Kimchi je juha korejske kuhinje. Kako kuhati?

Kimchi - juha, koja je nacionalna korejski jelo ljudi. Temelj za to je kiselo povrće. Najčešće se koristi Pekarski kupus. Za oštrinu, jelo je začinjeno paprom. Važno je napomenuti da je recept za ovu juhu bio poznat u 1. stoljeću prije Krista. U to je vrijeme jelo zvala "hancha". To u prijevodu znači "natopljeno povrće". Ovo nije kraj priče. Kimchi juha, koja je 2013. godine ušla u popis nematerijalne baštine čovječanstva, pod zaštitom UNESCO-a. Međutim, pripada Korejskoj kuhinji koju su Japanci osporavali. U svojoj zemlji, ova se jela priprema nekoliko stoljeća u mnogim pokrajinama, dodajući mu različite komponente, od uobičajene bundeve i završavajući s plodovima mora.

Kimchi (juha) - recept

Ovo jelo je steklo popularnost diljem svijeta. Receta kojom se pripremio prošao je neke promjene u svakoj zemlji. Međutim, u Koreji juha se pere na starinski način, kao u starim danima. Posebne poteškoće u njegovoj pripremi ne uzrokuju. Međutim, neke od nijansi i dalje treba razmotriti. Da biste pripremili akutno prvo jelo zvano Kimchi, trebat će vam:

1. 700 grama svinjetine, ponajprije krme.
2. Peking kupus.
3. 100 grama paste za kimchi.
4. 1 žlica rižino vino.
5. 50-60 grama Shiitake gljive.
6. 1/4 glave luka.
7. Nekoliko pera zelenih lukova.
8. 3 žlice čili papra.
9. 250 grama tofu.
10. 3 piskavice crnog papra.
11. 2 šalice vode.
12. Biljno ulje.

Za osnovnu juhu trebat će vam:

1. 2 žličice chili paste.
2. 4 žličice sojinog umaka.
3. 0,5 žličice umaka od češnjaka ili zdrobljene češnjake.
4. 4 piskavice crnog papra.

Prva faza: priprema

Kimchi - juha, koja je pripremljena vrlo jednostavno i brzo. Prije svega, trebali biste pripremiti povrće. Moraju se očistiti, oprati i slomiti kockama ili slamcima. Također trebate rezati i tofu. Nakon toga možete početi obrađivati ​​meso. Koreku se treba isprati pod toplom vodom, a potom nasjeckati, rezati u tanke trake.

U loncu s debelim dnom, morate uliti malo biljno ulje, a zatim dodati tijesto za kimchi. Juha se priprema u nekoliko faza. Pasta treba staviti na 5 minuta. Zatim u tavi trebate dodati sve sastojke koji su namijenjeni za pripremu juhe baze. Svi sastojci moraju biti pomiješani. Zatim dodajte vodu, povrće i meso u rezultirajuću masu.

Proces kuhanja

Kimchi - juha, recept na korejskom koji je opisan gore, ispada vrlo ukusno, ako dodate tofu. Ali nemojte odmah staviti tu komponentu. Osnovu za juhu s povrćem i mesom treba dovesti do kuhanja. Kuhajte jelo dok se ne kuhate svinjetina. U tom slučaju, domaćica treba osigurati da se voda ne vreli. Kada se meso kuha, trebate napraviti manju vatru i dodati začin, vina i tofu komada u tavu. To je sve. Ostaje lagano miješati juhu. Sad ga možete poslužiti za stolom!

Kimchi (juha) - recept s jajima

Ovo je još jedan način pripremanja akutnog korejskog jela. Da biste to učinili trebat će vam:

1. 30 grama tjestenine za kimchi.
2. 1 kokošje jaje.
3. 10 grama sušenih gljiva drva.
4. 10 grama wakama algi.
5. 50 grama tofua.
6. 1 čajnu žličicu čili paste.
7. 2 žlice soje umak.

Kako kuhati začinjenu juhu

Dakle, kako kuhati s jaje kimchi? Juha, recept od kojeg svatko može svladati, sadrži gljive. U tom slučaju možete koristiti moer. Gljive trebaju biti natopljene toplom vodom. Oni bi trebali povećati nekoliko puta u veličini. Isto treba učiniti s algama.

Kada se mauer gljive omekšaju, one se moraju rezati u dijelove. U tom slučaju uklonite tvrde jezgre i noge. U tavi morate uliti 1,5 šalice vode, dodati gljive i kuhati. Poslije toga, kontejner bi trebao biti postavljen s tijesto od chili, kimchi paste i sipati u soja umak. Alga Wakame potrebno je stisnuti i, ako je potrebno, samljeti. Tofu također treba smanjiti. Sve sastojke treba dodati u juhu i kuhati još nekoliko minuta.

Bijela jaja mora biti pretučena i pažljivo umetnuta u posudu. Kao rezultat toga bi se trebale pojaviti bijele pahuljice. Juha je spremna. Ostaje ga uliti na tanjure, a zatim je posuti sjemenkama sezama.

U zaključku

Kada kuhate Kimchi, trebate biti pažljivi sa začinima. Spicy hrana u Koreji smatra se sasvim normalnim. Ali ako prvi put pripremate juhu, vrijedi dodati manje začinskog začina (barem dvaput). Kimchi se često poslužuje s rižom. Stoga je vrijedno prethodno kuhati nekoliko dijelova ove ukrase.