Kako odrediti veličinu škampi?

Naš članak ne samo da pomaže da naučiš odrediti veličinu škampi, već govori i o ovim neobičnim stvorenjima. Danas se škampi šire gotovo cijelim planetom. Ovi morski stanovnici također su svladali mnoga slatkovodna tijela, ali čak i oni koji su voljeli njihovo dragocjeno i ukusno meso, nisu imali dovoljno. Zato se škampi umjetno uzgajaju na farmama. Postoji ogroman broj vrsta koje se međusobno razlikuju po ukusu, boji, sastavu i veličini.

Neke pasmine su umjetno proizvedene, ali ne i za kasniju upotrebu u hrani, ali zbog estetskog užitka. Akvarij škampi također su različite veličine: i velike i male. Svatko tko voli čarobni podvodni svijet, može naseliti akvarij s takvim stanovnicima koje voli.

Na našem će se članku naučiti mnogo korisnih informacija za svakoga tko je zainteresiran za kozmetiku: veličinu, fotografiju, boju, kulinarsku vrijednost i mnoge druge zanimljive činjenice o tim životinjama.

Značajke

Škampi pripadaju klasi viših rakova. Najbliži rođaci ovih člankonožaca su rakovi, rakovi, uši i amfipodi.

Budući da nije teško pogoditi naziv odvojenosti (Desyatinoe Raki), Škampi imaju 5 parova. Gotovo svi predstavnici infraordera imaju par brkova.

Tijelo škampi je segmentirano, rep je savijen na abdomenu. Seksualni demorfizam gotovo se ne izražava, ali u većini vrsta muškarac je nešto intenzivniji od žene. Ali tijekom razdoblja uzgoja, brzo možete prepoznati ženski uzorak prisustvom polaganja kavijara, koji se pohranjuje na abdomenu između nogu.

Stručnjaci imaju veliki broj vrsta škampi. Veličina njihovih predstavnika varira od 2 do 30 centimetara.

Škampi i njihova važnost u kuhanju

Teško je navesti sve narode na svijetu koji smatraju škampi nacionalnim proizvodom. Oni vole Talijane i Francuze, Španjolce i Grke, stanovnici Južne Amerike, Australije, Oceanije, Dalekom Istoku i mnogim drugim područjima u kojima živi artropoda. Neke od svjetskih kuhinja ne mogu se zamisliti bez jela od škampa: kuhani, pečeni, dimljeni, ukiseljeni, prženi začinjenim začinima.

Dajte škampi u oba jeftinih barova i luksuznih restorana. Cjenik za jela s njima varira u velikom rasponu. Srećom, da biste kušali ovu deliciju, nije potrebno prijeći u restoran, kuhati ih kod kuće.

Nekada su stanovnici mnogih regija udaljeni od mora i oceana mogli samo sanjati o takvim jelima i uživati ​​u njima samo na putovanjima. Ali ovih dana mnoge su vrste vrlo pristupačne. U bilo kojem supermarketu možete lako pronaći škampi. 90 veličina se smatra najčešćim. Ali što to znači ova figura? Sad ćemo to shvatiti.

Što je kalibar?

Sigurno ste naišli na takvo označavanje prilikom odabira proizvoda. Riječ "kalibar" može se čitati ne samo na pakiranju škampi, već i na posudi s maslinama, maslinama i drugim delicijama. Naravno, ovo je pitanje veličine. Kalibar se odnosi na veličinu škampi.

Što znači taj broj? Odgovor na ovo pitanje lako je zapamtiti. Riječ je o broju pojedinaca u kilogramu. Dakle, zaključak je da što je manji broj, veća je veličina škampi. Svaki kalibar na svoj način je dobar i pogodan za različita jela.

mali škampi

U mnogim zemljama svijeta takva sitnica nije jako popularna. Ali veličina škampi 90/120 ima brojne prednosti. Glavna prednost male kalibra, kao što nije teško pogoditi, je cijena.

Mali škampi su izvrsni za dodavanje salata, koktela, umaka. Možete ih ukrasiti s tostom, sofom, volovanyom, pizzom, sendvičima. A s kalibarom 90/120 možete napraviti juhu.

Boja većine vrsta varira od nježno ružičaste do bogate breskve. Okus malih škampi, u pravilu, izražen.

Postoji čak i manji kalibar škampi. Sigurno, svatko tko je ikada bio u Odesi, pokušao je, ili barem vidio neobičnu delikatnost koju lokalni zove rak. Ova vrsta nalazi se u obalnom pojasu Crnog mora, a za ribolov su potrebni samo gaza i kantu. U većini zemalja svijeta, slične vrste se koriste samo u pripremi hrane za životinje i komercijalne ribe, ali svaki Odessite smatra kulechk crustaceus jedan od simbola South Palmira. Pripremite ovo sitno jednostavno - kuhajte u slanoj kipućoj vodi.

Škampi srednje veličine

Veličina škampi je 70/90, često odabrana od strane onih koji će kuhati tjesteninu ili pilaf. Ova je kategorija također relativno pristupačna.

Kao što već znamo, ova oznaka ukazuje na količinu škampi. U jednom kilogramu mogu biti 72, a 79 i 85.

Školjke ove veličine najčešće su uhvaćeni u Atlantskom oceanu.

Velika i vrlo velika

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da što je šampanje veći, to je ukusniji i skuplji. Nažalost, ova česta pogreška je na milost beskrupuloznih prodavača koji ga marljivo obrađuju. Da ne biste zarobljeni, vrijedi proučiti ovaj problem detaljnije.

Vjerojatno znate ime kraljevskih škampi. Njihove su dimenzije sjajne, kao i cijene jela s takvim sastojkom. No, je li uzbuđenje opravdano? Zapravo, naziv "kraljevski škampi" nema nikakve veze sa znanosti. Ova vrsta jednostavno ne postoji. Ove lijepe riječi prodavači i kuhari nazivaju se potpuno različite vrste škampi, kako bi ih prodali skuplji. Vrlo često, čak i ne vrlo ukusne pasmine uzgajane na farmama zovu se kraljevski. Za dobivanje velikih uzoraka ne dodaju se najdjelotvornije komponente koje promiču rast. Vjerni su znalci vjerojatno neće biti u iskušenju ovog sumnjivog proizvoda.

Još jedna stvar je oceanski divovi. Maksimalna veličina škampa tigrova može doseći 30 centimetara. Njihov je kalibar 2-3 osobe po kilogramu. Da biste pronašli ovu vrstu, lako je, jer tamne poprečne bendove u potpunosti opravdavaju ime. Nažalost, u našem vremenu, također se možete pretvoriti u krivotvorenu, jer su i škampi učili umjetno uzgajati pa je važno znati odabrati kvalitetan proizvod.

Što je koktel škampi?

Treba shvatiti da kada je u pitanju kalibar, mislimo na cijeli škampi, s ljuskom, nogama i glavom. No, zajedno s nečistim, u prodaji postoje takozvani koktel škampi. Ovaj pojam ukazuje da je proizvod u potpunosti očišćen, a ponekad čak i kuhan prije zamrzavanja.

Naravno, ako očistite kilogram kalibra 90 škampi, tada će težina trupla biti znatno manje od kilograma. Razlika može doseći 40-50%, tj. Pročišćeni škampi u kilogramu više neće biti 90, već 170-180.

smrzavanje

Drugi način da nadmudrimo kupca je tehnološka obilježja zamrzavanja. Suhe zamrzavanje praktički ne mijenja njihovu strukturu i savršeno čuva proizvod. Ali u domaćim supermarketima druga kategorija je češća - škampi u glazuru. Ova "ukusna" riječ znači ništa više od obične vode. Zbog činjenice da tijelo škampi pokriva ledeni sloj, mnogo manja količina će stati u kilogram. Ne zaboravite da se veličina škampi povećava umjetno, ako na paketu vidite oznaku "u glazuru".

Kako odabrati škampi

Već ste pogodili mnoge zamke. Naš mali obični list pomoći će vam da se ne biste zbunili u trgovini pri odabiru najboljih škampi.

1. Dajte prednost paketnom proizvodu, bez pondera. Pakiranje je teško krivotvoriti.
2. Obratite pažnju na zemlju podrijetla. Najbolji škampi dolaze od norveških, danskih, finskih tvrtki. Izvrstan proizvod osigurava japanski (iako je skuplji i manje uobičajen). Ruske janjetine su prilično dobre. No, većina škamaka s Dalekog Istoka uzgaja se u zatočeništvu.
3. Obratite posebnu pozornost na led. Ne bi trebalo biti samo na škampi, niti u pakiranju.
4. Koktel škampi koji su obrađeni s parom ili kuhana voda imaju kraći rok trajanja nego sirovi škampi. Pogledaj brojeve.

Dekorativna vrijednost

Jeste li znali da se škampi mogu saditi u običnom akvariju? Mnoge pasmine savršeno se slažu s neagresivnom ribom i drugim susjedima. Ali neki vole samoću.

Ako želite imati takav ljubimac, svakako se posavjetujte sa stručnjakom koji može dati preporuke o njezi, prehrani, hrani.

Veličina škampi za akvarij je u prosjeku manja. Većina ih u prosjeku doseže 5-6 cm, ali raznolikost boja uistinu je ogromna! Možete odabrati plavu, crnu, crvenu, žutu, smečenu, pa čak i potpuno prozračnu kućnu ljubimca.

Šumski divovi: mitovi i stvarnost

Jeste li čuli strašne priče o divovskim lignjima i hobotnicama? Možda postoje i drugi podvodni stanovnici, čija je veličina mnogo veća od enciklopedijskih zahtjeva?

U slučaju škampi, malo se očekuje osjećaj. U svakom slučaju, nijedna informacija, čak niti neizravna i upitna, trenutačno nije dostupna. Veličina škampi ne prelazi 30 cm.

Često, s škampima, mliječni proizvodi su zbunjeni. Ali to su sasvim različite životinje, iako su slične izgledu. Kako se ne bi zove nepošteno i nije zbunjeno, dovoljno je zapamtiti da je langoustine kandže.

Kao što smo mogli vidjeti, raznolikost škampi je vrlo velika. Nadamo se da vam je naš članak rekao nešto novo o ovim neobičnim stvorenjima.