Smeđi jestivi: fotografija i opis

Što je gljiva ljuskica jestiva? Koje su svojstva takvog proizvoda? Jestivo ili ne gljiva gusta? Koje su njegove sorte? Je li moguće kod kuće uzgajati pjenu koja se može jesti? Sve to će se raspravljati u našoj publikaciji.

Opće informacije

Izvana, jestiva pećina, čija se fotografija može vidjeti u našem članku, praktički se ne razlikuje od onih koji su nam svi poznati.

Gljiva spada u kategoriju saprofita, koji se razvijaju na debla trulih biljaka. Kolonije se hrane gotovim organskim spojevima, nastalim kao rezultat raspada drvenih tkiva.

Tijelo od pahuljice je jestivo i ima male dimenzije. Šešir može doseći veličinu od oko 10 centimetara u promjeru. U mladim gljivama imaju polukružni oblik. Kao što rastu, šešir je poravnat. Njegova površina je glatka, prekrivena sluzom, ima žućkasto, smeđe ili smeđe boje. Rubovi poklopca su omotani prema unutra.

Masa jestiva, fotografija i opis koji se smatra u našoj publikaciji, ima žućkasto meso. S vremenom, dobiva smeđu boju. Tijelo ima gustu strukturu. Okus i miris ove gljive je neodređen, prilično slab, a ne izražen.

Jestive ljuskavice imaju kuglu cilindričnog oblika, koje mogu narasti do duljine od 5 do 8 centimetara i do jednog i pol centimetara u promjeru. Ovdje postoji membranski prsten karakterističan za vrstu gljiva koja se prikazuje, koja se diže na glavu.

Područja rasta

Vrhunac rasta pepela je jestiv na početku jeseni, kada se opaža topao i umjereno vlažno vrijeme.

Takve gljive tvore bliske kolonije na drvetu pale, raspadajuće stabla, pasmine na pale stabla, sve vrste panjeva i snopova.

Rasprostranjene pahuljice u gotovo svim provincijama Kine, kao iu Tajvanu i Japanu. Na području Rusije, prezentirane vrste gljiva nisu pronađene. Kako bi se procijenila kvaliteta proizvoda, domaći potrošač mora kupiti jestivo pjegavo marinirano u bankama ili pribjeći umjetnom uzgoju.

vrsta

Rod skale je oko jednu i pol vrsta. Od tih, nekoliko desetaka raste na domaćim geografskim širinama.

Najčešći predstavnici ove vrste uključuju sljedeće gljive:

• ljuskavo jestivo zlatno;
• zajedničko;
• oštar destruktivan;
• joha;
• pahuljica vatre;
• pepeo;
• ljuskava guma.

Gore navedene vrste gljiva imaju sličnu morfološku strukturu, isti način hranjenja, slična korisna svojstva i kemijski sastav.

struktura

Skala jestiva (pholiota nameko) ne samo da ima izvrsne kvalitete okusa, već i najvišu nutritivnu vrijednost.

Sastav gljiva bogate šećerima, mastima, proteinima, peptidima i aminokiselinama. Korištenje takvog proizvoda doprinosi zasićenosti tijela vitaminima C, B1, B2, E, PP. Tu je i čitava masa nezamjenjivih elemenata u tragovima, osobito magnezija, kalcija, željeza, fosfora. Među ostalim vrstama gljiva jestivo muhe prema sadržaju kalija.

Korisna svojstva

Je li ljuska jestiva i kako takve gljive utječu na ljudsko tijelo? Ne možete koristiti samo proizvod, ali vam je također potreban. Istočni narodni iscjelitelji tvrde da jedenje gljiva pomaže u jačanju imuniteta, smanjenju razine šećera i stabiliziranju krvnog tlaka. Štoviše, upotreba pahuljica ima stimulativni učinak na protok krvi, povećava hemoglobin.

Aktivne tvari u sastavu tih gljivica karakterizirane su antimikrobnim djelovanjem, inhibiraju vitalnu aktivnost uzročnika virusnih i bakterijskih infekcija. Uz redovitu uporabu proizvoda, normalizacija spavanja događa se, osjećaj kroničnog umora se eliminira, glavobolje i bolovi mišića nestaju. Smetnje takvih gljiva u istočnoj medicini često se prakticiraju kako bi se spriječile kardiovaskularne bolesti.

Ekstrakti koji su izolirani iz plodnih tijela gljiva koriste se za razvoj lijekova za rak. Kao što pokazuju rezultati laboratorijskih istraživanja, testiranje takvih lijekova na eksperimentalnim miševima omogućilo je zaustavljanje razvoja sarkoma u 86% slučajeva.

Načini pripreme

Jelački peć može se pripremiti na različite načine.

Istočni iscjelitelji često suše takve gljive, mljevene i nanose formirani prašak kako bi stvorili sve vrste ljekovitih infuzija. Obični potrošači podvrgavaju svježem proizvodu da vreli u slanoj vodi. Nakon takve toplinske obrade, gljive se mogu pržiti, pirjati, upotrijebiti kao punjenje za pite i sastojak juha. Često se pripremaju kapice od pahuljica, jer nakon zavarivanja noge dobivaju krutu i malo oštećenu strukturu.

Konzervirana ljuskica

Određujuće svojstvo gljive je njegovo kratko skladištenje. Bez toplinske obrade, takav se proizvod brzo pogoršava. Za razliku od tradicionalnog znoja, ljuskava se ne smrzava. Umjesto toga, gljiva se podvrgava očuvanju.

Na policama domaćih trgovina, gljiva se može naći slana u staklenim ili limenim posudama. Proizvod se često prodaje pod imenom "japanski med agarika".

Koristi konzervirane ljuske za juhe, juhe, salate i hladne zalogaje. Konzistentnost tih gljiva obično izgleda prilično neobična za domaćeg potrošača. Uostalom, upotrijebljena marinada ima iznimno sklisku, viskoznu strukturu. Međutim, u Japanu i Kini, koji su glavni dobavljači proizvoda na ruskom tržištu, takva povećana "slipperiness" od gljiva je cijenjena.

Uzgoj gljiva

Gljiva jestiva ljuskica, fotografija koja je prikazana u publikaciji, može se uzgajati kod kuće.

Kao materijal "sjemena" koristi se živi ili suhi micelin. Možete ga kupiti pakiran u polietilenske vrećice. Kultivirajte gljivicu na mokru piljevinu i ostatke biljaka. Kako bi se uzgajali jestive ljuske iz micelija, postupite kako slijedi:

1. Unaprijed napunite guste pakete s podlogom, koji se može koristiti kao mješavina piljevine, sijena i slame. Ova sirovina izlivena je s kuhanom vodom i zapečaćena.
2. Nakon što se hlađeni podloga ohladi, temeljito se miješa s gljivičnim micelijem. Da biste to učinili, koristite jedan paket za oko 40 kilograma biljnih ostataka.
3. Na cijelu površinu pakiranja vrši se nekoliko urezivanja, veličine oko 3 do 5 centimetara.
4. Dobiveni blokovi za uzgoj gljiva suspendirani su u sobi u kojoj postoji povećana razina vlage ili se rasprostire u sjenovitom vrtu.
5. Na početku, na podlozi nastaju mekani slojevi. Zatim ostaci biljaka su potpuno prekriveni žućkastom ili bijelom prevlakom. Nakon nekoliko tjedana formiraju se osnovni organi gljiva, za aktivni rast kojem je potreban pristup svjetlosti.
6. Na mjestima gdje se jedu jestive vage rastu, obavljaju rezove vrećica. Žetva se pojavljuje kao valovi, između kojih se prekidaju za 2-3 tjedna. Obilan plod se promatra na samom početku, nakon čega se smanjuje nekoliko puta.

skladištenje

Svježe pokupljene pahuljice se pohranjuju u hladnjak. U tom slučaju, gljive je potrebno podvrgnuti toplinskoj obradi tijekom dana.

Inače, proizvod će se brzo pogoršati i postati neprikladan za potrošnju. Marinirane vage trebaju se čuvati na hladnom, tamnom mjestu gdje se temperatura održava, ne prelazeći vrijednost od 15 ^okoIstodobno, spremnik s gljivama treba držati podalje od izvora vlage.

Mjere opreza

Zapravo, ljuskava spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Ovaj tekst treba shvatiti kao potrebu za preliminarnom pripremom proizvoda za upotrebu. Za liječenje gljiva dovoljno je kuhati malo više od pola sata, povremeno isprazniti vodu. Zanemarivanje tih radnji može dovesti do najneobičnijih posljedica. Korištenje pahuljica u nepripremljenom obliku često uzrokuje ozbiljne toksikološke trovanje, što je popraćeno napadima glavobolje, mučnine i povraćanja.

U zaključku

Očigledno jestiva jestiva je vrlo korisna za tjelesni proizvod. U takvim gljivama postoji cjelovita mase hranjivih tvari, mikroelemenata i vitamina. Jedinstveni kemijski sastav doprinosi normalizaciji probavnog i kardiovaskularnog sustava.

Prema svojoj prirodi, ljuskava pripada kategoriji uvjetno jestivih gljiva. Prije uporabe proizvoda obavezna je toplinska obrada. Nadalje, gljive se mogu marinirati, pržiti i pirjati, upotrijebiti kao sastojak za pripremu juhe i salate. Kod upotrebe pahuljica u sirovom obliku ili u slučaju nepravilne pripreme proizvoda, može se razviti teška opijenost.