Pileća jetra i srce: kuhanje recepata

Pileće meso je gotovo najpopularnije meso na našim stolovima. Odgovara svemu: cijena, raznovrsnost metoda kuhanja, prehrana, dostupnost. No, češće ljudi kupuju trupla ili dijelove tijela, zaboravljajući ili ne znajući kako su pileća jetra i srce ukusna. Recepti, kojima se proizvodi od obroka pretvaraju u poslasticu, međutim, također nisu poznati svima. Želimo popuniti taj jaz u kulinarskom znanju.

Večera u loncima

Čim se ne pripremaju pileća jetra i srce! Recepti su za svaki ukus i stupanj vještine. Najlakši način za korištenje lonaca. Nusproizvodi se isperu, grubo "cijevi" su odsječeni iz srca, jetra se provjerava za žuči i ako se želi rezati. Žarulja je izrezana na pola prstena, pomiješana s mesnim sastojkom, a salata velikodušno prelivljena kiselim vrhnjem (majoneza, ali okus će biti grublji). Protrlja se i slane, razgrađuje se u posude i skriva se u pećnici pola sata.

Posuđe s pilećim srcima i jetrom daje slobodu mašti. Sadržaj jela može se nadopuniti krumpirom, gljivama ili sezonskim povrćem - patlidžan, cvjetača, tikvice. Sve ovisi samo o vašoj mašti i ukusu.

kebab

Ako imate srce, pileća jetra, recepti pripreme mogu dati vrlo egzotičan i vrlo ukusan rezultat. Nusproizvodi se, na primjer, mogu naginjati na dugim drvenim kopčama i pržiti na roštilju razmazanom rastopljenim maslacem. Samo sol i paprika "shish kebab" trebali bi već biti spremni. Trebalo bi biti izravno iz kosa, snack sa krastavcima - svježi ili slan.

Recept za pilićnu jetru i srce s umakom od chilija

Ovaj put kuhamo proizvode od živežnih namirnica oštrije i aromatskije. Prvo, velika žarulja nije izrezana od najmanjih kockica. Treba ga pržiti do zlatnog. Potom se uljaste tvari prelijevaju u tavu i oko 10 minuta pržimo uz povremeno miješanje. Sljedeća faza će biti infuzija vode i zatvaranje ispod poklopca za četvrt sata. Sada možete popiti sol i papar (crveni papar se koristi), a nakon deset minuta - sipati umak od chili. Nakon tri minute, posudu za prženje uklanja se s ploče. Poslužio je to ukusno posuto zelenim nasjeckanim lukom.

Izraženo iznenađenje

Oni koji vole piletinu jetru i srce, receptima su svladali drugačije. No, najpopularniji je zaustavljanje u kiseloj vrhnja. Kilogram iznutrice mješavina se priprema i rezanje, srce raspasti malo manji - oni imaju guste strukture, tako da je iste veličine s kriške jetre će pripremiti duže. Izrežu se tri lukka srednje veličine, obično - polu-konopac, ali moguće je i kvadrati. Rez je pečen na željeni tan, nakon čega se srce ulijeva u luk s jetrom. Zadržite nusproizvode pržionica koji trebate stvoriti ugodnu koru (i ne zaboravite se promiješati!). Zatim se ulije čašica vode, jelo je slano, začinjeno i ostavljeno da propadne desetak minuta. Konačni dodir će biti kiselog vrhnja u volumenu stakla s trećinom. Treba uzeti masnoće, ne manje od 20 posto. Još tri minute stajanja na vatri - i možete uživati ​​u čekanju s nestrpljenjem obitelji.

Delikateska gljiva

Obratimo se drugoj zanimljivoj metodi kuhati piletinu jetru i srce. Recepti za pečenje također su vrlo primamljivi i vrijedni vaše pozornosti. Opisano u nastavku molit će i oči i trbuh.

Najprije se pripremaju hrabrost. Ako stavite u akciju i trbuh, morat će se potopiti pola sata u toploj vodi. Jetra je jednostavno upaljena. Gljive u omjeru 1: 1 s nusproizvodima su kuhane do pola spremne i izrezane s pločicama ili kriške. Kriške srca i jetre brzo prže u ulju, zatim zaliti gljive, promiješati-prženje i dalje za još 3-4 minuta. Zatim se proizvodi pola puni bujon šalice (harmonična će „izgled” pileće), pri čemu Miješati šećer, votka (žlica), natrijev glutamat (četvrtine), papar i sol. Druga kasnije, žlicu škroba izlijeva se u malu količinu hladne vode. Kako umak zgušnjava, posudu za prženje može se ukloniti iz vatre.

Lončar iz grmlja

Kao i kod ostalih proizvoda od mesa, pećnica je vrlo pogodna za ukusnu kuhanje pileće jetre i srca. Recepti kućanica vrlo su različiti. Svidjela nam se najzanimljivija varijanta: to je najneobičnija i daje nevjerojatno ukusna jela na izlazu.

Pored jetre i srca, komplet može dodati gumb, vrat i krila trbuha - za promjenu. Ukupna masa bi trebala biti oko pola kilograma nusproizvoda. Sve „dijelovi” dodaju u lonac, ona se dodaje u maloj količini (150 grama) dobre slanine, dvije srednje mrkve, peršin korijen i luk četka. Sve je ulivljeno s vodom i ukiseljeno dok se žlijezda ne pripremi. Kada su kuhani i ohlađeni, mesna masa se rastavlja. Sve čvrste komponente okreću se mljevenjem mesa zajedno s natopljenim i ljuštenim liscima. Masa se dobro umijesi, papar okus, sol, krušne mrvice dopunjen stakla i dva jaja. Ako se čini previše suhom i tvrdom, možete dodati malo bujona, u kojoj je sve kuhano. Ostaje ga staviti u obliku pomiješanog, pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Posuđe je vrlo ukusno jesti s pire krumpirom i krutom. Savjetujemo vodu umak od vrhnja.

Neobični keksi

Kada se govori o pilića jetre i srca, recepti najčešće se odnose na cjelokupnu ili odrezanu žiriju. No, neki ljudi ne prihvaćaju izgled, zašto izbjegavaju kuhanje. U takvoj situaciji, odličan je izlazak da pritisnemo crijep. Korak po korak proces će izgledati ovako.

1. Količina mješavine srca i jetre se ispire i očisti. Izrežite grubo mjesto - jetra za nježnost i uklanjanje moguće gorčine pola sata napuni se mlijekom. Međutim, srca ovog postupka također ne boli i dodaju im mekoću. Na kraju, nusproizvod mora biti duži u cjedilu kako bi se izrazila sva tekućina.
2. Dvije glave luku prolaze kroz meso za mljevenje.
3. Srce i jetra prolaze kroz ovu istu fazu, ali u zasebnoj zdjeli.
4. Tri krumpira i jedan mrkva su sitno sjeckani.
5. Svi proizvodi dobiveni su povezani. Ovdje se kuhaju dva jajeta, uvedeni su začini i sol. Masa je temeljito izmiješana.
6. Posljednji je brašno ulijevan, oko pola faseta. Dodajte malo, uz miješanje i praćenje dosljednosti. Masa bi trebala izgledati poput debelog tijesta.

Pileći kolači poput palačinki: mljeveno meso stavlja se u žlicu u dobro zagrijanom ulju. Jedite sa bilo kojom posudom ili samo povrćem.

Predjelo "njihova izvrsnost"

Ovo se jelo ne može nazvati punopravnom. No, kao pratnjom, u privjesak ili „tormozok” škola (Institut, ured) - idealan izbor. Za pripremu zalogaja opranih i sitno sjeckani giblets pržena s nasjeckanim lukom. Kad kora počinje oblikovati, srca s jetrom su slana i paprike. U međuvremenu, kuhajte dva jaja. Moraju se izrezati i sipati u tavu za prženje. U isto vrijeme, dodaje se žlica: ribani sir, majoneza ili kiselo vrhnje, rajčica ili kečap. Pet minuta baza treba stajati na štednjaku sve dok se viška tekućine isparava. Tada je težina je pomaknut na obrascu (ili male kalupe, ako želite da se a la carte grickalice), puna jaja, šlag s vrhnjem i masti izlije velikodušno s naribanim sirom. Dizajn se skriva u pećnici dok se ne križi. Zdjelu je lijepo kušati, hladno i vruće.

Kuhanje u multivarijatu

Nisu svi žele kuhati na peći i srcu. Recepti u multivarije pomoći će modernim kućanicama da u tu svrhu koriste omiljenu jedinicu. Uzmite ukusnu, srdačnu i ukusnu večeru. Treće više morkovka- s poklopcem, u malom volumenu ulja je pečena u prženja ili načinu pečenja (mod Multivarki ovisi o modelu). Kada mrvice mrkve postanu mekane, isjeckani luk se dodaju - i postupak se nastavlja sve dok kvadrati ne postanu transparentni. Neće više trajati pet minuta. Zatim se sipaju kocke šampinjona (500 grama, ako se pripremi kilogram žlora). Režim se ne mijenja za još deset minuta. Zatim ulijte dvije multistakana pere heljda, sipati četiri spremnika za vodu, odaberite „Krupa” način - timer podešen na 40 minuta. Nakon signala, kaša s gljivama ostaje deset minuta uz grijanje i tek tada se prenosi u posudu. Pola kilograma jetre i srca u načinu pečenja, pet minuta dovodi do rumenjenja. Zatim se sadržaj zdjele puni majonezom s češnjakom i mješovitim začinima. Način se prebacuje na gašenje, timer se stavlja na iste 40 minuta. Po pozivu, možete nazvati članove obitelji u tablici.

Ako izbornik već ne sadrži pileću jetru i srce, recepti s fotografijama sigurno će vas uvjeriti da ih kuhate!