Ukusne pileće noge u marinadi u pećnici: recepte, značajke kuhanja i preporuke

Pileće noge

preporuke

Kako peći piletine noge u pećnici? Jednostavni korak po korak često se razlikuju jedni od drugih samo u sastavu marinade i skupu začina. I tehnologija kuhanja malo se mijenja. Dakle, razmislimo o korak po korak proces kuhanja piletina. Operite ih, ako je potrebno, uklonite ostatke perja. Možete skinuti noge. Ali ako vas višak kalorija ne smeta, ne biste trebali to učiniti. pečen hrskav kore će dodati dodatni okus i okus na jelo. Zatim ćemo piliti pileće noge solom i mješavinom začina. Ostavite četvrt sata. Zatim stavimo marinadu i čistimo u hladnjaku najmanje dvadeset minuta. Što će duže kokošje ostati u tekućem mediju, mekši će i nježniji biti njegov meso. Podmažite list za pečenje biljnim uljem. Tamo smo dovoljno čvrsto stavili noge da ih ne bi sušili. Stavite u pećnicu i pecite četrdeset pet minuta. S vremena na vrijeme treba zalijevati formirana sok od mesa. Spremnost provjerava se na sljedeći način: probijanje s vilicom na najgušem mjestu. Ako se pojavi crveno kiselo, ispeći još nekoliko minuta. Na mjestu bušenja trebao bi se pojaviti zlatni sok. Postoje recepturi koji propisuju da peče noge pod umakom. Najčešće zajedno s povrćem - krumpir i luk. Talijanski način pečenja je da su noge pripremljena u pećnici brašna i začinsko smjesu pola sata i sipati marinadu i doći do još trideset minuta.

Marionja za piletinu u pećnici

Ovaj je recept neobično jednostavan. Trljajemo oprane pileće šiške s mješavinom začina. Moraju nužno sadržavati mljevenu papriku i neke suhe bilje (luk ili čak kopra). Sve ostalo - na vaš ukus i diskreciju. Paprika dati jelo mađarski hladu, kurkuma i papar-chili - Indijanac. Nemojte zaboraviti slanjati piletine. To će omekšati meso i dopustiti da mirisi prodiru duboko u tkivo. Dva pileća noge trebaju biti uzeti na malom prstohvat svakog začina i miješati, a zatim obilno trljati potkoljenicu. Nakon petnaest minuta, već možete dodati majoneze. Dvije porcije će biti dovoljne za četiri žlice. Ukusna marinada za pileće noge u pećnici će ispasti kad smo stisnuti majoneze (ili sitno sjeckani), jedan ili dva češnja češnjaka. To će dati meso velikom okusu i okusu. Pokrijte noge plastične folije ili staviti u zatvorenoj posudi. Nakon pola sata počinjemo peći.

Kavkazna jela okusa

Pileće meso - neutralno meso na okus. Ali upija sve ostale sastojke jela. Pileći noge marinirana u pećnici dobivaju sasvim drugo: oštra, meka, duhovit, slatkasti - ovisno o tome što su sastojci i začini koji koristite. Ako ste ljubitelj kavkaske kuhinje, pokušajte koristiti ketchup umjesto majoneze. Promjena u ovom receptu i skupu začina. Glavne komponente su: crvena ljuta paprika, korijandar (zrno mora prvo potoloch u mort) i Khmeli Suneli. Nakon nogama blago polezhat začine i sol omekšavaju meso, kečap čime je razmazana. Ovom metodom kuhanja piletine na kavkaski način možete eksperimentirati. Na primjer, dodajte adzhiki ketchupu. Ova marinada vam daje priliku ne samo da se ispeći stopala u pećnici, ali i pripremiti ih na roštilju. Također možete napraviti piletinu kos na roštilju, ali bolje ne uzeti potkoljenica i grudi.

Francuski šarm

Dijon senf sa cjelovitim žitaricama daje jelo začin. Francuski marinada za pečenje pilećih nogu u pećnici jednostavno je pripremljena. Pomiješajte u zdjeli šest žlice Dijon senfa, dva - paprike, klinčića sitno sjeckani češnjak i ribanog koricu limuna. Dodajte četvrtinu čaše bijelog stolnog vina u marinadu. Zbog toga možete učiniti sok od limuna. Mi uvaljati u ovoj marinadi (svoje gustoće bi trebao biti sličan dosljednost kiselo vrhnje) šest pileće noge. Postavite meso bolje na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. No, da biste dobili ukusan pile, mora se odvijati u marinadi najmanje pola sata. Meso treba peći u pećnici oko trideset minuta na 180 stupnjeva. Odvojeno pripremamo bočnu posudu - kuhani krumpir ili rižu. Preostala marinada se koristi kao umak.

Talijanski recept

U jakoj vrećici celofana, sipajte sto grama brašna i dvije žličice currya. Tamo šaljemo kilo ili pola piletina. Natrem pločica za pečenje (dno i zidovi) s mješavinom uljanih kremastih (30 g) i maslinovih ulja (20 g). Pećnica će se zagrijati do 180 stupnjeva. Izvadit ćemo pileće štapiće iz pakiranja i staviti ih na pladanj za pečenje. Pecimo trideset minuta. U međuvremenu, rastopljeni su pedeset grama meda i pomiješali ga s istom količinom šećerne trske. Stavimo deset mililitara soje umakom i istisnemo sok s jednog limuna. Pomiješamo marinadu na homogenost. Grlo se treba okrenuti nekoliko puta, zalijevajući ih s dodijeljenim sokom. Nakon pola sata ulijemo slatku i kiselu smjesu i pripremamo se dalje. Pileće noge u marinadi u pećnici bit će spremne za trideset minuta.

Krušna kora

Jeste li ikad isprobali patku u Pekingu? Čip ove posude je tanki glazura od karamela koja pokriva meso. Prema principu patke u Pekingu, možete kuhati piletinu noge u pećnici. Korak po korak propisuje prvo pranje i sušenje kilograma sjenila s papirnatim ručnikom. Skuhajte lijepo šest do osam češnjaka. Kako bi se izolirali sok, malo toga u mortu. Đumbir - uvijek svježi - protrljajte ga tako da je bila pola žličice. Stavite je u zdjelu s češnjakom. Dodajte treću šalicu tekućeg meda, soja umak, bijelo vino. Stavili smo pola čajne žličice bijelog mljevenog papra. Za piquancy, dodajte citrusa ocat (ili grožđe). Trebat će tri žlice. Da biste prilagodili slatkoću, dodajte šećer. Bolje je uzeti smeđe, trsku - jednu juhu žlicu. Ova marinada puna je piletina. Držite ih u hladnjaku najmanje sat vremena. Još bolje, ostavite ih tamo za noć. Tele kočnicu treba zagrijati u pećnici do dvjesto stupnjeva na pola sata s jedne strane. Preokrenite, sipajte sok i napravite još dvadeset minuta.

Američki recept

Mislite li da su senfa i cimet nespojivi? Pileće noge u marinadi u pećnici prema američkoj recepturi raspršuju taj mit. Oblik je prekriven folijom. Stavili smo dva isprana i sušena pileta. U drugoj zdjeli pripremite marinadu. Pomiješajte dvije žlice senfa i maslinovog ulja. Dodajte veliki zubni koš sitno nasjeckanog češnjaka. Zatim dodajte jednu žlicu tekućeg meda i octa. I konačno ulijemo u marinadu velikodušnim kopčom od cimeta i skupom začina "Za piletinu". Mi sve miješamo do homogenosti. Širili smo ovu marinadu na pilećim bubnjevima. Bilo bi dobro napustiti oblik neko vrijeme, kako bi marinada potopila meso. Zagrijava pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Od kože skinemo tri jabuke. Izrežite ih na tanke kriške, na putu uklanjanja voćnih kutija. Stavili smo jabuke na vrh piletina. Koristite silikonsku četku za primjenu tekućeg meda. Pospite čajnom žličicom cimeta i pošaljite obrazac u pećnicu. Pecite oko četrdeset pet minuta.

Marinada kave

Osam pilećih bubnjeva minski i suho. Kuhamo prirodnu crnu kavu tako da nakon razdvajanja debele, dobije se pola šalice tekućine. Cool u velikom zdjelu. Dodajte kavu dvije čaše vode i tri žlice soli, šećera i nasjeckanog chili praha. Mi gnječemo sve dok se kristali ne otopi. Dodajte u marinatu pola čajne žličice crvenog papra, tri sjeckane češnjaka češnjaka i cijeli štapić od cimeta. Širite pileće noge. Vrh s pločom okrenutom naopako i staviti teret. Zamotajte zdjelu s hranom i stavimo je u hladnjak na najmanje četiri sata. Možete kuhati takve piletine u marinadi u pećnici, kao i na roštilju ili roštilju.

Azijski recept

Iz nogu smo uklonili oguliti i protrljali meso mješavinom suhog bilja i začina. Komplet može biti po vašem ukusu, ali mora postojati tarragon, korijander, origano. Stavit ćemo meso na stranu. Pripremite marinadu soje za pileće noge u pećnici. Da biste to učinili, stavite u zdjelu jednu i pol čajnu žličicu senfa (obično) i majoneze. Razvodimo ga s dvije žlice soje i jednim medom. Obilježimo oko sat vremena, a onda pečemo u peći.