Konzervirane krastavci s ocem: recept za zimu

Malo je domaćica, koje ne pokrivaju povrće i voće u rezervi, u izvan sezone. U hladnoći, "twist" je u velikoj potražnji s obitelji i pomaže održati nove žetve. Prvo mjesto u popularnosti, naravno, zauzima krastavci, sačuvani za zimu. Recepti s octom su najprikladniji. Ovaj aditiv daje gotovo sto posto jamstva da banka neće eksplodirati i zadržat će sadržaj do trenutka podnošenja na stolu. Svaki kuhar ima svoje skladbe i tajne. Predlažemo da isprobate neke vrlo zanimljive promjene na temu zimskih zalazaka sunca.

Osnovna pravila očuvanja

Kako bi se osiguralo da su krastavci radili i preživjeli sve do zime, važno je pravilno pripremiti i povrće i posuđe. Počnimo s potonjem. Banke i poklopce moraju biti pažljivo oprati i sterilizirati na bilo koji način. Postoji nekoliko mogućnosti za obradu.

1. Pržite posude u pećnici. Kako se staklo ne razbije, limenke se stavljaju u hladnu pećnicu koja se postepeno zagrijava do 180 centigrada. Potrebno je oko četvrt sata da stajati posuđe. Odmah ih izvucite, morate pričekati da se ohlade. I uzmi samo suhu guzicu ili ručnik.
2. Parna sterilizacija. Kupuje se poseban krug, voda se ulijeva u posudu odgovarajućeg promjera, odozgo se kupuje, u njega se stavlja posuda s vratom i kuha se 5-7 minuta.
3. Korištenje mikrovalne pećnice. Na dnu se ulijeva malo vode, a lonac se stavi u čarobnu peć na pet minuta. Caps tako ne sterilizirati, oni moraju kuhati odvojeno.

Sada s obzirom na mirisne bilje. Skup može biti sve. Neophodni sastojci - kopar, hren, lovor, češnjak, paprika-grašak. Omjer određuje kuhar.

I konačno, objekt očuvanja. Svaki novi recept za konzerviranog krastavaca ocat po litri može drugačije mjeriti. Da, a tekućina ima različite koncentracije. Ako uzmete ocat 70% tvrđave, tada se određeni volumen mjeri oko trećine čajne žličice. Iako se obično krastavci slanjuju u tri littera. Lakše je uliti na njih: cijela žlica - i to je žad.

U većini slučajeva, kada su konzervirani krumpira s ocem valjani, recept propisuje ga zalivši ispod poklopca, kada je slana voda već puna. Međutim, postoje varijacije i kuhanje slane vode s octom. Izaberite onu koja vas nadahnjuje više povjerenja, ali zapamtite: kod kuhanja, ocat je izdahnut, pa se u ovom slučaju mora uzimati u većem volumenu.

Najlakši recept

Tajna sreće je da se krastavci drže u hladnoj vodi nekoliko sati prije nego što se kotrljaju. Mnogi vjeruju da to treba učiniti samo ako je ljeto vruće, ali zapravo taj korak nikad neće biti suvišan. U opisanom slučaju, za dobivanje uspješnog konzerviranog krastavaca s ocem, recept nudi kao začini za uzimanje suncobrana, ribizla i grana trešnje. Kljunasti češnjak, krastavci i zelje se raspoređuju među limenke, kuhani oko deset minuta i prekriveni poklopcem (ne valjati!). Zatim se voda spaja, a na njenom mjestu izlijeva slanu sol iz izračuna dvije žlice neodizirane velike soli po litri vode. Marinada je ispunjena svim spremnicima, ocat se raspodijelio nad njima, banke su odmah začepljene, zamotane i ostavljene da se ohlade prije nego što se ohlade.

Kiselo krastavac

Što je zanimljivo na taj način kako kuhati konzervirane krastavce s octom? Ovaj recept, gotovo jedini, sugerira upotrebu hladne otopine soli. Povrće s ljekovitim biljem je položeno na limenke - osim za odabrane začine, u svakoj polovici čajne žličice senfa sjemena je izlio. U litru vode, otopite dvije žlice soli, pet šećera. Kada se otopi, ulije pola čaše octa. Napunjene posude se kuhaju u kipućoj vodi 3 minute i odmah se kotrljaju. Možete ga imati u tjednu, ali čak i prije nego što proljeće može stajati.

Začinjena marinada rajčice

Vrlo su ukiseljeni izranjeni konzervirani krumpira s octom, čiji je recept temeljen na točenju rajčice. To je naširoko koristi za lecho ili valjanje gore rajčice, ali vrlo malo ljudi zna da krastavci s njim su jednostavno čudesan. Malo nakon ispijanja reznih polovica, velikih četvrtina. Glava češnjaka se stisne, pomiješana s litrom vode, čaškom mršavog ulja, dvije žlice šećera, tri soli i trećinu pola litre limenke rajčice. Od začina - stolna žlica mljevenog papra i čaja - oštra paprika. Umak se kuha, izlijevaju krastavci rašireni preko sterilnih posuda, spremnici su namotani, okrenuti i pokriveni dekom.

Krastavci s borovom

Predložena metoda soljenja je dobra, jer banke nikad ne eksplodiraju, a slanu tekućinu ne naraste. U svakom slučaju, uvjerite se onima koji su već napravili takvu konzerviranu krastavac s ocem. Recept za četiri kilograma glavnog proizvoda osigurava prisutnost pola kilograma ogrozd. Sve vrste zelenila (trešnja, hren, riblji list, suncobrani, sjeckani češnjak i hren) stane na dno. Iz gornjih gušćih krastavca udario je i pospite bobicama. Banke se dva puta kuhaju kipućom vodom, svaki put četvrt sata. Posljednja spojena voda se za desetak minuta kuha s paprikom, klinčićima (deset), soli (2 žlice po litri), šećerom (tri za istu količinu). Banke se prelijevaju na vrh, tako da na poklopcu nema lumena, postaju zapečaćene, okrenute i pokrivene. Nekoliko dana je stavljen u uobičajeni položaj i zamotan za još jedan dan ili dva.

Krastavci s crvenim ribizima

Nisu svi odobravaju okus i miris octa. Tako možemo ponuditi krastavce, sačuvane bez octa za zimu. Recept sugerira zamjenu nepoželjne tekućine s voćnim sokom. Priprema za zalazak sunca je uobičajena: na dno - začini i bilje, a zatim krastavci, na vrhu - malo crvene ribizle. Slanica je izrađena od litre vode, žlice šećera, dvije i polove soli i čašu iste bobice. Nakon 5 minuta kuhanja, marinada se izlije u posude, steriliziraju zajedno sa sadržajem i začepljuju.

Aspirin slanom otopinom

Još jedan jednostavan način da se krastavci konzerviraju bez octa za zimu. Recept se razlikuje od konvencionalnog i načina punjenja. Prepuno svih pravila, krastavci se izlijeva čistom kipućom vodom. Kada se hladi do takve mjere da se neće rušiti ruke, voda se stapa, nadopunjuje litru i opet kuha. U litarskom staklenku s krastavcima ulijeva se žlica s dobrim slojem soli i pola i pol tablete acetilsalicilne kiseline. Zatim se ulijeva u kipuću brušenu vodu i spremnik se odmah namota. Omotan je mora stajati barem jedan dan.

Prijedlog časopisa

Oni koji nemaju ništa protiv eksperimentiranja, mogu zamotati vrlo neobičan krastavac konzerviran. Recepti bez octa, nudeći pristojnu alternativu, mogu biti vrlo znatiželjni. U tom se slučaju uobičajeni češnjak kuha i obrisati kroz sito. Pure trebao bi biti oko 300 grama. Mješavina s solom i šećerom (dvije pune žlice), kuhana i ulivena u limenke gdje su krastavci već zapakirani. Prije punjenja, najprije ih treba obložiti kipućom vodom, a zatim s vrlo hladnom vodom. Zimi ćete na vašem stolu imati ukusne konzervirane krastavce, hrskavice. Recept bez octa, s čokoladom, daje rezultat, što podsjeća na ukus klasičnih krastavaca.

Još jedna alternativa

Oni koji ne podnose okus octa, mogu još uvijek na hladnoću poslužiti na stoliću konzerviranim krastavcima. Recepti bez octa nude različite zamjene. Jedan od najpoznatijih je limunska kiselina. Istina, to će potrajati malo vremena. Pretpakirani krastavci s zelenilom ulijevaju se u uobičajenu vruću vodenu otopinu i ostavljaju četiri dana - lutanja ispod poklopca. Zatim se slana otopina spoji, doda se žlica šećera i žličica limunske kiseline. Sadržaj limenki marljivo, nekoliko puta, ispran hladnom vodom, uliveno je u vruću marinadu i valjano na tradicionalan način.