Portobello gljive: fotografije, recepti, prednosti i štete

Nepoznato ime lako može biti zabludu i pružit će prigodu fantasizirati puno stvari koje su daleko od istine. Malo ljudi zna točno što su gljive portobello. Izvanredan naziv sugerira da postoji nešto egzotično, poput tartufa. U međuvremenu, naše ljubavnice poznate su pod "nadimak" carskih gljiva. A gljiva portobella (fotografija u članku) zapravo je raznih velikih veličina, s jednostavnim službenim imenom "crimino". Lijepo ime - samo skladno marketing potez: Jednom kad su gljive iznimno slabo prodane, uvede trgovce na gubitke. Nakon što su postali "portobello" umjesto nejasnog "crimino", brzo su stekli popularnost i počeli se raspršiti od brojača.

Portobello gljive: koristi i štetu

Glavne hranjive kvalitete "crimino" u osnovi odgovaraju svojstvima drugih gljiva. Za pozitivno je moguće nositi:

1. Niska količina ugljikohidrata. To znači da je proizvod idealan za vegetarijansku i dijetalnu tablicu.
2. Portobello gljive smanjuju ukupnu nutritivnu vrijednost jela, značajno proširujući popis dopuštenih za dijete.
3. Gljive imaju vrlo visoku količinu selena s bakrom, što je u ostalim proizvodima rijetko.
4. Portobello ima čišćenje, uklanjajući teške metale iz tijela.

Oprez pri korištenju gljiva treba pokazati samo onima koji imaju poteškoće s probavnim sustavom: za probavu nisu previše lagana hrana.

Portobello da shish kebab

Svaki poznavatelj piknika u krilu prirode sigurno će sa sigurnošću reći da se ne može ograničiti na meso - to je dosadno i nije baš ukusno. Povrće na žaru postaje obavezan pratitelj ukusne svinjetine. I gljive portobello u tom pogledu potpuno su izvan konkurencije. Kako bi ih bilo zadovoljno sa svim sudionicima piknika, prvo ih treba podijeliti: samo će šeširi krenuti na stazu, budući da su noge, za svu njihovu aromu, vlaknaste i grube, samo juha za juhu je dobar. Sljedeći korak bit će mariniranje. Za umak, kombinirajte dvije žlice vinskog octa i mršavih ulja, plus slomiti češnjak, sol, timijan, peršin i papar. Pola sata stajanja - i na rešetku!

Kajgana jaja s gljivama

Ogromna veličina kaptola kaptobela daje najširi opseg kulinarske mašte. Posebno, možete se ujutro maziti s nekonvencionalnim prženim jajašcima. Za nju šešir se čisti od većine ploča, razmazanih i izvana, a iznutra s maslinovim uljem pomiješanim s solom paprike, timijanom i češnjakom. U svakom šeširu, pažljivo, kako ne bi oštetio žumance, jaje se izlije (odaberite one male da stane). Iznad portobello gljiva se izlijeva ribanim sirom, nakon čega se stave u pećnicu. Približno vrijeme pečenja je četvrt sata, ali po prvi puta budite oprezni, ali sve pećnice su različite.

Punjeni šeširi

Možda je to najuzbudljivije recept gljiva Portobello. Vrste ispuna razvijaju veliku raznolikost, a nitko ne smeta da se svoja vlastita. Međutim, eksperimentalno je utvrđeno da se meso puni bolje od natječajnih sorti mesa - piletina, purice ili ne previše masnih pršuta. Razmislite o verziji s puretinom.

Prije svega, pripremljeno je meso: potrebno ga je sitno sjeckati i pržiti na jednolično rumenilo sa svih strana. Zatim se puretina slane i paprike, nakon čega se nadopunjuje u tavi s nasjeckanim lukom i pržimo za još 2-3 minute.

Oprane i suhe gljive portobello podijeljene su na šešire i noge. Potonje se pohranjuju na juhu, a šeširi iznutra tanko namazani engleskim, zrnima, senfom. Lako ulje se triturira s nasjeckanim peršinom - to će biti sljedeći tanki sloj u kapi. Kada se punjenje hladi, razvija se preko "gnijezda" tako da se malo nadvija preko rubova. Završni dodir je prskanje ribanog sira. Pripremljeni šeširi su položeni na umrljanom pećnicom, koji se treći sat uklanja u pećnicu.

Jedite više ukusne odmah. Međutim, u hladnom obliku, također je u redu, ako se samo rastopljeni i ohlađeni sir ne čini gumom. S druge strane, snack se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici.