Ukusna recept za pileće srce i jetru: značajke kuhanja i recenzije

Mišljenje o proizvodima kao što su jetra i srca kokoši su podijeljeni u „Delicious!”, „Korisne!” A „Nemoguće je da jede!”. Zapravo, ova dva nusprodukta pripadaju prvoj kategoriji, a s pravom se mogu smatrati mesom, a neki čak i nadmašuju dio mesa. U kulinarskom članku možete saznati neke korisne osobine gibleta i nekoliko načina kuhanja.

Pileća jetra

Ovaj proizvod je vrlo popularan i koristi se za hranu, jer se smatra vrlo korisnim. U jetri je mnogo elemenata u tragovima i minerala koji su nužni za ljudsko tijelo za normalan život.

Nedostatak ovog proizvoda je njegov miris i specifičan okus, koji ne svi sviđaju. Zapravo, uklanjanje od njih nije tako teško, samo trebate potopiti jetru u hladnoj vodi ili mlijeku.

Jetra od pileta će biti korisna ljudima koji pate od respiratornih bolesti, s umorom, smatra se skladištem folne kiseline. Djeci se takav proizvod također preporuča za konzumaciju, ali samo od mladih pilića, odraslih uz pravilnu prehranu.

Srčani pile

Motor koji podržava vitalnu aktivnost praktički je čisti protein i željezo. Osim toga, sadrži mnogo bakra i magnezija. Dijetni ljudi mogu sigurno uključiti u njihovu prehranu zbog niskog unosa kalorija. I više od plusa ovog tijela može se pripisati minimalnu sposobnost akumuliranja toksina.

Jela iz srca od jetre i piletine, recepte za kuhanje koje su prilično jednostavne i zanimljive, raspravlja se u ovom članku. U nastavku će se predstaviti nekoliko ukusnih, originalnih jela i načina pripreme.

Kod kuće

Jedno od najjednostavnijih i ukusnih jela. Recept "Pileća jetra s srcima kod kuće" popularna je i dugo je pronašla svoje obožavatelje. Za početak, uzimamo glavne sastojke (srce jetre i piletine), potrebno je preraditi prije kuhanja. Jetra se ispiru i natopiti u hladnoj vodi ili mlijeku 15-20 minuta, nakon uklanjanja filma i po želji, proizvod se rezati u odgovarajuće komade. Preliminarno je potrebno provjeriti jetru zbog prisutnosti žuči.

Srca se također mogu natopiti jetrom, nakon uklanjanja višak vene i masti, iscijediti krvne ugruške, ako ih ima. Ako želite, možete izrezati srca na pola i samo isprati.

Način pripreme i sastojci:

• piletina i srca jetre - 400-600 grama (ovisno o sklonosti, to ne utječe na okus);
• jedan luk srednje veličine;
• mrkve srednje veličine;
• kiselo vrhnje 15-20% - 80-100 grama;
• biljno ulje - 4 žlice;
• Mirisi za okus: crni papar, sol, muškatni oraščić;
• ležaljka - 1 komad.

Nakon što su glavni sastojci prethodno obrađeni, možete nastaviti sam proces.

Ulje se ulijeva u duboki tava. Nakon grijanja, u njega se ulije pileća srca, koja se pržaju 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim morate staviti jetru na tavu i pržiti dok sok ne isparava, prisjećajući se da ga promiješa.

Pripremite luk i mrkvu: izrežite luk na pola prstena, i mrkve s kriške ili brusochkami. Ulijte u tavu, u kojoj tekućina treba gotovo ispariti, i napraviti manju vatru. Nakon 10-15 minuta luk, mrkvu, komadić jetre i srca pržite i dobit ćete prekrasan zlatni izgled (važno je ne zaboraviti da ih neprestano promiješate).

Vrijeme je da dodamo začine - sol, papar, muškatni oraščić. Nabuj još 5 minuta, nakon čega se dodaje kiselo vrhnje, voda ili voda s mlijekom - također se ulijeva 100-200 ml. Sve je zatvoreno i pokriveno.

Zatim dodajte lišće i ostavite još 5-7 minuta. Nakon isključivanja ploče za kuhanje i ostavite da se pere 10 minuta. Nakon tog vremena, izvadite lovor i poslužite jelo gotovo bilo kojim ukrasom.

Prženi nusproizvodi

Još jedan recept za pileće srce i jetru nije manje ukusan, ali mnogo jeftiniji. Potreba za pripremu dva glavni sastojak u količini od 500-700 grama, luk, češnjak, klinčića 4-5 biljno ulje (pokriva dno tave), soli, bilje na okus.

Preliminarno je potrebno očistiti jetru i srce iz vene, masti, filma i krvnih ugrušaka. Izrežite na komadiće (ne jako male). Srca mogu ostati čitav.

Dodajte prženje i ulje nusproizvodima i pržite ih 20-25 minuta.

Nakon prolaska vremena u tavi, prženje glavnih "junaka" posude dodaju se sitno nasjeckani češnjak i luk, čiji polusjeni prsten mora biti odrezan na pola. Dodajte sol i začine.

Redovito miješajte 7-8 minuta. Nakon zatvaranja poklopca, smanjite toplinu i ostavite da se ugasi oko 10 minuta. Na kraju ovog vremena, posuda je spremna.

Kao što se može vidjeti, pržena piletina jetra sa srcima, čiji je recept gore opisan, vrlo je jednostavan i lagan za pripremu.

Jetra i srca u loncu

Kako mogu kuhati piletinu jetru i srce? Vrlo ukusna od žitarica, pečena u loncima. Recept za piletinu srca i jetru također je jednostavan, kao što je gore navedeno.

Uzmi 400-500 grama bjelančevina, jedan medijski luk, češnjak (3-5 čašica) i kiselo vrhnje (gram 100). Po želji, lonci, gljive, mrkve mogu se dodati u lonce.

Svi sastojci se peru, očišu, rezaju. Luk kruha, češnjak sjeckan. Nakon što su svi sastojci stavljeni u posude, dodaje se kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje s mlijekom. Sve je slano, paprike i poslano u pećnicu 30-40 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva.

Crijeva od žlijezda

Recept pileća srca i jetre u obliku kotleta stane gadljiv koji ne vole vrstu proizvoda, ali bi željeli probati nešto ukusno i originalno. Da biste pripremili kriške, trebate uzeti oko kilograma mješavine srca i jetre, dobro isperite i očistite od viška. Za mekoću i uklanjanje gorčine, mesni proizvodi bi trebali biti natopljeni hladnom vodom ili mlijekom.

Uzmite dva luka i prolazite kroz meso za mljevenje. S natopljenim žvakama, učinite isto. U dobivenoj smjesi dodaje se fino usitnjeno mrkva i 2-3 krumpir.

Zatim dodajte dva jaja i začine za okus (sol, papar i drugi). Dobro promiješajte, a zatim postupno dodajte brašno. Dosljednost pripravka treba dobiti kao debelo tijesto.

Pržite kolače u tavi s maslacem, zalivši posudu (poput palačinki).

Možete poslužiti sa bilo kojom drugom posudom.

Shish kebabs

Vrlo neobičan način pripreme tih proizvoda može se smatrati prženjem u obliku šiške kebab. Takav recept za piletinu srca i jetru je neobičan, ali jelo je vrlo apetitno.

Pročišćeni i prethodno namočeni podprodukti se uzimaju. Nategnuta na kosi i pržena na roštilju, uljast (rastopljeni). Već pripremljeni shish kebab je papriran i slani po ukusu. Ova jela će vrlo dobro odgovarati ukusu s krastavcima - svježe i slane.

Recenzije

Velik broj ljudi koji su probali jelo "Pileća jetra s srcima kod kuće" ostavili su svoje pozitivne povratne informacije o tome. Svaki je uveo dodatke za doradu radi poboljšanja okusa ili dijeljenja vlastitih eksperimenata.

Na primjer, kiselo vrhnje lako se može zamijeniti s tijestom od rajčice, a dobit ćete novu, a ne manje ukusnu jelo.

Postoji mnogo recepata s glavnim "junacima" kulinarskog članka, a praktično svatko će moći odabrati onu koja će biti po njihovom ukusu. Oštar, s gljivama ili bilo kojim drugim - izbor je super. I eksperimentalni gastronomski duh uvijek je spreman za nove okuse!