Kako kuhati pileća jetra: recepti za sve ukuse

Pileća jetra je poslastica, mnogo nježnija i zdrava od svinjetine ili govedine. Pažljivo i vješto kuhana, piletina jetre može postati ne samo svakodnevno jelo, već i ukrasiti i svečani stol.

Kako kuhati piletinu jetre? Da, to je prilično jednostavno. Dovoljno je znati osnovne recepte i mijenjati ih, mijenjajući sastojke, sastav i začine.

1. Prvo ćemo pogledati kako kuhati piletinu jetre u kiseloj vrhnja.

Vjerojatno je to najjednostavniji recept: za vruću tavu, gdje najprije morate uliti malo biljno ulje, postavite očišćenu i ispranu jetru. Ako su komadi veliki, odrežite ih. Da ulje ne zapljusne, jetra se može sušiti prije kuhanja. Brzo se pržite, miješajte s vremena na vrijeme, sve dok ne postane lagana crvena kora. Dodajte luk odrezane na pola prstena i pržite jetru zajedno s lukom, smanjujući vatru na medij. Piper i sol okusite, pospite začinima, stavite nekoliko lovorovih listova i ulijte smjesu čašice vrhnja pomiješane s pola čaše vode (to je 1 kg jetre). Kuhajte, pokrijte poklopac i pecite oko 5 minuta. Prekrasno jelo može se pojesti s bočnom posudom od tjestenine, žitarica i povrća. U načelu, sve ukrase će učiniti.

2. Ako zamijenite kiselo vrhnje u prethodnom receptu za vino (po mogućnosti crveno suho), pomiješano s vodom, tada jetra postaje svečana jela.

3. Izvrsni odgovor na pitanje "Kako? kuhati piletinu jetra? "je recept za palačinke iz jetre.

Pechenka, luk, češnjak (za ljubitelje) prolazimo kroz meso za mljevenje ili ga mljeveno u miješalici. Sol, papar - okus. Dodajte nekoliko jajeta, 2 žlice brašna, dobro promiješajte i pržite u vrućoj tavi, poput običnih palačinki, stavljajući smjesu žlicom. Pirjajte s obje strane, okrećući se dok je spremna. Ove su fritters dobre i vruće, i hladno. Slična smjesa se koristi za pripremu "kolača" za jetkasti kolač, na posudu se ulijeva samo veća količina tijesta tijesta od luka (to je dobro to učiniti s posudicom), izravnavanjem i preokrenutom lopaticom čim je spremna.

Možete sendvič i palačinke, držeći ih zajedno za 2-3 komada, i kolače. Kao punilo pržena luka u velikim količinama, pomiješana s majonezom, kiselo vrhnje, češnjak, zelje su savršeni.

Na pitanje "Kako kuhati piletinu jetru?" Mi smo, načelno, odgovorili: pržiti, pirjati, nasjeckati i ponovno pržiti. To su osnovne vještine.

Sada razmislite o tome gdje možete koristiti jetru.

salate

Jetra u salatama klasik je žanra. Tako je nježna i mirisna da se savršeno podudara s raznovrsnim sastojcima.

Salata "Kina"

U srcu - ostavlja kineski kupus, koji vam je potrebno staviti posudu srednje dubine. Zatim širiti slojeva: zelena jabuka (izrezati na male komadiće ili rešetke). Sok limuna sipati sloj jabuka. Dalje, - sloj pržene pileće jetre (300-400 g) iz gore - tanke sjeckanog luka prstenove ili na pola prstena (poželjno crveno), nekoliko pinjola u odsutnosti - može biti zamijenjen s nekoliko sjeckani oraha. Pljusnite sve salata: 2 žlice octa (po mogućnosti jabuka), pomiješano s 2 žlice biljnog ulja (najbolje masline), sol, papar - po okusu. Priprema takve salate ne traje dugo, ali okus je divan!

Pileća jetra u mikrovalnoj pećnici

Sada mnoge ljubavnice koriste mikrovalnu pećnicu za brzinu i jednostavnost kuhanja. Pogledajmo kako kuhati piletinu jetru u ovom uređaju, što je već postalo uobičajeno u kuhinjama širom svijeta.

Pileća jetra ulijeva mlijeko tako da je jedva pokriveno. Sipajte luk s mrkvom, ali još više. To se može učiniti pomoću mikrovalnu: u lonac stavite sjeckani luk i mrkvu, dodajte biljno ulje i poslati ga u pećnici 1,5 - 3 minute, ovisno o kapacitetu. Povucite, promiješajte i ponovno postavite tajmer za 2,5 - 3 minute. Roštilj je spreman. Prije ručka ili večere zazharku poslati u jetri s mlijekom, dodati začine (dobro prilagođen šafran, kurkuma, curry), kako bi se otkriti punu snagu i dovesti do kuhati (oko 3 minute). Smanjite snagu u medij i kuhajte 15-20 minuta. Umak postaje u redu, nježno, malo slatko. Ukrasite - bilo koji.

pite

Pileća jetra u pates je prekrasna. Najjednostavniji recept je prženi luk s prženim mrkvom i prženom jetrom preko velikog požara koji prolazi kroz meso za mljevenje ili miješalicu. Začini - okus. Lagano pomiješajte smjesu.

marinade

Premarinirana pileća jetra priprema se u djeliću sekunde na vrlo visokoj toplini. Kao marinade suho vino - bijelo i crveno, ocat različit u mješavini s začinima će pristupiti.

Znajući osnove "hepatičkog kuhanja", kuhati ukusna piletina jetre nije teško za svaku domaćicu. Glavna stvar je želja, onda će sve izaći!