom. U zakašnjenju s usjevima tjedan dana produktivnost može se smanjiti na 10-40%, ovisno o regiji. U ranoj sjetvi, ječam proizvodi velike zrnje s minimalnim sadržajem filmova i tvrdoglavih izbojaka.

U pravilu, proljetni ječam sije zajedno s proljetnim pšenicom ili poslije njega. U Sibiru i sjevernom Kazahstanu kalendar sjetve ječma počinje 15. i 25. svibnja, ovisno o godini. U Krimu, Kubanu i središnjoj Aziji, prakticiraju se veljače usjeva. Dakle, vrijeme sjetve proljetnog ječma može se radikalno razlikovati i ovisi o specifičnostima regije.

Način sjetve

Sjemenje proljetnog ječma križnim i uskim redom najučinkovitiji je. Kao što pokazuje praksa, ove metode, u usporedbi s običnom običnom sjetvom, daju oko 15% više prinosa.

Stope sjetve

Stope sjetve ovise o području uzgoja ječma. Na primjer, na Dalekom istoku, oni su od 1.6 do 2 quintals po hektaru (oko 4,5 milijuna klijavih zrna) i Sjevernom Kavkazu - 1,3-1,6 quintals po hektaru (oko 3,5-4, 5 milijuna sjemenki). Dakle, stope hranjenja mogu varirati u relativno širokom rasponu, ovisno o agrotehničkim i tlačkim uvjetima u regiji. U zadebljanim sjetvima smanjuje se sadržaj bjelančevina u zrnu. To treba uzeti u obzir u slučaju da se kultura uzgaja za pripremu.

Dubina sjetve

Na ilovace teškim tlima sjeme posijano na dubini ne većoj od 4 cm, te u svjetlu pješčanim - ne više od 6 cm u uvjetima nedovoljne dubine oborina bušenja može se povećati do 8 cm, sije sjeme nabubri lagano i stoga je potrebno da se uključite u mokrom sloju zemlje .. ,

Briga o usjevima

Kako bi izbojci bili prijateljski, u sušnim područjima, poslije sjetve se provodi istodobno s laganim trganjem. U vlažnim područjima se koristi borba na puškama. Ove mjere omogućuju nam da uništimo korov, opustimo tlo i povećavamo pristup kisiku korijenju. Ako se, nakon jakih kiša, nastala kora na tlu, a sadnice se još nisu pojavile, uništavaju ih se jarbolima.

žetva

Ječam se sazrijeva zajedno. S početkom zrelosti, uho postaje lomljiv, a zrno lako pada. Dvofazno čišćenje započinje otprilike od sredine zrelosti voska, i jednokratno čišćenje - u punoj zrelosti, u ubrzanom načinu rada.

Izrada ječma: značajke

Posebne zahtjeve čine obilježja proljetnog ječma, koja se koristi u pivarenju. Varenje najprikladnije Dvaput red ječma sorte koje proizvode veliki, glatko i ravnomjerno klijanica. Zrna za varenje mora imati veliki (oko 0,040-0,050 g težine) i tonkoplenchatym, imaju slamnati-žute boje, s najmanje 78% škroba, te imaju visoku klijanja (ne manje od 95%).

Prethodno se vjerovalo da je samo zrno od ječma pogodno za pivo, čiji sadržaj bjelančevina je minimalan. Međutim, kasnije je ustanovljeno da sve ovdje ovisi o broju bjelančevina, ali o njihovoj kvaliteti. Prema istraživanju, najbolji rezultati mogu se postići korištenjem ječma koji sadrži visoko molekularne proteine ​​(globulin i prolamine), koji su praktički netopljivi u vodi. Loše utječe na proizvodnju ne-bjelančevinog dušika, kao i na albumine dušika. Najvrjedniji prekursori za takav ječam jesu zimske žitarice, kukuruz, krumpir, repa i lan.

Kada je uzgojen ječam za industriju piva, najbolji rezultati mogu se postići ranijim sadnim vremenima. To omogućuje dobivanje visokog prinosa usklađenih, grubih zrna s visokim sadržajem škroba i smanjenom blotchiness.

U uzgoju takvih zrna, najprofitabilnije metode sjetve su također uskogrudni i prekriženi. Poslije sjetve ima pozitivan učinak na kvalitetu usjeva. I kada se formira kora ili snažno zbijanje tla, koristi se drljanje. Zahvaljujući tim metodama, stabljika je homogena, a zrno je izravnano. U usjevima pivarnog ječma nije preporučljivo pribjeći se, jer u ovom slučaju žitarica može biti manja i s nižim obilježjima.

Kvalitetu i kvalitetu pšeničnog ječma uvelike utječe put i vrijeme berbe. Jednofazno čišćenje koje se obavlja tijekom punog zrenja, kada je sadržaj vlage zrna ne veći od 22%, najučinkovitiji je. Međutim, u južnim regijama često se koriste čišćenje u dvije faze. Ako je ječam ustao, količina škroba u zrnu pada, jer počinje pojačano disanje. Niska temperatura zraka i prekomjerna vlaga tijekom punog zrelosti mogu nepovoljno utjecati na kvalitetu sjemena usjeva. Nakon šlaganja, zrno se pažljivo razvrstava i osuši, što omogućuje očuvanje njegove svijetle boje i pružanje visoke energije klijanja.