Marinirani papar češnjak za zimu: recept

Bugarski papar smatra izvrsnim izvorom vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Stoga je u velikoj potražnji među domaćim kućanicama. Dodana je juhama, salatama i drugim jelima. Jedini nedostatak ovog povrća je njegova sezonalnost. Međutim, taj problem se lako može riješiti tako da počinje pripremati kućne pripravke. A onda će se na vašem stolu pojaviti crvena paprika tijekom cijele godine, recept koji ćemo detaljno razmotriti u današnjem članku.

Klasično izdanje

Da biste pripremili ovaj snack možete koristiti ne samo rezati, već i cijeli papar. Glavna stvar je da odabrano povrće nije preveliko. Inače će samo nekoliko mahuna stati u staklenku. Također je važno da ovaj recept podrazumijeva prisustvo minimalne količine začina. Dakle, bugarski papar (mariniran češnjakom za zimu) zadržat će prirodni okus i miris. Prije nego što započnete postupak, provjerite imate li u vašoj kuhinji:

• 1,5 kilograma slatkog papra.
• Glava češnjaka.
• Pola čaše vruće paprike.
• 200 grama šećera.
• Posolica sol.
• 150 ml biljnog ulja.
• frac12- žlicu octa.
• 0,8 litara filtrirane vode.

Treba napomenuti da iz gornje količine sastojaka, dobit ćete tri pola litre limenke gotove grickalice.

Tehnologija korak po korak

U početnoj fazi, trebate uzeti papar. Ispiranje je hladnom vodom, uklanjaju se unutarnji septumi i sjemenke, a zatim rezati u nekoliko identičnih dijelova. Pripremljen na ovaj način, proizvod se položi u duboki kotao i ulijeva vodu u njega tako da potpuno pokrije povrće. Zatim se spremnik šalje u peć i kuha dok ne kuha. Čim se prve mjehuriće pojavljuju na površini vode, morate odmah isključiti vatru.

Stavite nasjeckani češnjak i čili na dno čistih staklenih posuda. Onda je poslana vruća paprikaša. Istodobno, važno je osigurati da kipuća voda u kojoj se kuha povrće ne ulazi u posude.

Preostala tekućina ulijeva se u zasebni lonac i dodaje se biljno ulje, sol sol i šećer. Buduća marinada se šalje u peć i dovodi do kuhanja. Naposljetku, u nju se ulijeva ocat i odmah se gasi vatru. Primljena marinada je napunjena limencima paprike, kotrlja ih, okreće ih i omotava ih toplim pokrivačem. Nakon nekoliko dana kontejneri se ohlade, poslane su za kasniju pohranu. U pravilu, paprike s češnjakom za zimu uklanjaju se u hladnu mračnu vilinu.

Opcija s zelenilom

Ovaj recept će biti pravi bogoslužje za one koji rastu velike količine papra. Pomaže u rješavanju problema skladištenja ovog povrća. Kako kuhati ovaj kiseli papar češnjak za zimu? Da biste to učinili trebat će vam:

• 3 žlice 9% octa.
• Litra pitke vode.
• Posolica sol.
• 50 ml biljnog ulja.
• 2 žlice šećera.
• Kilo slatkog bugarskog paprika.
• Grupa peršina, bosiljka i korijena.
• 5 glava češnjaka.
• Par grašaka kopra.
• Chili papar.

Iz ovog skupa sastojaka dobivate četiri i pol litre ukusnih zalogaja. Što se tiče papra, za ove namjene poželjno je koristiti mesnat meso svijetle crvene boje s debelom kožom. Gredice se mogu koristiti kao samostalni zalogaj ili dodati gulaš.

Slijed djelovanja

Prije svega, trebali biste uzeti marinadu. Za pripremu u jednoj volumenskoj posudi prokuhana filtrirana voda dodajte biljno ulje, šećer, sol i grašak crnog papra. Nakon što se tekućina kuhati, prethodno oprati, ljuštiti i izrezati na pola povrća staviti su u njega i kuhati oko tri minute.

Zatim se polaže na sterilizirane staklenke, na dno od kojih je prethodno položen kroz posebni pritisnite češnjak, sjeckani zelje i sjeckani chili. Sadržaj staklenih posuda je pravilno nabijen i napunjen marinadom. Ispunjene posude prekrivene su sterilnim poklopcima, okrenute i omotane u deku. Nakon tri dana, ukiseljene paprike, recept koji će vjerojatno biti na stranicama vašeg osobnog kuharica, poslan na daljnju pohranu u spremište.

Opcija s predgrijavanjem

Prema ovom receptu možete brzo pripremiti ukusan aromatski snack, koji je jednako dobar i na vrućoj i hladnoj. Ova je opcija zanimljiva po tome što uključuje preliminarnu prženje paprike prije pojave lagane zlatne boje. Takav snack može poslužiti kao nezavisno jelo, ali ponekad se koristi kao ugodan dodatak juhu ili pirjanim povrće. Da biste pripremili slasnu papra, ukiseljenu češnjakom, zimi, trebali biste unaprijed rezervirati sve potrebne sastojke. U vašoj kuhinji mora biti:

• 100 ml octa.
• Zalogaj od papra.
• 10 češnjaka češnjaka.
• 3 žlice suncokretovog ulja.
• 30 grama soli.

Osim toga, trebat će vam biljno ulje za pečenje paprike. Od navedene količine proizvoda dobiva se litarska banka spremnog snacka.

Algoritam akcija

Pripremiti papriku s češnjakom za zimu, temeljito se isprati hladnom vodom i obrisati suhom papirnatim ručnicima. Nakon toga cijele mahune, a ne brišu se od sjemenja i repova, šalju se u grijanu posudu, dno je podmazano biljnim uljem i prženo dok ne postanu ravne. Kako bi se spriječilo prodiranje paprike tijekom toplinske obrade, oni su unaprijed probušeni na nekoliko mjesta s iglom ili čačkalicom.

Ravnomjerno pečeno povrće prenosi se na tanjur i naizmjenično umočeno u mješavinu ugriza i soli. Nakon toga, prerađene povrće na taj način ulaze u sterilizirane staklene posude, preljevaju ih češnjakom. Odozdo sipati biljno ulje i zatvoriti poklopce. Zatim se limenke, u kojima paprika s češnjakom češnjaka, marinirana za zimu, omotana, omotana u toploj deku i ostavljena sve dok se potpuno ne ohladi.

Varijacija s peršinom

Prema dolje opisanoj tehnologiji, moguće je brzo pripremiti mirisni snack. Načinjen na ovaj način, paprike nisu previše mekan, s laganim ugodno hrustinkoy. Kako bi predjelo stekao svečani izgled, poželjno je koristiti svijetlo šareno povrće za njegovu pripremu. Ovaj ukiseljeni slatki papar (za zimu) s češnjakom bit će izvrstan dodatak mesu na žaru ili kuhanim krumpirom. Da biste maziti svoje voljene s ovim originalnim zalogajem, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 5 kilograma šarenih paprike.
• 500 ml filtrirane vode.
• 5-7 mahuna vruće paprike.
• Za 200 grama biljnog ulja i 9% octa.
• 3 glave češnjaka.
• 200 grama šećera.
• Hrpa od peršina.
• 3 žlice soli soli.

Opis postupka

U jednom prikladnom tanku vodu, sol, šećer, ocat i mršavo ulje se kombiniraju, šalju u vatru i dovode do kuhanja. Nakon toga, pere se sasušene i sjeckane paprike i kuhamo sedam minuta. Nakon toga, povrće se položi na sterilne staklenke, zalivši ih s nasjeckanim peršinom zelenila i nasjeckanim češnjakom. Staklene posude su namotane metalnim poklopcem i omotane u toploj deku. Nakon tri dana, ohlađena paprike s češnjakom (za zimu - većina!) uklanja se za daljnje skladištenje.