Kako kuhati sushi.

Češće na našim stolovima nalaze se jela različitih kuhinja na svijetu. Istočna (japanska) kuhinja nije bila iznimka. Najjači primjer toga je sushi. Svake godine sve više raste popularnost među našim sunarodnjacima. Pitanje je, kako kuhati sushi

Da biste odgovorili na pitanje "Kako kuhati sushi", prvo morate utvrditi vrstu zemljišta. Postoje četiri glavne vrste.

1. Norimaki - ova vrsta je omotana u poseban osušeni alge (nori) riža, uz dodatak drugih sastojaka u sredini.
2. Osi-zushi - prešani, postavljeni u obliku klizačice riže, na kojoj je položena riba (slana ili dimljena).
3. Nigiri-zushi - vrsta riže "prstima" s različitim plodovima mora ili stavljen na vrh omlet.
4. Chiraci-zushi - riža je postavljena u posebne zdjele, dodatni sastojci mogu se postaviti odozgo ili pomiješani s rižom.

Kod kuće iz ove četiri vrste, najteže je pripremiti nigiri, budući da zahtijevaju posebne vještine, a kod ostale tri vrste u osnovi nema problema. No, bez obzira na vrstu, ispravno odabrani i pripremljeni sastojci ključ su uspješnog kuhanja.

Prije nego što potražite odgovor na pitanje "Kako kuhati sushi", trebate zalihe na proizvodima i inventaru koji će vam biti potrebni u procesu kuhanja. Dakle, ako idete u supermarket ili specijaliziranu trgovinu, hrabro kupite:

- Pakiranje japanske riže (označeno "za sushi");

- nori (osušeno alge u obliku listova);

- Wasabi (specijalno japansko začin - praškasto (razrijeđeno vodom) ili u gotovom obliku);

- ukiseljeni đumbir;

- umak s oznakom "za sushi" (začin na osnovi octa);

- soja umak;

- punjenje za sushi (škampi, slani, dimljeni ili izliječena riba (losos, jegulje, pastrve), krastavci, paprike, avokado, itd.);

- bambusna prostirka.

Dakle, kako kuhati sushi. Prvo morate pravilno pripremiti glavnu komponentu - Sl. Stavite je u veliku zdjelu i isperite dok voda ne postane jasna. Provalimo se i ostavljamo na sat vremena. Izlijte hladnu vodu (400 grama riže za sushi s 500 ml vode) u posudu i pošaljite rižu. Prije kuhanja, kuhajte na visokoj vatri, zatim smanjite toplinu na najmanju i kuhajte ispod poklopca sve dok voda ne nestaje (oko 20-30 minuta). Uklonite rižu iz vatre i ostavite još 10 minuta, nemojte otvarati poklopac. U posebnom malom zdjelu otopimo sol i šećer rižin ocat (4,5 žlice octa, 2 žlice šećera i 0,5 žlice soli). Riža iz posude izlijeva se u zdjelu i ulijeva s kuhanim rižinim ocem sa šećerom i solom. Umiješajte drvenom špatulom, dok je potrebno uskladištiti rižu što je prije moguće (možete koristiti ventilator ili ventilator). Riža je spremna za daljnju manipulaciju.

Predlažem, za početak, pripremiti najjednostavniji sushi. Na primjer, aks-zushi s lososom. Za njegovu pripremu potrebna nam je riža, dimljeni losos, oblik pripremljen na gore opisani način (svaki pravokutni okvir) film hrane.

Carpeted obrazac s plastičnom folijom, ležao na dnu tanko narezane kriške lososa, zaliti na vrhu riže (oko 2 -. 2,5 cm), zatvoriti sve film i temeljito slomili ruke. Izvadimo osovine zushi iz kutije, pažljivo odmotavamo film i izrezali dio komada oštrim nožem. Završeni osdzisi ukrašeni su zelenilom. Po želji možete napraviti nekoliko slojeva, dodajući svoje omiljene sastojke.

Pripremiti sushi kod kuće nije tako teško, što je najvažnije, imati želju i potrebne sastojke. Što se tiče kombinacije proizvoda, možete sigurno maštati ili pregledavati u suhoj traci (često na izborniku nalazi se popis sastojaka koji čine ovaj ili onaj jelo).