Španjolska salata: recepte s govedinom, s škampima, s dimljenim piletinom i grahom

Tajna popularnosti španjolskih tapaka (zalogaja) je poznata. Maslinovo ulje, češnjak, zelje malo zasititi i istodobno zapaliti apetit. A egzotiku južnih sastojci i paljenjem španjolski umak grickalice daju posebnu draž. Pirenejskog kulinarske tradicije umiješan u ovom blagoslovljenom kraju u maurskom, a otkrićem Novog svijeta u kuhinji počeo masovno koristiti proizvode s američkog kontinenta.

Osim toga, treba imati na umu da je Španjolska multinacionalna zemlja. U Andaluziji, Kataloniji, Galiciji i drugim regijama postoje različite kulinarske tradicije. Stoga ne postoji jedinstven pojam "španjolske salate". Međutim, svi ti lagani obroci kombiniraju jednostavnost kuhanja, obilje zelenila i povrća i nužno zasićene sastojke. Uostalom, na vrućem ljetnom poslijepodnevu, ručak je često tapas i ograničen. Salata, patatas bravas - što još trebate? Je li to čaša sangrije.

Salata s dimljenim lososom piletina i grah

Ovo vrlo visoko kalorijsko jelo može se poslužiti u toplom obliku. U Španjolskoj se grah može zamijeniti zelenim leće. Postoji još jedna verzija salate. U njemu se visokokalorični zrno zamjenjuju zelenim grahom graha. Ovdje ćemo opisati ovaj recept. Ukloni meso od pušenog pileća, odrežimo ga na kriške. Dodajte u zdjelu, dodajte čajnu žutu oreganu, sok iz jednog limuna i pola čašice maslinovog ulja. Dok je meso blago marinirano, pobrinemo se za grah. Stotinu i deset grama pripremljenih mačaka stavit će se u slanu vodu.

Kad su grah potpuno spremni, bacimo je u cjedilo. Nakon hlađenja, rezati mahune s velikim šipkama u zdjelu mesa. Dodaj u salatu sa dimljenom piletine i boba pola šalice koštice crne masline, dvije žlice kapara, grubo sjeckanih rajčica osam višnje (po mogućnosti crvena i žuta). Napunimo jelo s okusom soli i crnog papra. Na rubovima stavljamo posudu za salatu s listom salata. Vrh s posipanom peršinom.

Timbala od tune i avokada

Ova španjolska salata je lako pripremiti ako postoji riblja konzervirana ulja. Odvest ćemo avokado, izrezati ga na pola, ukloniti kamen, a tijelo je gusjenjeno pomoću vilice. Sjeckajte češnjake sa žličicom maslinovog ulja. Ova mješavina ispunjavamo pire od avokada. Pospite limunovim sokom, solom i paprom po želji.

Stavili smo pire krumpir na ravan jelo u okruglom matricu. Može se izrađivati ​​od kartona. Jedna zrela velika rajčica odbačena je spuštanjem jedne minute u kipućoj vodi. Pulpa od rajčice je izrezana u velike kocke. Širite matricu iznad avokada. Iz staklenke tune ispustite ulje. Ribu stavljamo na vrh. Uklonite matricu. Ukrasimo jelo s rucumom.

Španjolska salata: recept iz Andaluzije

Ovo jelo će privući vegetarijance jer se sastoji isključivo od povrća. Shinkoo je što je moguće tanki dvjesto pedeset grama rajčice, mali crni rotkvica, luk i srednji svježi krastavac. Dill greens i peršin (mali snop) chop. Dodaj u povrće. Solim španjolsku salatu od Andaluzije na svoj ukus. Možete dodati više začina, ali se možete ograničiti na jedan crni papar.

Za punjenje posuda s poklopcem mješamo žlicu vinskog octa i tri maslinovog ulja. Snažno tresući kapacitet, napravimo umak "ocat". Napunite salatu. Dajemo malo pivo. Postoji još jedna verzija ovog jela - više srdačna. Uvodimo u salatu dvije strmo kuhane i nasjeckane tanke kriške jaja. U tom slučaju, jelo treba popuniti majonezom ili umak od AIOLA.

Sombrero salata

Dovedite konzerviranu papriku iz krastavaca i izrežite ga u trake. Dodajte stotinu grama konzerviranog kukuruza i zelenih grašaka - naravno i bez tekućine. Žarulja se čisti i izreže velikom (jednostavno ga možete podijeliti u osam komada). Tri stotine i pedeset grama pršuta sjeckanog u kocke. Iz hrpe zelenog peršizma odabiremo nekoliko grančica za ukrašavanje, ostatak će biti sitno sjeckani.

Namjestili smo posudu s ledenom ledenom salatom. Stavit ćemo svoje jelo na nju. Španjolski salata "Sombrero" napravljena je s umagom "Vinegra". Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sol i crni papar. Pričekajte malo prije posluživanja. Svi sastojci jela trebaju biti natopljeni umakom.

Salata od pečene rajčice i slanine

Prvo uzmemo dvanaest rajčica i dva češnjaka češnjaka. Pecite ih u pećnici ili na roštilju. Odrezali smo rajčice natopljene češnjakom u kriške. Dvije stotine i pedeset grama slanine odrezane trake. Pržite ih u suhoj tavi. Pedesetg grama cedrovine su pečeni tako da se hrvaju u ustima.

Posuda je prekrivena mješavinom lišća salate. Na ovom kutija širimo pečene rajčice i slaninu. Pospite pinjolima. Ovaj španjolski salata recept nudi ispuniti umakom od maslinovog ulja (pet žlice) balsamico octa (1 žlica. L.) i Dijon Senf (2 žlice. L.). I posljednji dodir. Pospite salati od kozjeg sira. Potrajat će oko dvjesto grama. Sir se jednostavno može slomiti prstima.

Salata s jezikom

To je više zimsko jelo. Stavit ćemo jedan jezik na kipuću vodu i kuhati oko dva sata na maloj vatri. Petnaest minuta prije puštanja, pozdravit ćemo ga. U zasebno ćemo zavariti tri ili četiri krumpira i jedan veliki mrkvu u odoru. Jezik je oguljen i rastresen slamkom. Krumpir i mrkva izrezani u kocke. U tavi s crvenim vrućim biljnim uljem stavite dvije stotine grama šparoga graha. Stavit ćemo četvrtinu šalice kipuće vode i staviti ga dok voda ne isparava. Dodajte začine, pržite još dvije minute. Neka se kul i dodati španjolskoj salati s jezikom. Solna tekućina iz staklenke maslina bez kamena. Dodaju i salatu, kao i tri ukiseljena sitno nasjeckana krastavaca. Uvožimo usitnjenu glavu Pekinškog kupusa. Napunite jelo s majonezom i ukrasite zelenim bojama.

Salata s govedinom

Prvo ćemo napraviti marinadu. Uzmite pola čašice maslinovog ulja, ulijte nekoliko kapi "Tabasca", nekoliko žličica soje umaka i vinskog octa. U ovoj smjesi stavili smo oko stotinu grama ili malo više bobica. U uniformama kuhamo dva ili tri krumpira. Čistimo i sezoničamo žlicom maslinovog ulja, sjeckanom kopricom i malom količinom čili paprike.

Listovi salate su rastrgani rukama. Uklonimo slatki papar od sjemena, izrezati na trake. Napunite papriku i salatu balsamskim umakom. Izvadimo govedinu iz marinade, izrezati u kocke. Pržite u suhoj tavi. Započeli smo dodati španjolsku salatu s govedinom. U prozirnom posuđu najprije stavimo krumpir. Poravnajte sloj. Stavimo govedinu na krumpir. Na vrhu stavimo salatu s bugarskim paprom. Ukrasimo jelo s pola trešnje rajčice.

Ensalada de Mar

Na dva lišća salata položili smo šaku tosta. Odozgo stavljamo: izrežite jedan krastavac i nekoliko rajčica. Škampi (50 grama) pržite u biljnom ulju s češnjakom, solom i paprom. Nakon hlađenja stavimo ga na povrće. Španjolska salata s škampima škropi s isjeckanim polukrugom luka i rucula, napuniti maslinovim uljem.