Kako kuhati vegetarijanski sushi?

Vegetarijanski sushi poput ne samo navijača posebnog sustava hrane, koji isključuje uporabu proizvoda životinjskog podrijetla. Nije potrebno vegetarijansko okusiti pecivo s neuobičajenim punjenjem. Recepti prikazani u ovom članku mogu zanimati one koji su na niskokaloričnoj prehrani, post ili samo žele napraviti raznolikost u dnevnom izborniku.

Nutricionisti preporučuju ova jela trudnicama, sportašima, pacijentima koji se oporavljaju. Korisni i ukusni vegetarijanski sushi i pecivo sigurno će biti cijenjeni od strane majki koje se brinu za starije dijete. Vrlo korisno za takve recepte i one koji će imati zabavu Japanska jela kuhinje, na kojoj će sudjelovati ne samo odrasli, nego i djeca. Djeca često pokazuju zanimanje za stol za odrasle, ali ne i svako jelo prikladno za poseban dječji meni. Postoji izlaz - pripremite mlade goste svijetlo sushi vegetarijanac!

Ljepota u jednostavnosti

Japanci znaju kako napraviti pravi remek-djela od najjednostavnijih proizvoda. Nije ni čudo da su jedna od najpopularnijih vrsta zemljišta Zemlje Uskrsavajućeg Sunca skromne makete. Njihova kušanja, možete uživati ​​u prvobitnom ukusu glavnog sastojka, bez ometanja pojedinosti.

Vegetarijanski se sushi savršeno uklapa u ovaj koncept. No, povrće je pripremljeno ne samo maka, već i mnoge druge vrste, koje uključuju veliki broj komponenti. Oni su ne samo ukusni, nego i vrlo lijepi zahvaljujući komadićima sjajnog povrća. Pažljivo osmišljen vegetarijanski sushi set izgleda poput čarobnog kaleidoskopa.

Vegetarijanski preljev za sushi

Mnoge japanske kuhinje povezane su s ribom i plodovima mora. Ali vjerujte mi, postoji velika raznolikost vegetarijanskih recepata za sushi i peciva. Za njih se najčešće koriste sljedeći sastojci:

• mlada povrća (rajčica, krastavci, paprike, mrkva, repa, grah);
• egzotična hrana (avokado, masline, bambusovi izbojci, šparoge);
• zelenila (zelena salata, vodena žličica, šnit-luk);
• gljiva;
• sir (kremasti, curd, tofu);
• majoneza, uobičajena i soja;
• fachoza, kajgana jaja;
• pomoćni proizvodi (nori, rižin papir, sezam, laneno ulje).

Ne svatko jede jaja i mliječne sireve. Ako kuhate sushi za vegetarijanske goste, preporučljivo je unaprijed pojasniti ovu točku kako ne biste bili zarobljeni.

Naravno, ovo nije potpuni popis. Možete eksperimentirati dodavanjem vlastitih komponenata.

Kuhanje riže

Kao i obično, vegetarijanski sushi je bolje pripremljen od posebne riže. Uzgaja se na Dalekom Istoku i tretira na poseban način. To je savršeno za kuhanje japanske hrane.

Kako bi se lako oblikovali proizvodi, vrijedi se zabrljati pri pripremi riže. Isperite 400 grama žitarica u tekućoj vodi, stavite u kipuću vodu. Voda treba točno 2,5 puta više, tj. Litra. Kuhajte rižu bez poklopca, neprestano miješajući. Ni u kojem slučaju ne dopustite da se grožđe digesti.

Ostavite rižu, pustite da se ohladi. Mnogi kuhari koriste spremno gorivo za Sushidze. Sami možete pripremiti umak, ali to morate učiniti unaprijed. Da biste to učinili, umiješajte 2 žlice. l. ružičasto rižino ocat, 0,5 tbsp. l. šećer i 1 žlica. l. sol. Dopustite da se smjesa stavi nekoliko sati, a zatim ulijte u ohlađenu rižu.

Mnogi vegetarijanci radije preskaču ovaj korak, s obzirom na šećer kao štetni proizvod. Učinite kako vam se sviđa. Dobro kuhana riža i bez goriva je dobra ideja.

Različite vrste role

Za one koji su zbunjeni u terminologiji, prisjetimo se što znače neobična japanska imena:

• Poppies su role s jednom glavnom komponentom. Mogu se sastojati, na primjer, od nori, riže i avokada.
• Futomaks uključuju nekoliko sastojaka. Vegetarijanska inačica može se sastojati od krastavaca, sira i breskve, omotane u rižin kaput i nori list.
• Uramaki su peciva iznutra. U nori se okreće punjenje, a zatim se valjak zamotava u rižinski sloj.
• Za pripremu proljetnih valjaka nemojte koristiti suhe alge, već rižin papir. Rice u njima, u pravilu, ne dodati, često ga zamjenjuje fuchsa ili staklene rezanci.

Naravno, to nisu sve vrste. Japanska kuhinja doista je velika raznolikost. Ali za one koji su tek počeli razumijevati osnove, dovoljno je navedeno. Sve ove opcije mogu se pripremiti bez mesa i ribljih proizvoda.

Receptirajte s sirom, avokadom i krastavcima

Razmislite o primjeru kuhanja vegetarijanskog sushija. Peel dva meda krastavci iz kože i izrezati zajedno. Avokado odrezati na pola, ukloniti kost, koristeći žličicu besplatno pulpa iz kora. Ako je voće zrelo, meso može biti naborano s vilicom, pretvarajući se u žbuku. Sir za određenom broju proizvoda i 400 grama riže trebat će 200 grama (Philadelphia je najprikladnija). Da biste tekeljali soće, možete upotrijebiti malu količinu Japanska majoneza.

Prosijite bambusku podlogu, položite nori list na nju. Na njoj čvrsto zalijepite rižu, ravnomjerno ga raspršujući po cijeloj površini. Na rubu ležao je nadjev: sir, avokado, krastavac. Okrenite valjak i okrenite mat.

Izrežite valjak na komade s vrlo oštrim nožem.

Proljetne valjke

Nakon što ste savladali prethodni recept za vegetarijanski sushi, možete pokušati nešto neobično. Trebamo sljedeće:

• papir od riže - 9 listova;
• rezanci riže - 175 g;
• mrkve - jedan prosjek;
• zelena luk - polu-pečena;
• Bambuski izbojci - pregršt (po izboru);
• Shiitake gljive -25 g.

Ako želite, možete dodati nekoliko kapi umak od soje i sok od limuna.

Prije svega, ukrasti rezanci riže. Mrkva mrlja na korejski ribiz, dodajte ostatak sastojaka na njega. Rezati rezanci na komade (centimetri od 7) i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Prosijite list papira od riže, stavite 1,5 tbsp. l. punila, čvrsto omotati. Kad su svi listovi spremni, pržite ih u puno ulja i odmah poslužite za stolom. Iako su u hlađenoj formi također ukusni.

Prenesite na stol

Vegetarijanski sushi se poslužuje na isti način kao i obično, a također jedu s bambusovim štapovima. Preporučljivo je započeti obrok s malom količinom ukiseljenog đumbira - to će uključivati ​​ukusne pupoljke. Umak od soje pomoći će otkriti sve okuse i okuse, a wasabi će dodati piquancy.