Meso u japanskom: recept, tajne za kuhanje

Mnogi od nas su apsolutno sigurni da je baza japanske kuhinje sastavljena od ribljih i morskih jela. Međutim, zapravo je izbornik stanovništva ove države mnogo širi i raznolikiji nego što se čini na prvi pogled. Autohtoni narodi ove zemlje sretni su jesti svinjetinu, govedinu i sve vrste povrća. U današnjem članku, nećete naći jednostavan i zanimljiv recept za meso na japanskom.

Opće preporuke

Bilo koja vrsta mesa prikladna je za pripremu takvih jela. Ali većina kuhara koristi mršavo svinjetinu ili govedina. meso mora biti svježa i visoka kvaliteta. Izuzetno je nepoželjno kupiti komad koji je prethodno podvrgnut ponovljenom zamrzavanju ili nepravilnom skladištenju. Svježina mesa može se ocjenjivati ​​po izgledu. Dobar natpis ima jedinstvenu sjenu bez stranih ukrasa. Takvo meso ne bi trebalo imati specifičan neugodan miris, a kada ga pritisne treba vratiti izvorni oblik što je brže moguće.

Da bi svinjetina ili govedina bila sočna, prereza se preko vlakana. Pripremite meso na japanskom uz dodavanje sezama, soje umaka i začinjenih začina. Ponekad takva jela uključuju češnjak, krumpir, tikvice, luk i drugo povrće. Iz ovoga, okus gotovog mesa postaje zasićeniji.

Opcija s bugarskim paprom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo ukusno i hranjivo jelo. Sastoji se od mršavih goveda i nekoliko vrsta povrća. Stoga je idealno i za stariju i mlađu generaciju. Za kuhanje mirisnog mesa na japanskom, trebat će vam:

• 900 grama govedine.
• Par žarulja luk.
• 5 žlica sjemena sezama.
• Par slatkih papriča.
• frac12-vilica kupusa.
• Umak od soje, gazirana mineralna voda i mršavo ulje.

Opis postupka

Ovo se meso priprema s seamom i povrćem za vrlo jednostavnu tehnologiju. Ali za početak procesa bolje noć prije. Da bi se to učinilo, oprati i očistiti od filmova, govedina se stavlja u veliku posudu, izlijeva mineralnom gaziranom vodom i ostavi osam sati. Nakon tog vremena, meso se osuši s jednokratnim ručnicima i prereže preko vlakana u tanke trake. Zatim se govedina položi na vruću tavu, razmazanu malom količinom mršavih ulja i sojinog umaka i pržite.

Čim se na površini mesnih komada nalazi crvena kora, dodaju se lukovice. Nekoliko minuta kasnije, ista sezam je poslan. Gotovo odmah nakon sjemenki suncokreta dodaju se sjeckani bugarski paprici u tavu s prženim mesom i lukom. Gotovo odmah nakon toga, tanki sjeckani kupus se prenosi na gotovu govedinu i čeka kada postane mekana. Poslužite ovo jelo u vrućem obliku. Kao pomoćno jelo, obično se koristi kuhani krumpir.

Varijanta s tikvicama

Prema ovom receptu, možete kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo relativno brzo i bez mnogo problema. To može biti izvrsna opcija za obiteljsku večeru i večeru. Ali kao u sastavu ovog mesa u japanskom s povrćem postoji malo alkohola, nepoželjno je dati maloj djeci. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Kilo govedina.
• 5 krumpira.
• 3 mlada tikvica.
• 170 ml soja umaka.
• Par žličica šećera.
• 50 mililitara votke (sake).
• Čajna žličica soli.
• 3 češnjaka češnjaka.
• Par čaja žlice sjemena sezama.
• Prstohvat crnog mljevenog papra.

Slijed djelovanja

Pranje i sušeno meso izrezano je na duge kriške preko vlakana. Zatim se šalju na zagrijanu posudu, razmazanu malom količinom biljnog ulja i pržite dok se ne pojavi zlatna kora. Pomiješajte pržene komade i pospite mljevenim paprom i šećerom. Onda su napunjeni sojinskim umakom i sakeom.

Nakon alkohola u tavi širili su kockice krumpira, a nakon pet minuta - sjeckani tikvice i nasjeckani češnjak. Posudu je pokrivena poklopcem i ostavljena da kuha na minimalnoj vrućini. Za pola sata paprikaš u japanskom umaku od soje pospite sezamom i nakon pet minuta izvadite s ploče. Poslužite ovo jelo s komadićem svježeg krastavaca.

Varijacija s mrkvom i jogurtom

Ovo je izvorno jelo orijentalne kuhinje kuhano na prilično neobičan način. Stoga će ovaj recept svakako zanimati one koji žele iznenaditi svoje rođake ili prijatelje. Da biste takvo meso pripremili na japanskom, pogledajte kako biste vidjeli imate li sve što vam treba. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 400 grama mršavih svinjetina.
• 500 ml kefira.
• Nekoliko češnjaka od češnjaka.
• Čajna žličica sode (bez klizača).
• Par kokošjih jaja.
• Prosječna mrkva.
• Par malog krumpira.
• Žarulja od lukova.
• Sol, brašno, začini i mršavo ulje.

Algoritam pripreme

Sušeno i sušeno meso izrezano je u centimetre kocke i očistilo na stranu. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte kefir, soda, jaja i sol. Tu je također izlio prosijan brašno. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti dovoljno tekućeg tijesta, čija konzistencija odgovara onoj koja je pogodna za prženje palačinki.

U dobivenoj masi dodajte nasjeckani češnjak i sjeckani svinjetina. Tu se također šire predgrtilirano povrće. Sve je dobro izmiješano i stavljeno u zagrijano leanovo ulje. Pripremanje prženog mesa s lukom u tavi nekoliko minuta na svakoj strani.

Opcija s đumbirom

Sljedeći recept daje vrlo ukusnu i meku svinjetinu s bogatom aromatičnom aromom. Priprema se prema vrlo jednostavnoj tehnologiji. Dakle, s tim zadatkom se lako može nositi sa svima novopridošlim koji nema vlastite kulinarske vještine. Da biste hranili kućanstva s velikim mesom na japanskom, prijeđite u trgovinu i kupite sve potrebne sastojke. Morate imati na raspolaganju:

• Žličica sušenog češnjaka.
• Polovica mesa svinjetine.
• Čajna žličica šećera.
• 5 tbsp. l. soja umak.
• Žlica škroba.
• Biljno ulje.
• Čajna žličica korijena zemlje.
• 1 tsp. sušenog đumbira.

Tehnika pripreme

Svinjica je temeljito oprala pod tekućom hladnom tekućom vodom, obrišena sušinom s jednokratnim kuhinjskim ručnicima i izrezana na otprilike iste komade debljine oko jednog i pol centimetara. Zatim je meso prekriven filmom hrane i lagano pretučen posebnim čekićem.

U zasebnoj zdjeli, kombinirajte korijander, češnjak, đumbir i granulirani šećer. Sve je napunjeno umakom soje i lagano potreseno običnom vilicom. Rezultat marinade je napunjen sa sjeckanim komadima svinjetine i ostavlja ih ne manje od tri sata. U idealnom slučaju, meso bi trebalo ležati u takvom umaku cijelu noć. Tijekom tog vremena imat će vremena ne samo upijati mirise zemaljskih začina, već će postati mekši.

Marinirana svinjetina se širi na vrućoj tavi, na čijem je dnu već neko biljno ulje i nekoliko minuta na svakoj strani. Umiješajte komade koji su uklonjeni iz vatre i postavljeni na lijepu ravnu ploču obloženu lišćem. Dajte takvo meso samo u vrućem obliku. Savršeno se uklapa u gotovo sve ukrase. No češće pečena pržena svinjetina u japanskom se poslužuje s kuhanom, rastrganom dugovječnom rižom, kuhanim krumpirom ili svježim sezonskim povrćem.