Kako izraditi sushi tako da su domaći "tasters" zadovoljni

Sjajno sushi jelo, ukusno i neobično, dar je zapadnom svijetu od tradicionalne japanske kuhinje. Ako je prije samo nekoliko godina, kao poslastica može pokušati samo u specijaliziranim restoranima, ali sad čak i početnik kuhati, imaju pri ruci sve potrebne sastojke, ne razmišljaju kako napraviti sushi kod kuće.

Ovaj proces zahtijeva da je u mogućnosti ponuditi i suvremene trgovine - riža (uvijek s malim i okruglih zrnaca), poseban začin wasabi, riža ocat i nekoliko drugih sastojaka. No, mnogo važnije je ne samo kako bi sushi, ali kako spriječiti posljedice pogrešne pripreme (probavne smetnje).

Dakle, za pripremu ovog jela se obično može biti potrebna: riža (okrugla i mala), koji sadrži gluten u velikim količinama, čime buduće rižine kuglice nisu rassypatsya- alge nori (njihovi osušeni listovi), omekšani u vlagom, rižino marinirani đumbir kao dodatak sushiji. Također treba imati pri ruci rižin ocat, neophodna za davanje jela nezaboravnom aromom i paste-wasabi (japanska hrena).

Prije nego što napraviti sushi kod kuće, trebali biste pažljivo pripremiti i raditi, jer je formiranje riža lopti i drugim fazama procesa kuhanja podliježu samo rukama iskusnih kuhara. U prosjeku, kuhanje traje 1-2 sata, ovisno o pripravnosti proizvoda i vještini kuhara. Osim toga, neki vrste zemljišta mogu se proizvesti više i duže, npr Futomaki, često nazivaju debljine valjci, koja je potrebna za pripremu pet vrsta preljeva i uramaki - suši predstavlja valjaka, izvrnute, a slika se nalazi na vanjskoj strani presavijenog lima algi.

Razmišljate o tome kako napraviti sushi brzo i jednostavno? Obratite pažnju na recept za kuhanje ukusno i neobično za europska jela - nigiri-sushi. Ovo jelo je oblikovano od riže rukama i prekriveno komadićima sirove ribe. Stvoriti takav kulinarski remek, potrebno: riža - male okrugle zrna (, 150 g), voda (. 200 ml), šećer i sol (, 15 gr), riža ocat i umak od soje (, 30 oz), Malo kiseli đumbir i wasabi, kao i riblji fileti (200 grama). Za kuhanje, možete odabrati filet grmlja, tune, skuše, haringa ili skuša. Prikladni škampi, lignje, hobotnice ili rakovica.

U prvoj fazi, temeljito oprati rižu, staviti u zdjelu s debelim dnom (sauté pan) i sipati vodu. Kuhajte žitarice četvrt sata na laganoj vatri, zatim uklonite posuđe iz vatre i ostavite na stranu 10 minuta. Sadašnja riža nakon tog vremena prenosi se u široku zdjelicu, izlije mješavinu soli i šećera s octom i dobro promiješa. Oni koji znaju ispravno proizvesti sushi, preporučuju miješanje riže s oštrim pokretima, omogućujući isparavanje octa.

Dok se riža hladi, možete napraviti škampi. Morat će se odmrznuti, čistiti i napraviti uredan longitudinalni rez na unutrašnjost. Zatim odrežite filete ribe u tanke kriške, kuhajte hobotnice deset minuta. U budućnosti će ih trebati hladi i izrezati na kriške.

Hlađena riža trebala bi biti formirana u male loptice, povremeno uranjajući ruke u spremnik vode zakiseljene s nekoliko kapi octa. na gotovs riža kugla za sve što se može širiti malo wasabi, kriška file ribe, komad prstena hobotnice, škampi pola rezati ili malo rakova mesa. Važno je zapamtiti da dio ribe treba biti nešto veći od svih ostalih sastojaka. Dalje, gotove lopte su umotane u trake alge.

Posuđe u kojoj će se poslužiti ova jela može se pripremiti prije nego što napravite sushi. Da biste to učinili na pravokutnom jelu trebate staviti malo isabi, kriške ukiseljenog đumbira, i u zasebnoj zdjeli, prelijte umak od soje.