Palačinke s gljivama i sirom: recept s fotografijom

Palačinke su drevno rusko jelo, koje je već godinama volio gotovo svaka obitelj. Postoje već tisuće različitih ispuna s različitim i ponekad čak i ekstravagantnim sastojcima. Ovaj će članak sadržavati najbolje recepte od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, odnosno recepata za palačinke s gljivama i sirom.

Klasični recept za palačinke

Prije nego počnete pripremati punjenje, prva stvar koju trebate naučiti jest napraviti prave, tanke palačinke. Proces njihova priprema je vrlo jednostavan. Međutim, preporučljivo je znati omjere svih sastojaka i nekih trikova.

Da biste pripremili ukusne palačinke: 200 g brašna, 350 ml mlijeka i 150 ml vode. Također je potrebno: dva jaja, mala količina soli, šećer i 30 ml biljnog ulja.

Kako kuhati palačinke

Kada su svi sastojci pri ruci, možete početi kuhati:

1. Uzmite duboku zdjelicu, prvo pomijesajte sve tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno.
2. Namjestite tijesto s mješalicom, mješalicom ili korom. Zatim ga procijedite kroz sito.
3. Stavite palačinke na vatru i pržite palačinke sa svake strane.

Ovo zaključuje postupak pripreme palačinki. Sada možete započeti pripremati razna punila.

Recept za palačinke s gljivama, sirom i piletinom

Ovo je prekrasan recept za palačinke sočan i okusan punjenje. Na kraju kuhanja palačinke će biti pečene u pećnici, tako da će dobiti nevjerojatan ukus. Kuhanje ne traje duže od 30 minuta od kuhara pa je jelo dobro za svakodnevnu upotrebu, ali se može poslužiti i na blagdanskom stolu.

Potrebni proizvodi za punjenje (broj svih proizvoda izračunava se za 8 do 10 palačinki):

• piletina - 400 g;
• šampinjoni - 200 g;
• 150 ml uobičajene krema (ako se želi, može se zamijeniti s kiselim vrhnjem);
• tvrdi sir - 150 g;
• maslac.

Da biste poboljšali okus punjenja, možete koristiti razne začine i začine. Najbolje je za ovu papriku, kurkuma i timijana (svježe ili suho).

Proces kuhanja

Ako su palačinke već pržene, možete početi pripremati punjenje za palačinke:

1. Izrežite meso u male kocke i gljive na kriške. Stavite ih u duboku tanjur ili drugu posudu, pospite začinima, dodajte sol i malo maslinovog ili biljnog ulja.
   
2. Uzmite tavu i stavite ga na vatru. Pecite gljive s piletinom nekoliko minuta dok ne kuhate.
3. U tavu stavite potrebnu količinu vrhnja, smanjite toplinu i ugasite svu hranu sve dok tekućina ne počnu zgušnjavati. Zatim morate prebaciti punjenje bilo kojeg kapaciteta.
4. Za piletinu i gljive dodajte ribani sir na velikom rešetku. Umiješajte punjenje.
5. Sada morate pripremiti palačinke pripremljene punjenjem, stavite ih na bilo koji prikladan način i stavite ih u posudu za pečenje.
   
6. Uzmite malu količinu maslaca, rastopite ga u mikrovalnoj pećnici.
7. Podmažite površinu palačinke maslacem, stavite ih u predgrijanu pećnicu 10 minuta. Nakon toga, jelo se može poslužiti na stolu.
   

Palačinke s gljivama, špinatem i rajčicama

Recept ovog punjenja najprikladniji je za ljude koji ne jedu mesne proizvode, ali žele brzo, zadovoljavajuće i najvažnije - ukusnu hranu. U ovom jelu upotrebljava se prilično veliki broj sastojaka, koji se savršeno međusobno podudaraju. Takve punjene palačinke s gljivama, sirom i rajčicama ne ostavljaju nikoga ravnodušnim.

Pripremiti na punjenje palačinke 10 treba uzeti: 200 g suhih gljiva, 200 g smrznutog špinata, 80 g sušene rajčice, 100 g tvrdog sira. Od začina u ovom slučaju, pikantne biljke, kao što su origano, mažuran, ružmarin, dragulj, su najbolji.

Kako pripremiti punjenje

Priprema treba započeti s palačinama. Kad budu spremni, možete izravno krenuti u stvaranje punjenja. Da biste to učinili, morate uzeti malu posudu za prženje, uliti vodu u nju, baciti suhe gljive tamo i staviti ga na vatru. Kada tekućina kuhati, mora se isušiti i ispirati gljive. Zatim skupite čistu vodu i kuhajte gljive dok ne budete spremni, obično ovaj postupak traje ne više od 20 minuta.

Dok kuhate gljive, možete odmrzavati špinat. To je najbolje učiniti u mikrovalnoj pećnici pri niskoj snazi ​​(300-450 W). Nakon što je proizvod odmrznut, potrebno ga je malo iscijediti, tako da se ispusti višak tekućine.

Tvrde sir rešetke na malom gratet, i sušene rajčice izrezane na tanke trake. Dok su ti proizvodi bili pripremljeni, gljive su već morale biti kuhane. Moraju se izrezati na ploče ili slamke (u ovom slučaju nije važno).

Uzmi veliku tavu, stavite mali komad maslaca na nju (ali možete dodati uobičajeno povrće). Ulijte u grickalice, rajčicu i špinat, sve pržite nekoliko minuta. Zatim morate dodati sol, papar i razne biljke. Ugasite sve na maloj vatri. Na kraju kuhanja potrebno je dodati ribani sir, pažljivo promiješati punjenje i ugasiti toplinu.

Nakon što se već napuknute palačinke preporuča pržiti na maloj količini maslaca, dobit će lijepu koru. To dovršava proces izrade palačinki s gljivama i sirom (vidi sliku iznad). Ostaje samo ukrasiti jelo i poslužiti ga za stolom.

Tajne kuhanja palačinke

Za pripremu ukusnih palačinki trebate znati nekoliko osnovnih pravila:

1. Prilikom gnječenja tijesta najprije morate miješati tekuće sastojke, a zatim postupno uvesti prosijan brašno. U tom slučaju dobit ćete pravo tijesto.
2. Unatoč raznovrsnosti kuhinjskih posuđa za palačinke, najbolje ih je pržiti na masivnim tijelima za pečenje od lijevanog željeza.
3. Idealno tijesto ima konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
4. Okrenite palačinke trebali bi se koristiti drvenom lopaticom jer metal može odrezati tanke palačinke, a zatim proces kuhanja može se pretvoriti u brašno.

Sada znate nekoliko vrsta punjenja za palačinke, koje se sastoje od gljiva i sira. Ako slijedite sve preporuke i recepte, palačinke bi trebale izgledati ukusno, sočno i lijepo u izgledu. Nikad se ne bojte eksperimentirati i dodavati nove sastojke već poznatim receptima punila.