Sastav peciva "Kalifornija", recept pripreme. Philadelphia role

Sushi je jedan od najpopularnijih jela u ovom trenutku. Ova japanska delikatesa čvrsto je ušla u gastronomsku tradiciju mnogih zemalja svijeta. Impresivan okus i sastav peciva. "Kalifornija" i "Philadelphia" - ovo, možda, najpopularnija sorta ove jelo.

Malo o "Kaliforniji"

Ukusni i istodobno korisni su proizvodi koji su dio peciva. "Kalifornija" - ovo je jedna od mogućnosti za sushi, koje su vani kuhana riža. Ova jela pojavila se 1973. godine. I, čudno, izumio se u SAD-u, a zatim se proširio u Europu, a tek nakon toga u Japanu je to saznalo - u zemlji kopna. Autorstvo pripada kuharu Ichiro Masiti.

Sastav peciva "Kalifornija"

Sushi - to nije samo ukusno, ali i nevjerojatno korisno, jer se sastoje od hranjivih i zadovoljavajućih namirnica. Pomaže pri prepoznavanju sastojaka takvih jela kao "Kalifornija" (role), fotografija. Sastav ove posude je sljedeći:

• prešane nori alge;
• kuhana riža za sushi;
• preljev od rižinog octa i šećera;
• svježi krastavac, oguljen;
• avokadna pulpa;
• rakovica (može se zamijeniti s rakovima);
• Tobiko ili sezam za ukras;
• wasabi, umak od soje i đumbir kao aditivi za okus.

Kako kuhati "Kalifornija"

Ako je u početku sushi činio nešto neobično, podložno samo profesionalnom kuharu, u ovom trenutku ljubitelji ovog jelo su savladali sve tajne kuhanja jela. Sastav peciva "Kalifornija" je takav da možete kupiti sve što vam treba u bilo kojem supermarketu. Proces pripreme podrazumijeva sljedeće faze:

• Pripremite bambusove prostore (otprilike 20 x 20 cm) unaprijed, omatajući ih filmom za hranu kako ne bi prljav;
• Kuhajte rižu za sushi prema uputama na pakiranju, i kada se ohladi, pomiješajte s tijestom rižinog octa i šećera;
• izrezati sve sastojke (krastavac, avokado i rakovica) u tanke trake;
• na unaprijed pripremljenoj podlozi s tankim slojem, položite rižu na površinu veličine nori list;
• na vrhu stavite prešane alge i lagano pritisnite;
• lagano odstupaju od ruba nori lima, postavljaju punjenje duž cijele širine;
• uz pomoć tepiha pažljivo zavrnite valjak, dajući mu uredan oblik;
• rezultirajući valjak treba se kotrljati kavijarom leteća riba ili sjemenke sezama;
• u završnoj fazi potrebno je odrezati valjak u dijelove i pažljivo ga staviti na posudu.

Malo o "Philadelphiji"

Unatoč činjenici da je sushi izvorno japansko jelo, iz SAD-a došli su nam Kaliforniji, Philadelphia peciva. Njihov je sastav nešto drugačiji. Posljednje jelo imenovano je u skladu s američkom državom u kojoj je izumljeno prije otprilike 70 godina. Neki ljudi vjeruju da je ime "Philadelphia" dodijeljeno rollu zbog istog imena sira, koji je uključen u njegov sastav.

Ideja za stvaranje ovog teksta temelji se na činjenici da Amerikanci nisu voljeli specifičan okus i miris nori, tako da ih kuhalo-sušač odlučio sakriti unutra. Da bi jelo izgledalo lijepo i bogato okusom, odlučeno je koristiti slanog lososa i kremskog sira. Kuhari i amateri stalno su eksperimentirali, dodavši u "Philadelphiji" sve nove sastojke. Do danas postoji nekoliko desetaka sorti ove jelo.

Sastav peciva "Philadelphia"

Prilično bogat sastav karakterizira pecivo "Philadelphia". Dom za kuhanje ove posude je vrlo jednostavan. Glavna stvar je dobiti sve potrebne sastojke. Njihov popis je sljedeći:

• posebna okrugla riža za sushi;
• prešane nori alge;
• sirovi ili malo slani losos (bolje je staviti svježu ribu u punjenje, ali za ukrašavanje preporučuje se upotrijebiti bogatiji okus);
• krem sir (ne samo "Philadelphia", već i "Mascarpone");
• neki sushi vole dodati krastavac ili avokado na punjenje;
• umak od soje, wasabi i ukiseljeni đumbir.

Kako kuhati "Philadelphia"

Možda je teško naći nekoga tko ne voli Filadelfiju. Fotografija ove jelke odmah stimulira apetit. Naravno, možete uživati ​​u sushi u restoranu, ali je mnogo zanimljivije kuhati ih sami. Da biste to učinili, morate učiniti sljedeće:

• kao u prethodnom slučaju, trebate kuhati posebnu rižu, a zatim ga napuniti rižinim ocem s malom količinom šećera i soli;
• sve komponente punjenja (riba, kao i povrće, ako ih želite upotrijebiti) moraju biti izrezane u trake;
• dio lososa je izrezan na široke kriške koji će se koristiti za uređenje, navlažiti bambusnu podlogu s vodom ili ga obložiti filmom hrane za veću higijenu;
• nanesite rižu na podmetač tankim slojem, a zatim ga pokrijte nori listom (možete to učiniti na drugi način - raspodijelite rižu na alge, a zatim lagano okrenite polugu listova dolje);
• u sredini ploče položili su traku kremskog sira, a zatim uz njega stavili sve ostale sastojke (ponekad se punjenje sastoji samo od "Filadelfije");
• Koristite bambusov tepih, okrećite valjak;
• pripremljeni valjak treba biti umotan u prethodno kuhane kriške slane ribe (ako je losos prisutan u punjenju, možete se ograničiti na prskanje tekućinom sa sezamom);
• Sada ostaje da se sushi sježi i stavi ih na jelo.

Korisni savjeti

Najukusnije pecivo one koje su pripremljene vlastitim rukama. Kako bi jelo savršeno, slijedite ove smjernice:

• Valjci trebaju biti takve veličine da ih možete potpuno staviti u usta bez njušenja;
• Nemojte miješati wasabi u umaku od soje, kao što mnogi ljudi koriste za to - ti aditivi se koriste zasebno;
• tako da kada rezanje sushi zadržavaju atraktivni oblik, nož mora biti dobro oštren;
• slijedeći japansku tradiciju, svi sastojci trebaju imati isti omjer, koji će utjecati ne samo na izgled jela, već i na okus;
• tijekom Kuhanje peciva riža treba biti topla (ako se ohladi, mora se zagrijati);
• Nemojte zlostavljati đumbir i wasabi, jer njihova oštrina može slomiti delikatan okus sushi;
• peciva je kvarljiva jela, pa je potrebno konzumirati unutar 6 sati nakon kuhanja.

zaključak

Sastav peciva "Kalifornija" i "Philadelphia" iznenađuje maštu gurmana, a karakterizira njezine iznimne prednosti. Ova su jela zanimljiva s gledišta procesa kuhanja, kao i porijekla. Malo ljudi zna da su sva omiljena japanska jela zapravo izumljena u SAD-u. Ipak, iz ovoga nisu izgubili svoj okus i orijentalni šarm. I naučite pripremiti ukusne kotrlja kod kuće - ovo je neprocjenjiva vještina, jer još više možete plijeniti sebe i svoje voljene.