Terapeutska dijeta za Pevzner: osnovna načela. Dnevne tablice №4 i №5

Manuil Isaakovich Pevzner je u prvoj polovici dvadesetog stoljeća razvio mnoge univerzalne dijetalne stolove. Načela koja je formulirao terapeutska prehrana (za korekciju metabolizma dijabetičara, uklanjanje simptoma trovanja itd.) su relevantni u ovom trenutku. Nakon čitanja ovog članka, sigurno ćete se složiti da je dijeta za Pevzner puno bolji način reguliranja vaše prehrane od mnogih modernih dijeta. Korisno je proučiti popis tablica za liječenje kako bi imali ideju o normalnom kalorijskom sadržaju prehrane i kako se može smanjiti ili povećati. Dijeta Pevzner može pomoći ne samo kod problema s prekomjernom tjelesnom težinom, već i kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, koji zahtijevaju štedljivu prehranu. Možda ćete biti razočarani nedostatkom "čarobnih proizvoda" i obećanjima o brzim rezultatima. Ali možete biti sigurni u opreznu ravnotežu prehrane.

Dijeta za Pevzner: principi i osnovni postulati

Ukupno, Manuil Isaakovich razvio je 16 dijetnih stolova, uključujući hypoallergenic. Sedam ih sadrži različite varijacije. Prvi postulat: "količina" prehrane određuje se kalorijskom vrijednošću, izračunatom u kilokalorijama. U većini bolesti, popraćeno smanjenjem snage i potrebom za njihovim oporavkom, potreba za energijom treba biti potpuno zadovoljena nauštrb prehrane. Ako trebate koristiti hipokalorijski izbornik, potrebno je izračunati moguća ograničenja ovisno o stupnju pretilosti koju pacijent ima. I na ovaj način, kako ne bi uzrokovali psihičku nelagodu i stalna glad, To može odvratiti osobu od posla i svakodnevnih aktivnosti.

Ne idi dalje o modnim časopisima

Filistinsko mišljenje o "štetnosti" brojnih proizvoda (mljeveno riže, mlijeko, bijeli kruh itd.) Ne uzima u obzir da je potrebno smanjiti traumatski učinak na gastrointestinalni trakt bruto vlakna. Ovo je prikladno za kolitis, pankreatitis i niz bolesti crijeva. Dijeta Pevzner ne dijeli proizvode u "štetne" i "korisne". Najčešće je odabir prikladnog izbornika za određenog pacijenta, koji zauzvrat mora zadovoljiti objektivne potrebe tijela u hranjivim tvarima, bez obzira koliko je osoba zdravo ili bolesno.

Pojedinačni izbor prehrane

Ljekovita dijeta prema Pevzneru nije univerzalna. Jednostavno je nemoguće preporučiti popis proizvoda koji su korisni svima. Na primjer, pacijenti s bolestima bubrega trebaju biti isključeni iz hrane proteina. I patnja pankreatitisa - smanjuje unos masnoće. Ali takva ograničenja trebaju biti privremena i odvijaju se tijekom razdoblja pogoršanja. Dugoročno, izbornik bez bjelančevina ili bez masnoće nije dopušten. Isto tako, Pevsner nije razvio dijete low-carb slične onima koje su posljednjih godina popularne zbog oštrog smanjenja težine. Čak i takva dijeta u takvoj bolesti kao dijabetes uključuje uključivanje kruha i žitarica (samo s niskim glikemijskim indeksom). Treba napomenuti da su sve dijetalne tablice sastavljene kao posljedica promatranja mnogih bolesnika, a preporuke su napravljene na temelju kliničkih studija. Pridržavajući se ovih dijeta, sjetite se da je amaterski (pod utjecajem modnih trendova iz ženskih časopisa), kada se promatraju, često neprimjeren. Još jedna stvar - individualni pristup, uzimajući u obzir preporuke svog liječnika ili praktičnost u skladu s režimom. U SAD-u u 80 godina dvadesetog stoljeća dokazana je psihološka ovisnost čovjeka o ukusnoj hrani. Stoga, nakon savjetovanja s liječnikom, možete dodati zamjene za šećer na svoju prehranu ili na bilo koji način prilagoditi pripremu vrlo neukusnih jela.

Dijeta 4 za Pevzner

iritabilnog crijeva treba svesti na minimum, kemijske i mehaničke toplinske sredstva. Dijeta 4 Pevzner je potrebno za one koji pate proljev (često udario bolesnika s kroničnim kolitisom i gastroenteritis). Također je indicirano u dizenteri. Na dijeti: ograničava sol (gotovo u potpunosti), proteine, masti i ugljikohidrate - do donje granice fiziološke norme. Ukloniti iz prehrambenih proizvoda koji stimuliraju izlučivanje žuči i one koji mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima. Tvari koje iritiraju jetru nedopustive su. Sva jela se moraju pari ili kuhano, a zatim obrišite. Dopušteni prilično slaba mesne i sluzav juhe, pire od povrća ili nemasnog mesa pljeskavice, suši (natopljena) od pšeničnog brašna, malo masnoće, riba, svježi sir (ne-kisela i ne masti), maslac. Deserti omogućuju jelly od obvezujućih bobica (borovnice, trešnje). Iz pića - juha od dogrose. Kalorični sadržaj je oko 2 tisuće kilocalorija.

Terapijska tablica za normalizaciju funkcije jetre i gušterače

Dijeta 5 prema Pevzneru (izbornik uzima u obzir povećanu ranjivost probavnog sustava), razvijen je uzimajući u obzir potrebu za istovarom metabolizma kolesterola u jetrenim bolestima, kolitisu, pankreatitisu i kolecistitu. Na primjer, za doručak - suhi keksi ili keksi s kefirom (niske masnoće) albumen omlet s ukrašenim povrćem. Popodne - utrljajte juhu i pirjati s kiselim kupusom. Za sredinom jutarnjeg snacka - kolač s pečenim kurvom i slabim čajem ili pečenim jabukama. Za večeru - kuhana riba i zobeno brašno.