Kako kuhati bisernu bačvu da ne bude tužna na tavi?

Pearl ječam ("šrapnel", "sjećanje na vojsku") s nepravilnim kuhanjem uzrokuje puno žalosti, kako sa strane potrošača, tako i od "autora" ove kaše. Zapravo, perlovka je bila omiljena kaša Petar Veliki. Sada se ponekad dodaju i prva jela, na primjer, u rassolniki, jednostavno kao zgušnjavači, a vrlo rijetko se koriste kao nezavisna jela. Domaćice su izgubile svoja znanja o pravilnom kuhanju bisernog ječma, zaboravila koliko je dugo trebalo kuhati ječam, kako se obući i kakav proizvod koristiti.

Poput mahunarki, biserni bar zahtijeva pažnju i brigu (i tko to ne zahtijeva!). Ako ga pripremiti u skladu s pravilima, ovaj žitarice - izvor proteina i glutena - poput poslastica u kojoj su svi žitarica kuhati, a ne da je teško žvakati gumene metke.

Ali ipak: kako kuhati biser ječam? Postoje neke zaboravljene tajne!

Prvo, bisernji ječam treba prethodno natopiti. Pearl ječam, koji ostaje u vodi do 12 sati, a zatim kuha mnogo brže i lijepo, sve dok se izraz "lijepo" primjenjuje na biserno ječam. 1 litre hladne vode na čaši bisernog ječma i 10-12 sati odmora. Ovo je stara karelijanska tajna, danas zaboravljena.

Prije kuhanja, voda se isušuje. Mlijeko - 2 litre - zagrijavanje do oko 40 °. Izlijemo ječam u vruće mlijeko, poklopimo posudu s poklopcem i stavimo je na vodenu kupelj, tj. U još jednu posudu s vodom veća. U takvim uvjetima, biserna bačva ne drži se, mlijeko se ne kuha, kaša se ne gori, domaćica je slobodna, jer kašu za kuhanje ne zahtijeva dodatan nadzor. Glavna stvar je osigurati da se tekućina ne kuha potpuno u posudi vode.

Idealno, ovaj postupak bi trebao trajati 6 sati. Ovaj put se sigurno može potrošiti na kućanske poslove, hobije, čitanje, igre, lagani san dana.

No, nakon tog vremena, kada je boja žitarica će biti svjetlo bež kao pečeni mlijeko, prekrupa je uklonjena iz topline, dodajte maslac i vrhnje (ako ih ima, ali bez njih dobru ideju), ostavi da se „odmori” 10 minuta i edyathellip - Prašina u procesu takvog kuhanja postaje nježna, homogena, topi se u ustima! Ovo je pravi jelo, bez ukrasa neshvatljivih cyanotic nijansi. Nevjerojatno je povećano u volumenu, jer je probavljanje zrna ispravno. Perlovka, kuhana na ovaj način, dobra je za hranjenje onih čiji je posao povezan s teškim tjelesnim naporom. Ima sposobnost uklanjanja nakupljenog umora, dajući tijelu moćan naboj proteina.

Postoje varijacije starog receptura, na svoj način odgovarajući na pitanje kako kuhati biser ječam.

Dobro natapanje biserno ječam ne u vodi, već u mljevenom mlijeku. Možete krpati krpu ne 10-12 sati, a 2-3 sata. Zatim kuhati, odbaciti u cjedilo, isprati opet i baciti u kipuću vodu, dodajući začine (do zloglasnog kocke) i krčkati na laganoj vatri 1,5 sata.

A koje opcije za nadopunu se nude za biser ječma! Ovdje je litvanski "Staklena kaša". Kako kuhati biser ječam - izbor je za ljubavnicu. A onda u tavi zagrijte biljno ulje (ili kuhati čvarci), popržiti luk (pola zvona) i jedan krumpir sirovo, grubo ribanog, onda dodati kuhani mekanu ječam, isključite topline, poklopiti i ostaviti 20 minuta, ne zaboravljajući začina okus. Dok je biserbar inzistiran, pripremite salatu svježe rajčice i krastavaca, da sa lukom, velikom soli i biljnim uljem. Iznenađujuće će ići!

Kako kuhati biser ječma, već smo saznali. I kao drugo preporučeno punjenje, gljive su savršene:

Prištić s lukom, začinjen kiselim kremom i prigušen dok ne kuhate, dodajte gljive na bisernu žbuku i lagano zagrijte na sitnoj vatri. Onda se raširite na tanjure i idite!

Bilo je tada, te će promijeniti pogled Perlovka kao jakog gelera ili čudno tijesto, a postavlja se pitanje: Što je Peter tako poštuje i cijeni ječam ..?