Kako kuhati pržene pite s pekmezom

Već duže vrijeme prisutni su u našoj prehrani razni proizvodi od tijesta. Pita za pečenje uvijek se smatra tradicionalnom okupacijom u Rusiji. Ako se sada pripremaju za odmor stol kolača, u prošlom stoljeću od njih nije bio poznat kao mnoge druge jela i pite su već prisutni. Trenutno, to je teško odrediti, ali kada su ti proizvodi bili su u kuhinji, a još više nemoguće pronaći bilo kakve informacije o kuharu, prvo ih kuhati, ali pečenje tradicija je ostala zauvijek.

Izvanredne osobine

Budući da pite često djeluju kao svečana poslastica, mnoge domaćice pokušavaju napraviti svoj recept jedinstvenim. Iz tog razloga, ogroman broj recepti pirozhkovogo test. To može biti standardni kvasac, ili napuhan, pivo ili svježi. Osim toga, u tijesto se može dodati različita nestandardna punila, počevši od zobenih pahuljica i grožđica, završavajući s bosiljkom, kandiranim voćem ili kuminom. Punjenje može biti apsolutno bilo - ovdje mašta kuhara nije ograničena ničim. Čak i ako je riječ o zastoju - možete miješati nekoliko različitih vrsta, dodati grožđice, cimet, maku i tako dalje.

Slane kolače s pekmezom može se kuhati kao na bilo kojem biljnom ulju, i na potpuno suhom tava. Ova delicija je poznata svima od djetinjstva, ali malo ljudi će se sjetiti povijesti svoje pojave i ispravnog imena.

Odakle su došli?

Pečeni pite s pekmezom iz raznih bobica imaju povijesni naziv Levashniki (lijeva ruka). Prema rječniku V. Dal, ovaj pojam označava proizvode od tijesta s punjenjem u jednom kutu, pržene u tavi. Danas se to ime gotovo nikada ne događa. Prema njegovoj suglasnosti, može se pretpostaviti da je ovo jelo slično azerbajdžanskom lavasu. Međutim, potonji je ravna kolača od tankog tijesta, koji se peče na vrućoj površini. U domovini lavaha također poznajete tako drevno jelo kao lavashana. To je zalogaj kiselih bobica (na primjer, cornel), sušen u uskoj kolači.

Da biste napravili lavashan kod kuće, trebate mljeti bobice, oguljene, u jedinstvenu masu. Nakon toga se kuha do konzistencije guste žele, nakon čega se nanosi na ploče tankim slojem i osuši.

Nije teško pogoditi da su lijevi i lavashani slični samo prisutnošću bobičaste komponente. Međutim, u usporedbi s tankim pita kruhom od tijesta, veza je vidljivija između dviju gore spomenutih jela. Činjenica da bi različite nacije mogle stvoriti slična jela ostaje tajna, ali takva slučajnost je neupitna.

Kako kuhati pržene pite s pekmezom ili lijevom rukom? To uopće nije teško, pa čak i početna ljubavnica može se lako nositi s ovim receptom.

Što vam treba za to?

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• 400 grama pšeničnog brašna;
• 100 grama vode;
• 50 ml konjaka;
• 1 jaje;
• 1 šalica žličice za stol;
• 1 prstohvat soli.

Za punjenje:

• 300 grama bilo kojeg džema;
• 1 bijelo jaje bjelilo.

Za prženje također trebate 0,5 litara bilo kojeg biljnog ulja.

Recept za pržene pite s džemom

Uzmite veliku zdjelu i prosijite brašno u nju tako da se formira na brdo. Dodajte sol i šećer i dobro promiješajte. Zatim polako sipajte konjak u sredinu suhe mješavine, ulijte jaje u nju. Počnite miješati tijesto, postupno sipajući vodu.

Tijesto se miješa sve dok ne postane ukočeno i ne dobiva ujednačenu strukturu. Međutim, također je potrebno uzeti u obzir da treba dobro valjati.

Čim zamijesite tijesto do željene konzistencije, trebate ga prekriti tkaninom i ostaviti ga oko pola sata (možete i duže). Nakon toga namotajte na debljinu ne više od 2 mm.

Odmah umotajte u bjelinu bijelog kora, ulijte ih s rezultirajućim kolačima iz tijesta. S čašom ili staklom izrežite glatke krugove od tijesta. U sredini svakog od njih stavite žlicu od džem, a zatim omotajte tijesto brodom ili omotnicom. Rubovi moraju biti čvrsto zategnuti kako bi se izbjeglo curenje punjenja.

Kako kuhati pržene pite s pekmezom u tavi?

Uzmite tavu ili tavu s debelim dnom, ulijte ulje u nju i zagrijte do kuhanja. Zauzvrat stavite pite u nju. Ne dodajte ih previše čvrsto, jer mogu biti jako pržena. Nakon što su prženi pite s pekmezom rumen, koristite buku da ih izvadite iz tava i stavite ih na papirnate salvete. To će vam pomoći ukloniti višak masnoća od njih. Zatim ih stavite na tanjur i posipajte slojem šećera u prahu.

Kao što možete vidjeti, pite od pržena pekmezom, fotografije koje su prikazane u članku, pripremljene su vrlo jednostavno. Unatoč činjenici da se ovo jelo ne može nazvati elementom zdrave prehrane, prilično je pogodno za blagdanski stol ili čajni tulum.