Slane jetre, recepte za kuhanje

Jetra životinja smatra se najkorisnijom hranom jer uključuje veliku količinu minerala, vitamina i drugih tvari potrebnih za normalan život ljudskog tijela. Međutim, pržena jetra sadrži kolesterol, pa se ne smatra prehrambenim proizvodom, iako je ovo jelo jednako korisno. Razmotrite kako pravilno pripremiti.

Prije svega, to je vrijedno pamćenja da je okus jelo ovisi o vrsti i kvaliteti sastojaka koji se koriste. Dakle, najbolji proizvod preuzela govedine i goveđeg jetre Jetra je perad, drugo mjesto, posebno, piletine, janjetine tada (zbog specifičnog mirisa), a posljednji - svinjetina, jer ima nizak okus.

No, bez obzira na odabrani proizvod, glavna stvar je da treba biti svježa. Sada je potrebno pravilno obraditi. U tu svrhu, jetre, prvo ukloniti sve vanjske film, a onda je natopljena u mlijeku pola sata kako bi se uklonili miris i dati jelo delikatan okus, a tek onda prže.

Razmislite o nekoliko kuhanje recepata takvo jelo kao što je jetra pržena.

1. Pileća jetra.

Sastojci: jedan kilogram pileća jetra, dvije stotine i pedeset grama luka, pola žličice adzhika, jednu žličicu korijanda, jedan češanj češnjaka, jednu hrpu peršina, pedeset maslaca maslaca, biljno ulje za tost, sol.

Nusproizvod je ispran i kuhano deset minuta. U međuvremenu, lukovi se šire, a nakon nekog vremena dodaje se jetra i maslac, i pržiti, povremeno povremeno miješajući. Nakon nekog vremena, dodaje sol i začine, adjika (prethodno se miješa u malu količinu vode) i dalje prženje maslac dvadeset minuta, dodajući na kraju sjeckani češnjak i ljekovitog bilja.

Pečena pileća jetra Dobro ide s rižom ili pire s umakom od rajčice (satsibeli).

2. jetra jetre.

Sastojci: četiri komada svinjske jetre, jednu mrežu svinjetine, četiri češnja češnjaka, sto grama mlijeka, biljno ulje za prženje, sol, papar (crni i slatki tlo).

Nusproizvod je ispran, stavljen trideset minuta u mlijeko. Zatim na svakom komadu stavite na komad češnjaka, prethodno rezati, umotati mrežicom i pržiti pet minuta s obje strane u ulju.

Pečena jetra izvlači se u zdjelu, pospite bombonom i namoči masnoćom u kojoj je pržena.

Zanimljivo je da je takvo jelo pripremljeno prije nekoliko stoljeća na jesenskim seljačkim blagdanima i poslužilo se s jajima i kiselim krastavcima, kao i s kiselim kupusom i domaćim kruhom.

3. Goveđa jetra pržena.

Sastojci: jedan kilogram jetre, soda za pečenje, sol i papar, brašno, biljno ulje i vrhnje, zelje.

Nusproizvod se očisti od filma, uklanja vene, izrezati u dijelove, od kojih je svaka posuta soda i lijevo jedan sat. Nakon toga se ispere i osuši. Zatim sol, papar, posipajte brašnom i pržite pet minuta na svakoj strani u biljnom ulju.

Krvava jetra sipa se preko maslaca i pospite sjeckanim plitkim zelenilom.