Patlidžane u pećnici: recepti s fotografijama

Patlidzoni su divno sezonsko povrće, koje se može kuhati sa širokim izborom proizvoda, koristeći različite metode kuhanja. U pećnici ima mnogo recepata od patlidžana, mogu biti vegetarijanci, meso, dijeta i oštri. Ali da biste napravili ukusnu jelo od ovog proizvoda, trebate znati neke trikove.

Značajke prerade patlidžana

Ovo povrće je posve specifično i ima neke značajke koje svatko treba znati kako ne bi pokvario ovaj proizvod.

Pri rezanju patlidžana potrebno je koristiti samo noževe od nehrđajućeg čelika. Inače, povrće će postati crna prije toplinske obrade, što znači da će okus biti malo lošiji.

Koža ovog povrća može biti vrlo gorka, pa je prije kuhanja preporučljivo napuniti patlidžan kipuću vodu i trljati ga solom. Nakon što ih ostavite na stranu 30 minuta, onda operite sol i možete početi izravno pripremiti jelo.

Ako ste cjeloviti ispeći patlidzan u pećnici, u receptu s fotografijom, često je naznačeno da prije kuhanja, povrće mora biti probušeno vilicom na nekoliko mjesta. Ove rupe su potrebne za izlazak pare, a povrće je zadržalo svoj oblik.

Patlidžane u pećnici s rajčicom i feta sirom

Kuhano povrće na ovom receptu vrlo je sočno i ukusno. Šarm jela je da se može jesti kao obrok, ili se može kuhati na blagdanskom stolu. Za pripremu četiri porcije ove jelo morat ćete uzeti dva srednja patlidžana, koja se prvo moraju preraditi tako da ne gorku.

Također, trebat će vam 300 g piletina, 150 g feta sira i 1-2 rajčice. Kao umak, koristi se uobičajeni kiselo vrhnje, potrebno je uzimati 200 g. Ako vam se više sviđa jela, onda možete koristiti senf i češnjak. Iznad jela pospite 150-200 grama tvrdog sira.

Postupak pripreme

Pripremljeni patlidžani sjekiraju, vrlo tanke kriške. Nož za to je vrlo teško, tako da možete koristiti uobičajenu povrtlarku, koja će rezati povrće s potrebnom debljinom. Također možete koristiti uređaj za rezanje povrća.

Dok će drugi proizvodi biti obrađeni, potrebno je staviti posudu vode na vatru, dodati malu količinu soli i kuhati piletinu.

Svaku komad patlidzana treba posipati malo i dodati papriku. Ako želite, možete koristiti razne začine i bilje, na primjer, timijan, origano ili ružmarin. Na vruću tavu brzo pržite patlidžan. Zatim ih trebaju staviti na salvete ili papirnate ručnike, tako da apsorbiraju višak masnoća.

U međuvremenu možete početi pripremati ostatak sastojaka. Rajčice moraju biti blanširane. Da biste to učinili, odozdo od povrća, potrebno je napraviti dva mala oštrica međusobno okomita i umočiti u kipuću vodu nekoliko sekundi, a zatim ga staviti pod hladni protok. Sada s malim nožem možete vrlo lako ukloniti kožu s rajčicom. Stavite povrće u male kriške.

Feta sir treba izrezati na male komadiće. Dok su svi ostali sastojci bili pripremljeni, piletina je već bila kuhana, trebala bi biti izvučena iz posude i izrezana na otprilike ista komada poput sira i rajčice.

Posljednje faze

Ljubitelji hrane mogu učiniti oštrim preljevom češnjaka. Da biste to učinili, pomiješajte rešetkani češnjak s malom količinom biljnog ulja i dodajte malo sjeckanog zelenila (peršin, kopar ili korijander). Svi mješavina.

Patlidzana staviti na stol, svaki pomazati s malom količinom senfa i češnjaka.

Na rubu jedne strane kriške od patlidžana treba pažljivo staviti malu količinu piletine, sir i rajčicu. Namotajte i stavite u posudu za prženje. Učinite to sa svim preostalim proizvodima.

Kada su svi pileći patlidžani u pećnici za pečenje, trebali bi se sipati kiselim vrhnjem i posuti potrebnom količinom odresiranog tvrdog sira. Stavite posudu u pećnicu 15 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon tog vremena, posuda će biti spremna.

Prilikom pripreme ovog jela možete koristiti vrhnje umjesto kiselog vrhnja, a umjesto senfa možete dodati bijelu hren. Ne samo da će dati jedinstven okus, već i jajašima vrlo oštro.

Aubergine recept u pećnici s fotografijom

U ovom receptu pečeno je cijelo patlidžana, ovdje se koriste dimljeni proizvodi, koji daju jelo ugodnu aromu. Da biste pripremili pečeni papričicu za 2 obroka, trebate sljedeće sastojke:

• patlidžan - 2 komada;
• šunka - 150 g (također možete koristiti slaninu, balyk ili bilo koji drugi dimljeni meso, na primjer, pileća prsa);
• sir mozzarella i rajčice do 150 g.

Također u posudi trebate dodati češnjak i hops-suneli. Da biste poboljšali okus prilikom posluživanja patlidžana na stolu, možete posipati malu količinu sjeckanog korijena.

Postupak pripreme

Morate uzeti cijelo patlidzan i obraditi ga tako da ne bude gorko. Zatim, bez rezanja stabljike, trebate napraviti uzdužne rezove. Trebao bi biti vrsta obožavatelja. U svakom odjeljku morate staviti krišku pršuta, sira i rajčice. Sjeckanje sira i rajčice preporučuju se u krugovima, zahvaljujući ovom jelu će imati ljepši izgled. Kada će patlidž biti napunjen, trebali biste početi pripremati češnjak za odijevanje.

Mozzarella sir i rajčica savršeno se kombiniraju s bosiljkom, pa će se u ovom slučaju umak od češnjaka pripremiti na temelju ovog sastojka. U zdjelu miješalice morate staviti nekoliko listova svježeg bosiljka, češnjak (1-2 češnja), biljno ulje i malo soli. Ako vam se sviđaju neobične kombinacije okusa, također možete dodati nekoliko grančica cilantro ili 2-3 paprike na preljev. Sve u miješalici.

Punjene jagodice stavite na list za pečenje i obilno ih prelijte s preljevom od češnjaka. Proces pripreme jela gotovo je gotov, ostaje samo za pečenje hrane. Trebamo zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i staviti patlidžane na 30-40 minuta. Ovaj put je indiciran za srednje veliko povrće, ako su jajne stanice velike, vrijeme kuhanja će se povećati za 10-20 minuta. Stoga biste trebali provjeriti dostupnost povrća. Čine ga vrlo jednostavno morate vilicu probiti patlidžana i, ako je mekan iznutra, tako da se može dobiti iz pećnice, ako još uvijek ne, onda neka pečena do željenog stanja. Posuda je spremna, ugodna apetita.

Patlidžana u Odesi

Prethodna dva receptura pogodna su za osobe koje konzumiraju mesne proizvode, ali ako ste vegetarijanac, onda je ovaj recept za vas. Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je uzeti nekoliko srednjih patlidžana, 150 grama mrkve, luk i šparoge. Ako jedete mliječne proizvode, onda trebate uzeti 200 g običnog tvrdog sira, ako ne, možete uzeti soje.

Prije svega, trebate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, sve povrće (osim patlidžana) treba očistiti i izrezati u male kocke. Zatim ih pržite u tavi s biljnim uljem. Da biste poboljšali okus, preporučujemo dodavanje umaka od mahunarke, oregana i soje. Ovi proizvodi značajno će poboljšati kvalitetu punjenja. Pripremite povrće do pola pripravnosti, a zatim ih prenesite u zdjelu.

Patlidžica je izrezana na pola i u normalnoj žlici da izvadi sredinu. Međutim, nemojte pretjerivati, zidovi ne smiju biti tanji od 1,5 cm, a ispražnjena praznina treba biti popunjena pripremljenim punjenjem. Vrh s velikim izbrazdavanjem odabranog tipa sira.

Uzmite list za pečenje s malim biljnim uljem, stavite ju rajčice i stavite u pećnicu 30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Nakon tog vremena patlidžana u pećnici s sirom i povrćem bit će spremna za uporabu.

zaključak

Priprema jela od patlidžana je dovoljno jednostavna, ne morate imati ozbiljne kulinarske sposobnosti da biste napravili ukusnu i zdrave hrane. Ovo se povrće može kombinirati s bilo kojom vrstom mesa. Na primjer, u posljednjem receptu možete dodati svinjetinu mljevenu na punjenje, a potom će iz vegetarijanskog jela pretvoriti u obilan obrok koji će svakom čovjeku moliti.