Smoothie roll: recepti za kuhanje

Otvori čaše s punjenjem zovu se shaneski. Ovo je stari ruski jelo od tijesta od kvasca. Punjenje može biti drugačije, ali nužno slano. Danas ćemo detaljno razgovarati o metodama izrade kiselih vrhnjem.

Slatki i nezaslađeni pile

Do danas postoje recepti za razne otvorene kekse s slatkim punjenjem.

Muffin kiselo vrhnje, recept što je klasično jelo, također iz roda šanesa. Otvoren je, poput kolača od sira, ali u početku to je bio samo jelo za jelo, ni na koji način nije desert. Punjenje je izvorno kiselo vrhnje, ali šećer nije dodan. Također za punjenje upotrijebljeni sir, grašak, krumpir itd.

Sada možete kuhati takvo jelo bez ikakvih problema, poput kiselog vrhnja, čiji recept znači dodavanje šećera. Možda nećete dobiti tradicionalne šanse, ali imat će izvrsne kolače, što je također divno.

Točnost na gram

Za pripremu hamburgera, postoji mnogo recepata, ali sve su često izrađene od kvasca tijesta. Međutim, oni koji se boje raditi s oparom, nemojte se bojati da se krema za kiselo vrhnje, jer se oni vrlo lako pripremaju.

Pokušajmo recept Julije Vysotskaya. Za buns za ovaj recept imate, promatrati točan broj sastojaka, do desetaka grama. U radu s testom kvasca, to je nužan uvjet da se uspon.

Osnovni recept

Za oparak, uzmite 125 ml mlijeka, 100 g brašna, jednu žličicu šećera i 15 grama svježeg kvasca ili 5 grama suhog. Sada zagrijte mlijeko, dodajte šećer i kvasac, ostavite 5-10 minuta prije oticanja kvasca. Zatim dodajte brašno, pomiješajte i ostavite žlicu da dođe u toploj sobi 15-20 minuta.

Za test, potrebna vam je približna opara, kao i 2 jaja, 240 grama brašna, 80 grama šećera i 65 grama maslaca, prstohvat soli.

Birajte jaja i šećer. Temeljite maslac, ohladite i dodajte jaja, promiješajte. Polovica dobivene mase se dodaje drogama. Frac12-brašno, također, prosijati. Umiješajte i postepeno sipajte preostalu masu šećera za jaje, a potom prosijite ostatak brašna. Zamijesite tijesto sve dok se ne prestane držati vaših ruku. Ostavite da odete negdje u toploj sobi pola sata.

Dok je tijesto prikladno, vodite računa o punjenju.

Za potrebe za punjenje, naravno, kiselo vrhnje sa sadržajem masti većim od 20% (120 grama), dvije žlice maslaca, žlica šećera, dvije žlice brašna i jedan od jaja za podmazivanje gotovih peciva.

Za pripremu nadjeva, morate sipati rastopljeni maslac u posudu, dodati šećer, brašno i kiselo vrhnje, miješati sve dok ne postane glatko.

Sada je došao prijelaz približenog testa, koji bi trebao biti prebačen u debeli češnjak i izrezan na onoliko komada koliko želite bunjama. Svaki mali flagellum je uvijen u prsten i stavljen na list za pečenje, prethodno uljan.

Dajte da se radni dijelovi odlaze, a zatim izlože mali udubljenja u središte svakog budućeg kolača, tamo postavljaju punjenje. Sada se posuda može poslati u pećnicu, koja se mora zagrijati do dvjesto stupnjeva prije stavljanja bunova. Za pečenje smetanniki, trebate samo 20 minuta.

Izvadite pečenje iz pećnice, pričekajte da se predmeti malo ohlade i poslužite ih na stolu. Ovo je recept Julije Vysotskaya: lako je pripremiti i za kućanice koje su se bojale tijestom kvasca. Sada radite s neprozirnim neće vas uplašiti, a sami ćete otkriti cijeli svijet ukusnog pečenja na kvasac.

Klasični recept

Lijepa domaća kolača kod kuće dobivena je sljedećim receptom. Uskoro ćemo je naučiti!

Pripreme za ispitivanje tri jaja 125 g maslaca, jednu vrećicu brzo kvasca, 750 g brašna, jednu čašu mlijeka, 100 grama šećera i malo soli.

Za punjenje 500 ml 25% krema, 2 jaja (žumanjaka odvojena od bijelaca) dvije žlice šećera, četiri žlice žlice maslaca (otopiti ga morati) i 100 grama brašna. Bjelanjke jaja će ući u punjenje, a žumanjci će morati podmazivati ​​zalogaje prije nego što ih šalju u pećnicu.

Priprema zubnog mesa

Da biste napravili najjednostavnije kekse, prije svega trebate klasični recept. A proces započinje pripremom opare. Zagrijte malo mlijeko, napunite sav šećer i dodajte kvasac. Onda se moraju otopiti, au međuvremenu dodati mlijeko ²/₃ čašu brašna. Umiješajte sve tako da nema grudica, i stavite je u dobro zagrijanu sobu za neko vrijeme.

Sada bacajte jaja s šećerom i odvojite brašno. Nakon 15 minuta ulijte pola mješavine jaja s šećerom i ulijte u brašno (oko dvije čaše). Pomiješajte se u homogenu masu i dodajte ostatak smjese jaja, sol i preostali brašno. Ponovno promiješajte i ulijte maslac. Sada umiješajte tijesto i stavite ga u toploj sobi za jedan sat.

Dok je tijesto prikladno, možete napraviti pripremu punjenja. Da biste to učinili, pomiješajte sve te sastojke i stavite ih na stranu. Punjenje je korisno prije postavljanja peći u pećnici.

Kada je tijesto prikladno, podijelite ga u što više malih kuglica dok planirate napraviti pecivo. Stavite ih sve na pladanj za pečenje, koji je prethodno pospite brašnom. Također ne zaboravite da ga prekrivate pergamenom ili uljem.

Buni se dobro podigne pa ostavite razmak od nekoliko centimetara između njih. Zagrijte pećnicu, a bunice u ovom trenutku trebaju se pristupiti na ploči za pečenje. Kada se pećnica zagrije do 200 stupnjeva, stavite male žlice u tavu, stavite ih u posudu i maskirajte žumanjkom. Sad stavite posudu u pećnicu. Buni će biti spremni za pola sata!

Sa što poslužiti kiselo vrhnje?

Kako kuhati kiselo vrhnje (buns), već znate, ali s onim što oni još uvijek primjenjuju?

Buni s kiselim vrhnjem recept su iz djetinjstva. Možete se sjetiti tih divnih godina i poslužiti peciva kakaom ili vrućom čokoladom. Bun-smetannik, recept kojeg su naše bake znale kuhati, morat će se okusiti u jesenskoj ili zimskoj večeri, kada nostalgija preoptereti. Ili čežnja za dalekim domom.

Svaka kućanica, koja voli takve kolače kao burger, recept za kuhanje mora se čuvati u svojoj bilježnici.

Raznolikost ispuna

Usput, možete dodati grožđice i / ili vaniliju na punjenje. Onda će ti buns biti još ukusniji!

A ako razmišljate o tome, valja istaknuti da prema takvim receptima možete kuhati vrećice s različitim punjenjem, na primjer kolačima od sira. Međutim, zamijenite kiselo vrhnje sa sirom.

Možete napraviti slatko bunja s grožđicama i sir, samo s grožđicama, s kravljem siru, grožđicama i kandiranim voćem, s kravama i cimetom, s jabukama, vrhnjem i cimetom. Postoje mnoge mogućnosti, pa je izbor vaš!

Usput, na sposobnost rada s testom kvasca u starim danima, utvrđeno je koliko je ljubavnica dobra. Saznajte kako peći kiselog vrhnja, pokazati svojim gostima najbolju domaćicu ovdje! Bon appetit!